紧扣市场脉搏实施产品创新　梅兰春致力打造芝麻香白酒第一品牌

　　本网讯  以芝麻香发源地而蜚声国内白酒界的泰州梅兰春酒厂，近年来加大新厂区建设投入和技术研发力度，努力打造中国芝麻香白酒第一品牌。日前，梅兰春年产10000千升新基地的制曲车间、技术中心、粮食破碎车间、锅炉房等四栋建筑正式开工建设，预计明年上半年全部建成。届时，一座融白酒生产制造、白酒历史文化科普展示、工业旅游于一体，国内产能最大、技术最为先进的芝麻香白酒基地将屹立于苏中泰州大地。

　　芝麻香型在上世纪80年代被业内发现并加以完善研发，梅兰春企业也多次参与芝麻香型白酒国家标准起草，并写进了中国白酒工业教科书，成为业界公认的中国芝麻香型白酒的发源地。据梅兰春酒厂技术总监高传强介绍，梅兰春芝麻香白酒生产博采浓、清、酱香之长。芝麻香白酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气。

　　具有神秘香气的梅兰春芝麻香型白酒，以其独特、幽雅、诱人而神密的香气,如诗如幻般的感觉,高贵而典雅的气质吸引着无数的消费者的追捧。为了在强手如林的白酒市场勇立潮头，梅兰春根据市场不断变化需求，持续加大科技投入和研发力量，不断提升芝麻香型白酒产品的品质和口感，很好地满足了高端白酒消费群体的消费需求，也为企业培育了一大批忠实的消费者。

　　良好的科研条件是企业成功的重要基础，梅兰春拥有高标准的微生物研究中心，在酿酒微生物研究上实现了重大突破，驾驭微生物发酵产香是梅兰春生产技术上的核心竞争实力，并以此在芝麻香特征成分分析上取得了显著成果。目前，梅兰春率先国内同行实现了500多种成分的检出，关键主体香味成分得到了深入认识，生产工艺更加稳定科学。前不久，中国白酒专家协会副会长沈怡方实地考察梅兰春酒业后，盛誉梅兰春是中国芝麻香白酒的技术标杆企业，生产工艺水平处于国内领先水平。

   梅兰春芝麻香白酒品质的不断提升，得益于其实力雄厚的技术研发团队。梅兰春拥有一支让同行艳羡、阵容豪华的技术研发“梦之队”。梅兰春先后将中国白酒行业一线技术权威专家沈怡方、葛崇凯、高月明、周恒刚等聘请为技术研发顾问，企业技术中心拥有了以国家级品酒师、国家白酒评委、享受国务院特殊津贴专家、多名高级技师在内的国内一流的研发团队。企业的多项芝麻香技术研究成果曾获国家大奖，多篇技术论文在专业媒体杂志上发表，成为了国内芝麻香型白酒研发生产的重要参考。

　　一花独放不是春，百花争艳春满园。为了推动国内芝麻香白酒产业整体健康发展，梅兰春连续多年组织承办中国芝麻香白酒技术研讨会。去年，由中国酿酒工业协会牵头，梅兰春酒厂又联合国内近20家芝麻香白酒企业，发起成立“中国芝麻香白酒研究院”，成为继中国白酒“酱、浓、清”三大香型之后推动实施的规文章来源中国酒业新闻网格最高、起点最高的又一个国家级“香型科技战略”重大举措。