小瓶装，白酒新武器在中低档餐饮市场走势看好

　　金黔在线讯　近年来，随着科学饮酒、健康喝酒理念的传播，小瓶装酒已经在中小餐饮消费市场占据一席之地。昨日酒博会上，记者发现，小瓶装酒已经成为很多酒商吸引客源的“重要武器”。

　　酒博会上人气旺

　　“耶，这个才9块钱一瓶，这么便宜，干脆买几瓶。”……昨日酒博会1号知名酒品牌馆内，类似的对话处处可闻。

　　在泸州老窖展区，500毫升包装的酒，有的标价528元，有的标价788元，而就在距离一米远的边柜上展出的125毫升分别标价分别为9元和25元。市民许先生说，小瓶的，买上10瓶也才才90块元，划得着。

　　同样，在习酒展区，销售员说，今年新推出100毫升小瓶装的，价格一两百元，礼盒装有3瓶已经摆上展示柜上了，很多人要买。据记者观察价格标签，100毫升小瓶装的，是20年习酒，而旁边展示的，同样年份同样品质的500毫升装，则卖到了759元。还有100毫升的国密董酒和500毫升的国密，市场零售价格分别是100元和619元。照这样推算，买小瓶是不如大瓶划算。

　　“今年参会小瓶装带了300瓶，大瓶装150瓶，现在才第三天，小瓶酒已经只剩10多瓶了。”在小炸弹酒展区，一销售员说。

　　小饭店是主阵地

　　有业内人士介绍，从2011年开始，出于价格、渠道、货源等原因，100毫升、125毫升小瓶装白酒快速抢占餐饮市场。现在不仅是其他省市，在贵阳100毫升左右与大瓶500毫升装白酒销售比例，已达到约7：3。

　　“去年大小瓶批发比例约5比5，今年上半年小瓶酒发货量远远超过大瓶。”贵乌菜市场附近一家百货批发小店铺店主说，今年估计到年底小瓶酒在餐饮比例会占到7成。

　　蔡家街附近一家重庆口味火锅店内，柜台上摆放着二锅头、劲酒等常规的小瓶装酒老板称，“每天光是小瓶酒就卖400多瓶。”在黔灵山公园附近的一家烟酒专卖店里，泸州老窖、二锅头、黑土地、口子窖、枝江大曲、劲酒等畅销酒的各个小瓶装系列齐全，价格从10元至45元不等。“以前朋友一起吃饭都喝大瓶酒，现在都是两人买两瓶，三人买三瓶，一小瓶两三两。”烟酒店老板说，买小包装酒的大多是熟人吃饭或者自己喝，适量又实惠，而且大瓶酒如果一次喝不完也不方便保存。

　　不过当记者在贵开路、遵义路、黔灵西路附近3家大型酒店得知，在大酒店，也有泸州老窖、二锅头等有名气的小瓶装酒，但并不是很畅销，因为大酒店多数业务是承担商业宴会、婚庆酒席，小瓶装酒显得小器。

　　差异化包装新卖点

　　那么小瓶白酒的未来市场到底如何？省社会调查研究所所长、研究员姚贵阳认为，小瓶装白酒主要是在中小型餐饮业扩充市场，近年来，随着科学饮酒、健康喝酒的理念逐渐传播开来，消费者越来越理性，也更注重健康，因为小瓶酒单价不贵、分量合适，根据不同场合不同人群，可以满足不同的需要。一两个人可选择二两装，三四人可选择半斤装，并且爱好不同可以选择不同的酒，既喝得尽兴，不会过量饮酒，同样，通过差异化包装和营销酒商们又找到市场新卖点，拓宽发展范围。越理性。

　　贵州省食品工业协会白酒评委、中国酿酒工业协会高级酿酒师品酒师吴天祥博士认为，未来白酒行业，每个酒商都会思考如何发展，如何更快更好的经营。白酒的种类也将更为繁多，品类品相也将层出不穷，对于新兴的小酒厂、小酒商不妨试试差异化思路，通过生产小包装的产品、通过低廉的价格来进行市场细分，创造卖点，在市场抢生机。而对于大品牌，个性化、新颖化的包装更凸显品牌个性，开拓市场更具优势。只要方法思路清晰，运作正确，未来小瓶装白酒必将在餐饮市场成为具核心竞争力的酒类产品。