杨湖酒业：坚持百分百原生态纯粮酿造

　　

　　走进山东菏泽，你便可以看到醒目的“杨湖酒业不做虚假宣传，敢于承诺产品不添加任何添加剂及酒精，坚守老传统，只做纯粮酒”的广告标语，顺着大型广告牌，你很快便可找到这个被称为“酒业奇迹”的山东杨湖酒业有限公司。

　　说它是“奇迹”，一点也不夸张，单凭企业“承诺产品绝对不添加任何添加剂和酒精”，以及在机械化生产如此普遍的今天，还有企业坚持手工酿酒这些方面，称其为“奇迹”显然是不为过的。

　　用山东杨湖酒业有限公司董事长李宪德自己的一句话概括他做酒的初衷是最合适不过了：“酒是一种文化，它既传承文化，又涵养文化，酒不单单是用粮食酿造的，最主要的是要用心去酿造，因为老百姓最终要的是健康。”

　　用心酿好酒

    　李宪德经常给职工说的一句话就是：“酿酒是个良心活。”他说，让职工认识到位还不行，克服人的惰性还是要靠制度。也许正是凭借这一颗“良心”，使得李宪德可以把做酒之前的“艰辛”和现在做酒的“坚守”都付诸谈笑中。

    　李宪德一直坚持“要酿造出拥有自己风格”的纯粮白酒，但这并不是一件容易的事。经过细致的市场调查和多年对白酒的研究，他决心以“芝麻香”作为主攻目标。于是，他拜著名白酒专家为师，进知名大厂家求技，不知碰了多少壁。为了研制开发芝麻香白酒，他先后投入200多万元资金。功夫不负有心人，李宪德竟然在半梦半醒中明白了剥离酱香菌的方法，使芝麻香更馥郁、更明显。于是，他立马试验，终于大获成功，这也成了杨湖酒业的“独门绝技”。

    　谈到自己现在的产业，李宪德毫不避讳地说：“现在我的木材生意做得很大。”据李宪德介绍，刚开始做酒的那几年，公司每年都亏损几百万，全靠木材公司的盈利补贴白酒生产。近几年，随着消费者对杨湖酒业的芝麻香白酒以及健康酿酒理念的深入了解，酒厂才慢慢有了转机，从去年开始盈利了。　

    　了解杨湖酒业的人都知道，杨湖酒业的企业理念是：永远只酿造原生态纯粮白酒，倡导小口细品健康饮酒文化。每次与李宪德见面，谈到“什么是健康的酒产品”这一话题时，他都会重复声明：“我不敢保证我酿出的酒是市面上最好的产品，但我敢承诺我的酒绝不添加任何化学香精香料，只酿造百分百原生态纯粮酒。”

　　从不搞营销

 　　在众多企业扩大规模、创新工艺、走工业化生产之路、大打营销牌、不断在市场中攻城掠地的时候，杨湖酒业却“背道而驰”，不文章来源华夏酒报做营销。　

    　当被问及此问题时，李宪德解释道：“我不是为了凸显我有多崇高才说自己不做营销，其实白酒本身就不应该做营销。白酒市场的容量是一定的，当越来越多的白酒企业不断扩张产能时，白酒市场必然会出现饱和的现象，既然如此，我为什么要做营销？我只负责诚诚实实地酿酒，归根结底，做酒要从文化做起。大家都知道，老百姓最终要的是健康，目前白酒行业的重心偏向于营销，忽略了酒的品质，而现在普遍盛行的饮酒文化也偏离了理性健康的消费方向，加上葡萄酒、保健酒、啤酒、饮料等替代品的快速增长，80后、90后逐渐成为社会的中坚力量，他们大都喜欢喝有时尚象征的葡萄酒，白酒行业发展前景堪忧。”

    　李宪德认为，企业应该时刻保持清醒，因为市场掌握在消费者手中，而消费者越来越理性，酒就是酒，如果“不好喝”，衣裳再华丽、概念再好，消费者也不会买账。

    　到目前为止，杨湖酒业也没有一家真正的经销商。然而，“酒香不怕巷子深”这句老话却在杨湖酒业得到了验证，许多人慕名而来参观学习、订购酒品。李宪德始终认为，将酒做好，口口相传是最好的营销手段。据李宪德介绍，年前杨湖酒业的酒和曲都不够卖的，已不敢再接订单了。

    　如此用心、真诚地酿酒，也使杨湖酒业声名鹊起，如今“杨湖酒业”的名声越来越响，规模也越来越大。面对生产规模的扩大，李宪德依旧遵循这样的原则：“酒不到老熟不出厂门”。杨湖酒业这份执着与坚持正是对李宪德“传承发扬我国白酒文化，尊崇古法，坚持纯粮手工蒸酿健康白酒，为家乡人民创造快乐和美好”这句话最好的诠释。
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