山东纯粮固态发酵研究中心落户扳倒井

　　日前，经山东省科学技术厅审批，山东省纯粮固态发酵工程技术研究中心正式落户扳倒井集团。该研究中心落户扳倒井，是山东省科技厅为进一步加强科技创新平台建设，积极推进战略性新兴产业的需要。

　　扳倒文章来源华夏酒报井之所以能够获得此项荣誉，得益于集团多年来对科技研发的高度重视和不断追求。2011年10月10日，该集团董事长、总经理赵纪文荣获“中国酿酒大师”荣誉称号。在他的带领下，扳倒井现拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最酿酒车间等三项中国第一。有包括全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒酿造团队；扳倒井技术中心现为省级企业技术中心、中国白酒复粮芝麻香研究基地。“国井”被认定为“中国白酒复粮芝麻香型代表”、“中国芝麻香型白酒代表”。

　　2011年，扳倒井与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等建立战略合作关系，参与承担“十二五”大型国家科研攻关项目，并有中国食品行业唯一的中国工程院院士孙宝国加盟扳倒井研发，芝麻香白酒研究上升为国家科技发展战略。2011年12月，扳倒井生产的“芝麻香型、浓香型白酒”顺利通过有机认证，成为全国首家芝麻香型有机白酒生产企业，也是山东省的首个有机白酒生产企业，改变了山东没有有机白酒的历史，也为国井扳倒井品牌增添了含金量。

　　此次山东省纯粮固态发酵工程技术研究中心正式落户扳倒井，将推动固态发酵工程技术研究步伐，促进纯粮固态发酵白酒技术的创新发展。 
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