餐饮渠道全攻略

　　酒水行业对餐饮渠道可谓是“又爱又恨”，有关酒水买断一说，追根寻源，怕是白酒之创举。日渐盛行的自带酒水，让白酒业经营餐饮市场举步维艰，戏剧化的是啤酒业接过此营销大旗，无论是一线品牌还是二线品牌，均乐此不疲，以至于创下如今啤酒业餐饮运行之盛世。或许是受“白酒重品牌，啤酒重渠道”的营销理念影响，如今的白酒业似乎不屑于餐饮运作，从外因看，是因为餐饮渠道投入产出比低，过程缓慢且艰辛，销售回报率低；而从内因分析，整个白酒业重结果轻过程的销售业绩考核导向文章来源中国酒业新闻网，深深影响着基层业务的营销发力方向。

　　即便如此，餐饮渠道依然有着独特的白酒市场拓展意义，做餐饮不一定能起多大的销量，但不做餐饮却一定非常不利于区域市场的品牌快速落地生根和起量。

　　酒类产品进入餐饮终端后，产品的包装与陈列至关重要，醒目的包装、最佳的陈列位置，可以让消费者一走进店里就能看到，从而达到吸引眼球、增加购买量、提高销量的目的。除了这一系列的生动化表现外，还需要一支催化剂——有效的终端推动，让产品动销起来。

    中档白酒要规模性启动餐饮市场，必须将餐饮终端的销售业务作为常态工作。在业务基层，常有一句口头禅叫“跑终端”，其意思就是餐饮终端的日常维护，其实就是一个“终端升级”的过程。任何一个餐饮终端从产品铺货之前，到产品在终端旺销且终端与品牌稳定持续合作，都将经历一个终端不断升级的过程。