打赢“保胃战”真抓实干是关键

　　 今年的两会上，食品安全仍然是与会代表委员们关注最集中的问题之一。全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长金志国认为，解决食品安全问题，要文章来源华夏酒报依靠全社会的食品安全体系的整体发力，政府推动立法，强化执法力度，企业把食品安全融入自己的企业文化，而消费者自身，也要敢于向无良商家宣战，只有形成组合拳，才能打赢“保胃战”。

    　民以食为天，食以安为先。近年来，我国的食品安全形势依然严峻，从市场出现的“毒”大米，用矿物油“抛光”；面粉用甲醛之类潜在致癌物质漂白增韧；银耳用硫磺熏制增白，到“苏丹红”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”……人为造假掺毒的现象比比皆是，触目惊心。

    　食品安全不仅关系到人民群众的身心健康，而且关系到我国经济发展，关乎社会的稳定和谐。其实，我国有关食品安全的法律法规不可谓不多，制度不可谓不全，但问题的关键是有法不依、执法不严、监督不力、把关不严。怎样才能更好地解决食品安全的老大难问题？正如有关专家所指出的那样：深层次问题不解决，食品安全保障只是一句空话。而专家所谓的食品深层次问题，就是从农田到餐桌，涉及食品安全整个链条。

    　近几年，美国、加拿大、日本等国，已经对食品从农田到餐桌的生产经营全过程实行以管理为主线，以保护国民健康为第一先决条件。而且，国家和政府纷纷采用先进技术和法律手段提高食品安全管理水平，建立了较为完善的国家食品质量安全监督管理体系，对影响食品质量安全的因素进行有效监控。

    　而我国食品安全管理中还存在诸多弊端，要么检测设备滞后，许多有害成分“检测不出来”；要么标准滞后；要么监督管理乏力，以致群众戏言：一片面包的安全问题扯出8个部门谁也“管不了”。

　　为什么我国目前已经有了从技术、法律、体系三方面的食品安全管理能力和水平，却管不好食品安全？问题是，再完善的法律、制度、标准没有很好地执行，都等于零。

　　要打赢食品安全“保胃战”，必须在法律惩处、制度监管、责任追究等保障食品安全的每个环节，做到有法必依、执法必严、监管严密、追责严厉。脚踏实地，真正履责，铁腕整治。诚然，保障亿万人民的餐桌安全，是一项艰巨复杂的系统工程，必须常抓不懈，警钟长鸣！