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这里孕育了泸州老窖

2012-7-18 9:35:40 《华夏酒报》秦书尧祁西峰刘廷远蔡世荣卓越魏琳衣大鹏评论（0人参与）

　　世界是四维的。

　　人类自诞生之日起就未停止过对宇宙的探索，在空间维度上对未知的领域充满了好奇，又在时间维度上对历史和未来充满了敬畏。

　　2011年11月3日凌晨1点36分，天宫一号目标飞行器与神舟八号飞船顺利完成首次交会对接。伴随着中国航天事业的再度圆满，信奉“天地同酿，人间共生”的中国探月工程战略合作伙伴泸州老窖，也望月举杯，同贺这一荣耀时刻。

　　在中国航天事业的背后，我们看到了一个拥有数千年历史的传统民族产业，在现代文明中同样熠熠生辉。当我们再度抬头仰望，眼前璀璨的不只是漫天星斗，中国白酒产业走出国门、走向世界的心愿也正在绽放。

　　牵手中国航天事业的泸州老窖，能否承载起中国白酒产业的腾飞之梦，让世界透过一瓶酒来品味中国？

　　请跟随“四大名酒荣耀60”采访团一起走进泸州，寻找答案。

　　泸州市政府宣布，泸州将以打造现代化中国酒城为一号工程，在未来五年内，将泸州白酒产业打造成千亿元产业。

　　这里是泸州。长江穿城而过，携了沱江而去。

　这里是泸州。四季分明，气候温润。爬山虎沿着墙壁肆意生长，茂盛的榕树枝叶在头顶连成大片的清凉。山水里带着灵气，妩媚里透着幽香，这里就是中国最北端的“南国风景线”。

　这里是泸州。薄雾中的一幅大写意，描绘出历史的沧桑。建于明洪武年间的龙脑桥，始于北宋元丰年间的尧坝古镇，起源于明末清初的油纸伞，产于汉代的青铜麒麟温酒器，建于明代万历年间的泸州大曲老窖池，一一浮现。

　　这里是泸州。风过此处带酒香。早在西汉时期，号称“倚马千言”的司马相如，就因泸州美酒发出“蜀南有醪兮，香溢四宇”的感叹。

　　东坡居士更是沉醉于泸州酒香，挥毫写就“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间”的美联。

　　这里是泸州。两家名酒企业扎根于此，两朵百亿奇葩并蒂而开。如此成就了中国白酒版图中仅此一处的荣耀之地，也让东经105°09′～106°28′、北纬27°39′～29°20′成为白酒酿造地理上的神秘坐标。

　　这里是泸州。这里出泸州老窖。

城以酒兴，酒以城名

　　未到泸州之前，印象中的“酒城”只是一个称谓，是放大了的酒厂而已。到了泸州，才真正体会到了“酒城”二字并非如此简单。泸州不仅有上千年酿酒的历史，且重大的历史事件都与酒有关，更重要的是酒已经融入到当地的千家万户中去。谈论起泸州酒来，泸州人总有讲不完的故事。

易国璋是地地道道的泸州人，多年从事民间传统文化保护工作，做了十年的文化馆馆长，现任泸州市文化局非物质文化遗产办公室主任。他参与并见证了泸州市“雨坛彩龙”、“泸州老窖”、“分水油纸伞”等申报国家非物质文化遗产的成功。对于泸州的历史，他更是熟稔于心。他向“四大名酒荣耀60”采访团记者讲述了泸州与酒的那些故事。

泸州人用十二个字概括出泸州的酿酒历史，“始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。”

在泸州市博物馆陈列室里，有一只当地出土的“陶质饮酒角杯”，国家文物部门鉴定为2000多年前秦汉之际的器物，专供饮酒宾客之用。据此推断，泸州酿酒史至少可以追溯到秦汉时期。

易国璋特别提到泸州历史上一件非常荣光的事情：传说公元225年诸葛亮屯军泸州古城，在忠山上匿军演阵，以备南征。当时泸州一带瘟疫流行，诸葛亮派人采集草药百味，制成曲药，用营沟头龙泉之水酿制成酒，令三军将士日饮一勺，兼施百姓，即避瘟疫。曲药制酒的方法由此流传了下来。

文章来源华夏酒报

1999年2月3日，在泸州老窖特曲窖池南侧约300米处基建工地发掘一古窖址，出土一批陶瓷器皿文物，有壶、杯、罐、碗、盘等10多种类酒具200多件，经考古专家考证鉴定，营沟头古窖是隋末唐初至五代时期一个主要生产民间陶瓷的窑址。可见，当时民间的饮酒行为极为盛行。

