“百奥福”发酵产品业内广泛欢迎

　　“百奥福”发酵产品的问世犹如一股清新的食品安全之风，吹进中国古老而又年轻的白酒行业，虽然只有短短几个月的时间，但它已引起众多白酒企业的关注与欢迎，成为业内议论的焦点和竞相选用的新宠。

　　山东省拥有骨干白酒企业156家，年产白酒近百万千升，对白酒辅料的需求量比较大。“百奥福”发酵系列产品面世后，鲁酒多家企业首先试用。他们认为，使用“百奥福”发酵系列产品有三大优势：一是生产过程中无安全隐患；二是符合国家规定的绿色、环保生产工艺路线；三是发酵工艺生产，与酒同源，风味口感好。

　　四川多家试用“百奥福”发酵系列产品的白酒企业认为：百奥福产品与酒同源，由酒糟淀粉经微生物发酵而成，通过对酒糟的再利用，来源于酒回归于酒，真正实现了酒类国标中的规定——“禁止酒中添加任何非发酵物质”，这是其他产品所不能比拟的。其产品采用独特的谷物发酵产品特征，有自然的粮香及糟香，突出产品的纯正、自然感。将“百奥福”发酵产品添加入酒中，能够充分体现出酒体醇和、绵甜，自然文章来源华夏酒报的固态风格，而且存放半年就能体现出酒体一定的陈酿感。

　　中国蒸馏白酒在自然发酵过程中，会产生很多复杂的风味物质，增加了酒体“复合幽雅、圆润细腻、绵长、净爽”的风味口感，这是固态酒风味口感的典型性特征。通过发酵工艺生产的“百奥福”发酵产品，它所提供的天然发酵产品被认为是利用微生物发酵生产技术先进有效的工艺路线，符合与酒同源的生产思路，近年来，发酵天然产品越来越受到重视，符合国家发展趋势。因此，天然发酵产品具有强大的生命力和广阔的发展前景。（具体联系方式详见本报“酒类信息及配套专版”）