消费者对葡萄酒了解甚少　市场极不成熟

　　目前我国红酒市场极不成熟，一些红酒经营者、消费者、红酒品评专家、酒类监管部门工作人员纷纷通过电话、短信、电子邮件、QQ聊天、约见等形式与记者联系，对我市进口红酒乱象形成的原因及如何治理等进行探讨。数十名消费者认为，消费者自身对红酒认知的缺乏，也是导致目前市场混乱的原因之一。正是由于我国大多数消费者对红酒了解甚少，导致了不少红酒经营者胆大妄为，损招频出。记者在各种场所随机采访了我市100多名消费者， 结果表明，约六成消费者对红酒几乎一无所知，约有3成消费者对红酒如何辨别、贮藏、饮用的基本知识有所掌握，只有三名消费者能够内行地说出世界各地的红酒特性来，并且完全掌握红酒挑选、贮存、饮用等方面的知识。

　　“目前，我国绝大多数消费者对红酒知之甚少，这是红酒市场极不成熟的标志。但不能否定，我国的市场已经处在全面启动的初期，因此这个市场充满了魅力。”曾在法国波尔多拜师学艺、专攻红酒品尝的凯帝龙酒庄经理何钰明如是评价。

　　何先生介绍，传播宣传红酒知识、提高消费者的辨别能力，这是一些有远见、真正想做大做强市场的企业正在抓紧做的一件事，但不少企业一窝蜂来做进口红酒生意，图的并不是长远利益，只是赚快钱，而培育市场、引导消费者这项最重要的工作反而不愿意去做。

　　“红酒是世界上唯一一种有生命的酒，它怕光、怕热、怕振，非常娇气，像一朵鲜花，需要细心地呵护。”何钰明说着激动地站了起来，“世界上最宜种植酿酒葡萄地方在纬度42度左右，如法国的波尔多，意大利、南非、智利等国的相关地区，我国的山东烟台、河北昌黎等。但不同的地方微气候有区别，葡萄的采摘、去皮、榨汁、酿制工艺上的细微差别导致红酒的不同品质。

　　酿制出来的红酒必须在窖里储藏1年至2年后才装瓶，装瓶后立即置于恒温柜里或有恒温的酒窖里。好的红酒从采购、运输到进恒温库，都必须在恒温下进行。消费者买了红酒后，只能短暂地置于常温下，之后要么储存到恒温柜里，要么喝掉，否则红酒就可能变味了，甚至变质。