葡萄酒业代表： 宾川有发展酿酒葡萄潜在优势

又到葡萄成熟时。“2012中国·宾川葡萄文化旅游节暨第十八届全国葡萄学术研讨会”于6月26日开幕，这是一次集水果产业展示、旅游观光、招商引资、葡萄种植技术研讨等为一体的特色文化旅游节庆活动。

宾川是中国水果之乡，今年该县葡萄总面积近15万亩，预计产量达30.6万吨，总产值达18.73亿元。宾川种植的维多利亚、夏黑等葡萄5月至7月上市，红提、科瑞森等葡萄6月至9月上市，红提葡萄比新疆等主要产区提前40天左右成熟，填补了同期全国乃至世界红提葡萄的市场空白。

葡萄产业如今已成为宾川种植规模最大、产业链最长、利益联结最紧、农民增收最快的主导。浙江省葡萄产业协会理事陈金辉说，他看好宾川产的葡萄，一是紫外线丰富，二是葡萄糖分高。有专家在研讨会上提出，宾川特有的热区资源优势、葡萄早熟特点，应着力打造为“南方吐鲁番”。

我省中高端葡萄酒酿造的代表企业之一——云南太阳魂集团公司董事长刘加强博士被称为“云南葡萄酒产业奠基人”，是国际葡萄学专家，也是最早进行云南葡萄种植区域化、酿酒规模化的探索者。他认为，葡萄酒的云南产区具有纬度最低（北纬24～27度）、海拔最高 （1500～2700米）、气候条件多样化最明显、紫外线辐射最强、土壤最红等自然环境因素，致使所生产的酿酒葡萄及其葡萄酒具有多种别具一格的生态风格品质。酿酒葡萄产区的环境特质决定其产品的特征，富有个性的葡萄酒生态风格是产品竞争力的源泉。

“未来，以宾川为代表的大理、楚雄葡萄酒酿造产区有待进一步开发。宾川县近年来种植了大量的鲜食葡萄，该地区一直都是云南优质水果的重要产区，其地理气候条件具有发展酿酒葡萄和葡萄酒产业的潜在优势。”

另外有专家认为，楚雄元谋、永仁等地属南亚热带季风气候，光热资源丰富，干湿季节分明，年降雨量只有612.3 mm，冬春气候温暖，是云南有名的“天然温室”。丽江金沙江河谷也有一些小气候区域，具有发展酿酒葡萄的潜力，需要进一步考察论证和区域性栽培、酿酒试验确定。（刘婕）

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以“坚守、创新、高原特色”理念推进云南葡萄酒产业发展

在中国的食品制造业中，只有葡萄酒业近年来一直保持每年2位数的高速增长，预计“十二五”末期，中国葡萄酒产量将会在“十一五”末的基础上翻番。那么，怎样走出一条具有云南特色的葡萄酒业发展之路？

6月27日，在宾川“第十八届全国葡萄学术研讨会”上，中国食品工业协会的葡萄酒、果酒专业委员会专家、中国酿酒工业协会葡萄酒专家委员会委员、葡萄酒国家评委、云南太阳魂酒业有限公司总经理杨华峰作了主题为“创新和坚守是成功之道”的发言，并提出“云南百家高原葡萄酒庄”项目或将启示未来云南葡萄酒的突围路径。

他说，葡萄原料是葡萄酒行业的生命线，是葡萄酒生产的第一车间，葡萄酒企业应坚守“好葡萄酒是种出来的”这一理念；另外，“酒庄酒”的生产模式，即“先种葡萄、再建酒庄，最后推出产品”的传统生产规律，不仅适合云南产区差异化“小气候”的现实状况，更能确保葡萄酒的质量。

近年来，太阳魂集团积极探索“小酒庄，大产业”的具有云南特色的葡萄酒产业发展模式，得到了李华等国内外葡萄酒专家的认可和支持。“中国葡萄酒将由现在的大品牌标准化产品一统天下的现状向个性化葡萄酒百花齐放的未来发展”，杨华峰说。

他介绍，年初，“云南民族地区百家高原葡萄酒庄建设”项目通过评审。目前，已在迪庆州、丽江市、红河州和文山州规划了百家高原酒庄建设方案，并纳入当地“十二五”重点规划。专家论证认为，建成后的各个葡萄酒庄各具特色，其产品独具风格，千姿百态，为解决我国葡萄酒同质化、无风格等葡萄酒产业发展的重大难题开辟了新的途径。