陈朝莹：每款酒都是一道独特风景

　　

　　“意大利是一个充满艺术气息的美丽国度，也许很多人没有机会亲身踏上这片土地，但却有机会在酒杯里感受它的浪漫优雅。”陈朝莹的办公室里摆放了不少意大利风格的装饰品，但那些沉默伫立的葡萄酒却更惹人遐想。“推广进口葡萄酒，本质上就是推广一个国家的文化形象，它可以为消费者开启一次从感官到心灵的旅行。”

　　品鉴美酒如同一次发现之旅

    　陈朝莹是意大利皮埃蒙特出口公会和意中商贸联合会广州办事处的首席代表，之前她为意大利对外贸易委员会工作了20年，长期从事意大利葡萄酒在中国市场的推广工作。几天前，意中商贸联合会刚刚组织了一场葡萄酒品鉴会，相比于以往的酒会，陈朝莹在这次活动上做了一点冒险尝试。   

　　“那次品鉴会主要是推广巴贝拉（Barbera）这种提子酿出的葡萄酒，巴贝拉是意大利的一个特色品种，也是继桑吉维斯（Sangiovese）之后的第二大栽培品种，皮埃蒙特大区的葡萄酒有一半是用这种葡萄酿造的，是非常具有代表性的意大利葡萄酒。”她对《华夏酒报》记者说，目前，巴贝拉产品在中国市场才刚刚起步，很多消费者对它还比较陌生。　

    　针对这种情况，陈朝莹为品鉴会准备了9款巴贝拉产品，而每款酒各3瓶，其中一瓶提前24小时就打开了，第二瓶酒在活动前3小时开瓶，最后一瓶则留待现场开启。“这样做主要是为了两个目的，一是展现不同区域、不同生产商、不同年份所酿造的巴贝拉葡萄酒风味的多样性；二是让品酒者体会该提子品种酒体的丰富多变。”陈朝莹解释说，但当时还是有很多人持反对意见，包括应邀前来品酒的意大利驻广州总领事馆总领事雷腾飞也表示这样的举动有些冒险，毕竟葡萄酒在长时间开瓶之后，口感表现难以保证。

    　“其实直到品鉴会正式开始之前，我心里也觉得有点紧张，但最后的结果却令人惊喜，到场的经销商和评酒人都给予这些产品很好的评价，因为通过很直观的对比，我们不仅体会到产品本身带来的感官愉悦，还感受到葡萄酒复杂多变的神奇魅力，当然，也一下子记住了巴贝拉这个名字和特点。”　

    　这次冒险的尝试再次印证了陈朝莹对葡萄酒的理解。“每款葡萄酒都是一道独一无二的风景，从不同的角度去欣赏它，就会有更多的收获和惊喜。”陈朝莹分析说，以意大利葡萄酒文章来源华夏酒报为例，意大利的葡萄品种非常丰富，常用的酿酒葡萄品种有300多个，不仅有大部分的优秀国际品种，还有大量的本土优异品种，比如皮埃蒙特大区的内比奥罗（Nebbiolo），因为特定小产区独特的气候条件，造成葡萄皮较厚、单宁和酸度较高，完全可以媲美赤霞珠，用它酿造的产品享誉世界。“所以说，意大利葡萄酒具有非常强的个性和多样性，品鉴意大利葡萄酒就像是经历一次发现之旅，充满了无限的乐趣。当我们引导消费者去享受这个过程时，就像欣赏美景一样，去欣赏不同的葡萄酒产品，在潜移默化中完成了文化与品牌的推广，让消费者对意大利葡萄酒留下了深刻印象。”

    　“意大利的葡萄酒消费量在世界上首屈一指，平均每人每天几乎要喝掉一瓶酒，葡萄酒在意大利已经变得非常生活化，就像中国人喝茶一样。”陈朝莹说，对于进口酒经销商，应该在具体的传播模式和营销理念上有所转变，逐渐淡化进口葡萄酒身上那层“人为”的光环，把它塑造成大众餐桌上的首选产品、日常生活的调味剂。
　　约会美酒不妨“花心”

