德国葡萄酒被误解颇多 阴影重重

　　夏日里海鲜配白葡萄酒很惬意，不过，声名在外的德国白葡萄酒，在中国的选择少得可怜。
　　我在上海SIAL酒展上特别请教了德国葡萄酒协会主席Monika Reule女士，她很直接地表示，在发展如此迅猛的中国市场，德国葡萄酒一直显得默默无闻的最重要原因是：“仅有20%的德国葡萄酒出口海外市场，最畅销的前三名市场为美国、英国和荷兰。”
　　但中国火热的进口葡萄酒市场让德国人无法淡定了：“如今，我们和新西兰葡萄酒遇到的问题是相似的，就是如何提高市场份额。”因此在今年的香港Vinexpo展上，由15个德国酒庄组成了一个小规模的国家展台。
　　德国葡萄酒联盟的中国经销商黄明章和王剑见证了德国葡萄酒在中国市场的成长。他们公司最近两年的销量是“火箭式的”，有二十几倍的增长。明星产品自然是经典雷司令白葡萄酒等。
　　王剑指出中国消费者对德国葡萄酒有不少误解：“很多人觉得德国葡萄酒价格贵，其实是一个误区。50%的法国酒为餐酒级别，而德国仅仅5%属于餐酒，其余的均为中端酒。”换句话说，德国葡萄酒以中端为主，大众市场则是消费啤酒。此外，德国与法国的葡萄酒产量也是让中国消费者误会的因素之一。德国葡萄酒协会提供的信息显示，2011年，德国产葡萄酒大约是10亿升，法国葡萄酒产量则是50亿升，从意大利手中拿回了欧洲产酒的冠军头衔，其中，面向美国和亚洲市场的增幅最大。另外，德国葡萄酒产业结构松散，没有特别大的酒业集团，因此无法复制类似法国酒在全球尤其是在中国的成功营销策略，其在华市场份额亦受各个新世界国家产区猛烈增涨的“压迫”。
　　而中国内地混乱的市场现状也对进口葡萄酒产生了负面作用，包括德国葡萄酒。山寨行为无疑是“首恶”。
　　在酒展现场，有位买家就不幸买了山寨德国冰酒来货比三家。他找了两位靠谱的中国酒商“看货”，我还帮他找了德国K nig Johann 酒庄的庄主做“鉴定”，这位膀大腰圆的酿酒师看到这个“德国冰酒”后笑了，然后很肯定地说：“我们确实也生产红色的冰酒，但它正常的颜色应该是类似桃红酒的那种粉色或浅红色，每个酒庄的桃红酒颜色各有不同。”但这位买家手上磨砂半透明玻璃瓶里呈现出的，却是宝石红色。
　　K nig Johann说：“酒标印上‘Ice Wine’字样，必须严格依照德国相关葡萄酒法律。”因为冰酒不仅成本高，也确实难酿。他说：“2011年葡萄欠收，采摘期一直在下雨，气温过暖，大约在5摄氏度，所以没有酿造这个年份的冰酒。”而这一年份，欧洲市场的冰酒零售价也在40欧元左右。
　　而再仔细看一下山寨冰酒的酒标，就会发现更多可疑之处：中文背标写“冰酒”，但最下面的、以少量英文标注之处，则写着“Red Wine”(红葡萄酒)。
　　此外，语言和葡萄品种也让德国酒容易被误解。大多数人都知道，德国雷司令有特别的香味，生长周期长，矿物质、酸度和甜度平衡得很好。但黑皮诺(Pinot Noir)葡萄品种在德国的名字是“Spatburgunder”，大多数人就不知道了，更别提其它很多有趣的品种。难怪德国葡萄酒协会在酒展上为中国酒评人吴书仙与奥地利葡萄酒局前主席、葡萄酒专家迈克尔 托纳先生合著的《Cool Climate Wines》(凉爽产区葡萄酒)做推荐，想借这本谈德语区葡萄酒的中文书让德国葡萄酒走出误解的阴影。