　　宋代的泸州，出现“万户赤酒流霞”的盛况，“余甘渡头客艇，荔枝林下人家”写出了家家饮酒的习俗。当时，粮食的丰盛，使酒业十分兴旺。北宋诗人黄庭坚曾因被贬谪到泸州住了半年，吟出了“江安食不足，江阳酒有余”的诗句，泸州古称江阳。在他的《山谷全书》里，还进一步描绘了泸州的酒业：“洲境之内，作坊林立，村户百姓都自备糟房，家家酿酒。”

　　如今在泸州城南营沟头，耸立着一座古色古香的亭台楼阁，这就是为纪念张问陶大诗人而建的“船山亭”。 “巴蜀第一才子”、清代著名诗人张问陶对于泸州的酒，不仅仅仰慕，更是知音。张问陶留下了2000多首诗，大部分描写泸州的酒和泸州的风土人情。他在清乾隆五十九年仲冬将要离开泸州时，带着对泸州老窖深厚的感情，写下了《泸州》（三首）被世人称道的诗句，其中之一是：“城下人家水上城，酒楼红处一江明；衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”道尽了他对泸州美酒的不舍之情。

　　若非易国璋解释，记者还以为“酒城”是泸州人自封的。“1916年，朱德随蔡锷起兵讨袁，驻防泸州。他本人爱酒、爱诗、爱兰，戎马之余，常与‘温永盛’酒老板温筱泉等人喝酒作诗，并在泸州结成‘振华诗社’，留下了‘酒城幸保身无恙，检点机韬又一年’的爱国诗句。‘酒城’之说便由此而来。”

即使在泸州之外提起泸州，人们脱口而出的往往是“泸州老窖”。一个酒的品牌，成了这座小城最具代表性的形象。

正所谓城以酒兴，酒以城名。

酒城泸州，实至名归

在中国960万平方公里的辽阔版图上，1.2万多平方公里泸州不过是一个弹丸之地。然而从中国白酒版图上来看，人们不禁会对泸州这个小城刮目相看。从2011年的行业统计数据来看，泸州白酒产量达到116万千升，销售收入467亿元，实现利税115亿元，各项指标在四川省和全国的占比分别约1/3和1/8。

从地理位置上看，泸州居于宜宾、泸州、遵义“中国白酒金三角”地带的中间和核心位置；从品牌影响力看，中国17大名酒中，前四强均在“中国白酒金三角”地域，宜宾、遵义各占一席，而泸州独占两席。

　　从酒种香型看，目前白酒市场主流香型及市场份额仍然保持“浓、酱、清”的分布格局，泸州是区域及全行业唯一一个同时兼具浓香、酱香两大主流香型中国名酒的地区；从品牌集群数量看，泸州白酒行业拥有全国驰名商标13个、四川省著名商标28个、四川省名牌产品22个，是全国白酒行业品牌密度最大地区。

泸州还创造了中国白酒行业的一个奇迹，那就是同时拥有泸州老窖、郎酒两家名酒企业，而且两家企业的销售额都纷纷跨越了百亿，这在全国白酒行业内是绝无仅有的。

然而这也只是酒城泸州过去的辉煌，打造“中国白酒金三角”是四川省委、省政府顺应世界酒类产业发展形势，为提升川酒国际竞争力而作出的重大战略决策，其本质是对区域品牌的整体打造。这一战略的实施，为泸州白酒产业的发展插上了腾飞的翅膀。

随着“中国白酒金三角2012年酒业博览会”在泸州盛大召开，泸州“千亿酒业”的蓝图正在构建。泸州市政府宣布，泸州将以酒业为一号产业，以打造现代化中国酒城为一号工程，在未来5年内，将白酒产业打造成千亿元产业，实现经济效益翻五番，推动大产业、大城市、大枢纽、大文化、大开放、大民生六大战略（简称为“156”工程）。

　　为快速推进“156”工程，泸州宣布新建开挖泸州老窖1.6万口窖池、郎酒1.4万口窖池；泸州市政府投资3000万元在2012年内完善泸州“名酒—名园—名村”基础设置、村落民居建设，新建8000亩农业综合开发项目酿酒专用红粮基地建设，投资1000万元进一步完善泸州“中国固态酿酒工程技术研究中心”、“国家酒类质量检测检验中心”、“国家酒类质量认证中心”，提高其装备设备和科技水平。

2012年，泸州酒业销售目标为600亿元，力争达到630亿元；利税总额确保140亿元，力争达到150 亿元；其中，泸州老窖销售目标为400亿元，郎酒销售目标为130亿元，。规划到2015年，泸州老窖要带动核心关联企业10户以上，郎酒要带动核心关联企业5户以上，全市要培育10户以上年销售额超过10亿元企业。在四川白酒企业30强中，泸州必须超过半数，力争实现3个以上二线品牌晋升到一线品牌行列。到2016年，泸州酒业年销售额超过1000亿元。

酒城泸州，实至名归。

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