    　意大利的旅游资源非常丰富，永恒之城罗马、时尚之都米兰、文化名城佛罗伦萨、撒丁岛的阳光海滩等等，无不令人神往。而在陈朝莹看来，意大利的葡萄酒同样多姿多彩，各具神韵，“在葡萄酒的推广上，应该鼓励消费者不断地去尝试、去体验不同的产品，这样才能充分展现葡萄酒的魅力，使之成为一种生活方式，而不仅仅是一个简单的消费品，通过这种转变，中国葡萄酒市场将更加繁荣。”

    　在陈朝莹看来，葡萄酒的多样性首先体现在口感上，特别是在中国这样一个地域饮食特点非常鲜明的市场上，单一产品风格不可能满足各地市场的个性化需求，即便是同一地区，甚至同一个消费者，也总能在不同风格的葡萄酒产品中发现“新大陆”。“相应的，我们前期要做更多引导性的工作，让消费者意识到，对不同风格葡萄酒的体验，本身就是葡萄酒所带来的乐趣。”陈朝莹分析说。

    　比如在团购工作的开展过程中，意中商贸会给客户提供尽可能周到细致的酒品搭配指导，“国内很多消费者的传统习惯是，一餐饭只喝一种酒，而我们会让他尝试将两三款口味不同的产品搭配起来，刚开始的时候，消费者对产品风味的搭配还把握不准，但逐渐就会找到感觉，体会到选择、搭配和尝试所带来的乐趣，对葡萄酒的了解与喜爱自然也更深了一步。”

    　而在平时的品鉴酒会上，陈朝莹也会通过不断的新品展示，让目标消费群体保持新鲜感和好奇心，“这也是意大利葡萄酒一个固有的优势，产品风格非常丰富，可以不断满足消费者的尝试需求，总会有发现，总是有惊喜，一次趣味性尝试的体验，也许好过十次说教。”陈朝莹认为，当消费者尝试过各种风格的产品之后，也就成了意大利葡萄酒的专家和拥趸。　

    　而在对目标客户进行葡萄酒品评知识的培训时，很多人接受起来比较慢，“那我们就不必照本宣科，而是尝试让他们将葡萄酒的风味与日常的味道记忆联系一下，比如某种花草味。这样更形象直观、妙趣横生，虽然只是一个小细节，但它却将饮用葡萄酒变成了一种趣味盎然的生活方式，有谁会拒绝这样的生活方式呢？”

    　葡萄酒的多样性还体现在酒标、瓶型上，陈朝莹指着房间里陈列的众多产品介绍道，意大利是个文艺气息浓郁的国家，这一点在酒标上也有着充分体现。意大利的葡萄酒酒标既有旧世界的传统酒标，也不乏华丽、浪漫甚至抽象的个性化酒标，而瓶型既有充满厚重气息的传统瓶，也有极其时尚的异型瓶。意中商贸会还充分发挥中间的桥梁作用，与意大利国内的酒庄不断沟通，倡导他们为中国市场量身打造一些定制产品。

    　值得注意的是，很多人选购进口葡萄酒是将其作为礼品馈赠，在这个过程中，产品包装完全可以成为一个很好的沟通话题。“通过一定的普及教育，使消费者懂得如何从酒标、酒瓶解读产品信息，与友人分享，乐在其中，这也是对产品的一种无形增值。”陈朝莹说，“酒标本身就是葡萄酒文化的一个重要组成部分，就像中国白酒的包装一样，方寸之地附着了丰富的文化诉求和产品信息，我们要培养葡萄酒的消费者，就不应忽略其本身每一个美好侧面。”

    　欣赏风景的时候，有一种境界叫做“横看成岭侧成峰”，而对于葡萄酒，同样有多种多样的欣赏角度。“我们常常说要引导消费者，但所谓的引导，不是要培养葡萄酒专家，而是让消费者去发现适合自己的欣赏方式。”陈朝莹笑称，我们希望消费者抱着“花心”的态度去选择葡萄酒产品，而这又何尝不是对葡萄酒文化的用情“专一”呢？