“百奥福”从何而来？

　　随着社会经济的高速发展和人们物质生活水平的不断提高，关注食品安全，青睐绿色食品，注重身体健康越来越成为民生的重要组成部分。生产天然的、自然的食品和酒水，是满足人们日益增长的物质生活需要，是大众保健意识得以实现的重要保证，也是成都百奥福生物科技有限公司肩负的文章来源华夏酒报责任和坚持的目标。

    　多年来，成都百奥福生物科技有限公司一直致力于研究天然生物发酵产品，从2007年开始就与四川大学生命科学院携手合作，建立起生物技术联合实验室，研究开发天然发酵产品。

　　他们从老窖泥中分离培养菌种、模拟发酵工艺，经过的长期研究实验、菌种优化培养，最终生产出全球首创的谷物发酵产品——百奥福系列产品，天然度检测均达95%以上。

    　百奥福系列产品天然而生、与酒同源，将酒糟淀粉利用微生物发酵而成，符合酒类国标中的强制规定——禁止酒中添加任何非发酵物质，这是合成香料产品所不能比拟的。其产品采用谷物发酵，自然的粮香及糟香，突出自然纯正感。将百奥福产品添加入酒中，体现出香味协调自然、醇和绵甜的固态风格，存放半年后就能现出一定的陈味感。

    　百奥福产品因其独特领先的创新技术，始终追随着天然发酵的步伐，秉承着人与自然和谐相处的理念，必将成为人们一直寻找的目标，造就白酒行业中的崭新历程。（具体联系方式详见本报“酒类信息及配套专版”）
   
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　　天然度测量的原理

    　天然度测量的原理是通过碳同位素C14的半衰期来测定的，C同位素主要有C12、C13、C14三种，其中C14活泼，其半衰期为5300年左右。所以，天然度测定数值就是测定C14的比活度与标准值的比值，也就是说比值越高，说明天然度就越高，比值越低天然度就越低。同时，根据《食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）》（GB1903-2008）的标准可以看出，天然度指标也是鉴别乙酸究竟是酿造乙酸还是合成乙酸的有力证据，食用乙酸的天然度达95%以上，而掺用工业乙酸的产品天然度检测则达不到此标准。

　　工业乙酸的指标除天然度外，其它均符合食用乙酸的标准，只有天然度才是唯一判断发酵乙酸和工业乙酸的标准。

　　下期请看《酒糟“萃取”百奥福》
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