如何在餐厅里选用葡萄酒？

 　　当你在餐厅看到酒单时，而不知该点哪一种葡萄酒，无法马上做出决定时，你该怎么办呢?

　　1.你一定有过这样的经验，一开始时喝红葡萄酒，而後改喝白葡萄酒，使你无法喝出白葡萄酒的味道来，这是为什么呢?

　　饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题，即

　　·由酒精浓度低者先喝，再喝酒精浓度高的。

　　·先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。

　　·先喝不甜口味的，再喝甜口味的葡萄酒。

　　·因为一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，会是舌头的未决变的迟钝，而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。故请请记住这个顺序好好地享用吧!

　　2.我不知道该点什么酒好啊!我该怎么告诉葡萄酒师，请他邦我点酒吗?

　　除了告诉他“请选适合今天菜色的酒吧!”，也要记得告诉葡萄酒师自己喜欢的口味，这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如“白葡萄酒比较好”或“我的酒量比较不好”……等。此外不太能喝文章来源于中国红酒网红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师：“先来瓶轻淡红葡萄酒试试看好了。”藉此制造练习酒量的机会。

　　3.想喝，却又觉得一瓶喝不完时，怎么办?

　　以一瓶(750ml)四人份为基准，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。

　　4.品酒礼仪

　　餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务，并随时注意杯中的酒是否已喝完，所以是不会有空杯子的情况发生，但若真的喝光了，也请尽量不要自己倒，别客气，就让葡萄酒师来为你服务吧!这才是享受品酒的真正方式。

　　5.品酒礼仪

　　拿葡萄酒杯时，请拿杯脚的部分，这是为了避免手的热气使酒的温度上升，而且这样看起来也比较优雅。

　　葡萄酒师来为你服务时，不用拿起酒杯，放在桌上就好了。

　　品酒最大的乐趣就是要享受那释放出来的酒香，因此，用餐期间应该尽量避免抽烟。