专家教你健康品味红酒

　　红酒因其深厚的文化底蕴和营养保健价值，成为浪漫、高雅、品位、健康的象征，由此也赢得越来越多消费者的青睐。虽然大家都知道红酒对人体有益，但红酒究竟应该怎么喝才能达到真正的保健作用呢？对此记者采访了从事葡萄酒行业相关工作15年，酿酒师、国家二级品酒师吴秀勇女士。

　　红酒保健价值高

　　吴秀勇告诉记者，红酒由葡萄榨汁发酵而酿成，其中含有糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇、酯、酸、酚等多种成分，长期饮用具有很高的保健价值。

　　其中，红酒中的酚类物质和奥利多元素，有抗氧化剂的作用，有延缓衰老、益寿、养颜的功效。红酒中含有的原花色素成分，对动脉硬化等心血管病的防治起重要作用。红酒中还含有一种天然的抗自由剂、抗氧化剂——白藜芦醇。具有延缓衰老、阻止低密度脂蛋白的氧化、抗血栓、抗血小板凝聚、抗炎抗过敏的作用，是抗癌药物开发的原料，长期饮用可防癌抗癌。

　　“品”红酒要适量

　　红酒的饮用方式是“品”。吴秀勇介绍，每次品酒前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间后再咽下去。再饮入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，使口腔中每个味蕾与红酒接触，从而更加充分地体验红酒。如此品酒可使一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。

　　吴秀勇说：“一个‘品’字也道出了饮用红酒要适量，一般女士每天的饮用量为200毫升左右，男士每天的饮用量为300毫升左右。”

　　红酒不宜兑碳酸饮料

　　“很多人在喝红酒时喜欢兑雪碧，这样的做法很不正确。”吴秀勇说，“兑雪碧等碳酸饮料的酒口感较好，饮用者就会不由自主地增加摄入量，从而导致酒精摄入过量，对人体造成伤害。另外，饮用红酒时也不宜同时饮用其它酒，因为混杂饮用更容易醉，且产生的化学反应更易损伤脑和神经系统。”