鲁酒归心,“景芝”不负众望

　　2011年12月2日、3日,第三届山东省省长质量奖现场评审组对山东景芝酒业进行了现场审查。通过对企业推行卓越绩效管理的各个环节进行全面的检查评审,评审组对景芝酒业的6项发展优势和首创芝麻香白酒成果给予了充分肯定,对景芝酒业通过积极争创山东省省长质量奖,全面推行卓越绩效管理,打造鲁酒芝麻香领军企业的工作给予了高度评价,同时,对景芝酒业的下步发展提出了建设性意见和建议。通过现场评审,使企业进一步加深了对实施卓越绩效管理重要性的认识,坚定了从“优秀”走向“卓越”的信心。

　　最终,景芝酒业靠各种过硬指标赢得了评审团的一致认可和信任。这与景酒人一直秉承的品牌理念有关:“市场决定品牌,品牌源自品质,人品决定酒品”；更与严格遵循千百年形成的景芝传统酿酒“21字经”有关“粮必精、曲必陈、水必甘、器必洁、工必细、贮必久、管必严”。

　　有业内人士说:“越了解山东景芝越会被她的内在魅力所吸引”。走进景芝酒厂的“山东省省长质量奖”评审团成员也有这种感觉,这正是景芝获得山东省最高大奖的主要原因。评审团发现,目前,山东景芝酒业的产品在中国白酒领域,已经确立了“三大行业坐标”,无可置疑奠定了景芝酒业“中国芝麻香白酒领航者”的主导地位和标杆价值。这“三大坐标”是:

　　一、芝麻香鼻祖铸就中国芝麻香“发明坐标”

　　大量历史资料考证:中国白酒首次发现“芝麻香”是1957年在山东景芝酒厂发现的。这年9月,山东著名酿酒专家于树民到景芝酒厂进行技术指导,在酿酒车间品味景芝酒时,无意中品出一股淡淡的芝麻香味,初品芝麻香较浓,又品似乎没有了,再品芝麻香又回来了,这在全国的白酒中还是第一次发现芝麻香。

　　1965年,国家轻工部临沂会议上,在全国著名酿酒专家熊子书的提议下,景芝“芝麻香”科研课题被国家正式确立。1985年,由沈怡方主持的“芝麻香科研成果评定会”在景芝酒厂召开,时任贵州茅台酒厂厂长的季克良应邀出席,当场挥毫题下“芝麻香有了!”五个大字。2009年9月11日,季克良专程再次来到景芝酒业考察,再次题词:“一品景芝,芝麻香鼻祖”。景芝酒业为中国酿酒产业发明了一个永载史册的新香型,并从此开启了中国白酒的“芝麻香时代”。

　　二、国标芝香铸就中国芝麻香“工艺品质坐标”

　　“景芝”是芝麻香白酒国家标准的主要起草者。早在1994年,山东景芝酒业就根据芝麻香型白酒的特殊生产工艺及其典型的风格特征,与中国食品发酵工业研究院等科研单位联合起草了该香型白酒的行业标准,1995年经中国轻工部发布,1996年全国业内实施。

　　2006年,景芝酒业又受国家食品工业标准化技术委员会酿酒分委会委托,重新起草了芝麻香标准,由“行业标准”升格为“国家标准”,并在景芝酒业召开了芝麻香白酒、固液态白酒和液态法白酒三大国家标准研讨会。2006年6月,国家食品标准讨论技术委员会在北京通过了由景芝酒业起草的芝麻香型白酒国家标准最终审核；2007年7月1日,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会正式发布实施了由“景芝”为主起草的“芝麻香型白酒国家标准”。

　　景芝“国标芝麻香”的诞生,使芝麻香白酒在产品质量体系上有了最高依据和标准,为乱象丛生的中国芝麻香白酒铸就了“工艺品质坐标”。

　　通过一系列的历史实证资料可以看出:中国芝麻香白酒的“国家标准”确实是以景芝酒业起草的蓝本为主,并最终通过审核对外发布的,这些历史事件和真相具有权威实证价值。

　　三、地理产品标志认证铸就中国芝麻香“地理坐标”

　　2008年,“一品景芝·芝麻香地理标志产品认证会”在山东景芝召开。以一品景芝(景芝神酿)为代表的芝麻香型白酒,被确认为中国芝麻香型白酒的“国家地理标志保护产品”,标志着景芝酒业赢得了受国家支持与保护的流通国际市场的“准入证”。全国标准样品技术委员会酒类分技术委员会秘书长杨明说:“景芝所以成为芝麻香型白酒代表和地理标志产品,关键在于他们独特的地理生态环境和科研优势,"同一种工艺、同一种做法,离开景芝其地酿酒,酒味大有逊色"就是这个道理。”白酒专家高月明等在谈及“景芝”始创“芝麻香”时指出:“芝麻香”不是人为制造出来的,而是在特定自然生态环境下,将千年传统酿造技艺与现代科学技术有机融合的产物。它离不开特定的地理环境、自然气候、水文地质和微生物菌群。

　　“国家地理标志保护产品”的确立,标志着中国芝麻香的“故乡”、“摇篮”和“原产地”诞生在山东景芝酒厂,这一“地标”将永远载入中国酿酒史册。可以说,今天,“景芝”能获“省长质量奖”是历史成就的必然,也是众望所归。