洋酒学习样本：优雅和趣味

　　C U IS IN E WEEK LY杯中物

　　南方人喝酒没有北方那种豪饮之风，但南方的“酒风”却不见得少多少，将于11月14-16日在广州广交会琶洲展馆B区举办的“中国（广州）国际名酒展”，是目前国内规模最大的专业进口葡萄酒及烈酒展览会，被誉为中国进口酒行业的风向标和晴雨表，如同秋茶之季，又到了把玩杯中物的时节。

　　中国市场是个海纳百川的市场，“名酒展”自2005年首次举办以来已经为中国引进了超过40个国家数千个酒庄，通过“名酒展”进入中国的葡萄酒品牌更是不计其数。今年的展会上西班牙、意大利、法国、阿根廷、希腊、澳大利亚、罗马尼亚等多个产酒国酒庄将组团参展，哪有主场客场的差异？

　　为什么本土的白酒市场却没这么热闹？除了价格战和广告堆砌，在消费领域的口味话题中，白酒的话题变得乏味失落了。这仅仅是口味的问题么？还是营销领域的技术细节？抑或，还是其它？

　　品位：向香槟学习优雅

　　除了“感情深，一口闷”，就是每个餐厅大小形状各不相同的酒杯。本土白酒的做派很难和优雅、时尚等唯美字眼联系起来，总体来说受电视广告的影响，草莽气有余，婉约气不足。

　　优雅案例

　　2012对于玛姆香槟而言，可谓是一个“丰收年”，在摘得本年度国际葡萄酒挑战赛（InternationalWineC hallengeA w ards）金奖之前，玛姆香槟已经先后荣膺《品醇客》世界葡萄酒大奖赛（D ecanterWorld Wine A w ards）和《Im bi-b e》侍酒师大奖赛（Im b ib eSom m elierA w ards）的两项金奖。

　　同时今年亦是玛姆旗下克拉芒特级葡萄园诞生130周年的重要庆典时刻，所以在上海外滩华尔道夫酒店的香槟晚宴上，法国的香槟业者又再一次为中国的消费者演绎了优雅的操作方式。

　　晚宴中隆重介绍的玛姆克拉芒白中白尊选香槟采用100%的霞多丽葡萄，产自白丘酒区的克拉芒特级葡萄园。这片早在1882年就被玛姆酒庄收购的葡萄园，最初只为酒庄的尊贵客人酿制白中白尊选香槟，而且按照当年的传统，每瓶酒在亲手交给酒庄密友的同时，须附上一张精心准备的折角名片，表示香槟由专人赠送。

　　凭借细腻的口感和令人难以置信的纯度，玛姆克拉芒白中白尊选香槟已经广受最挑剔的鉴赏家们的认可。作为一款限量制作的珍酿，仅在部分精选酒商和顶级餐厅里供应。

　　趣味：向伏特加学习娱乐

　　有人说中国人是一个缺少娱乐精神的族群，要么太“装”，要么太“狼”，喝酒找乐子本是天经地义再正常不过的事，但如果唯一的乐子就是灌倒某一个人，那么这个酒局恐怕连基本的社交功能也难以圆满。

　　娱乐案例

　　源自瑞典的国际知名品牌绝对伏特加于2 0 1 2年底推出全新A B SO LU T U N IQ U E“绝对不同”限量装。因各自拥有其独一无二的设计与编号，每款限量版产品都将成为全球发行400万瓶中只此一件的艺术珍品。这些色彩鲜艳、充满创意的个性化酒瓶，是绝对伏特加献给每位伏特加爱好者只此一件的专属礼物，更足以令大家的派对或收藏增添光彩。

　　为了使近四百万瓶“绝对不同”限量装达到“同一款产品，无数种设计”的惊艳效果，绝对伏特加对整个生产流程进行了革新调整：包括安装涂料喷枪与高阶成色机、开发特别程序设计应用于生产线上的涂料合成、图案与喷涂位置等。通过运用38种色彩和51种不同图案组成了几乎无穷尽的随机组合，这一艺术创想让原本几近“不可能完成的任务”纵身跃入了美妙现实之中。这些变幻无穷的色彩与每款瓶身印着特有编号的白色亚光标签形成强烈的视觉对比，令该款限量装格外引人注目。相比其他产品的制作过程，“绝对不同”限量装更像是生产流水线和艺术家工作室相结合后所诞生的作品它既带有一点“疯狂科学家”的风格，又有点街头艺术的味道。

　　在来到上海的绝对伏特加学堂中，酒保们的玩法更炫，不仅自己动手给客人体验烟熏入味的乐趣，甚至于玩起物理实验，把液态氮倒入酒坛里，瞬间把烈酒冻成了冰淇淋！然后大家就用勺子吃伏特加了。

　　品牌：向智利红酒学习营销

　　智利算是出酒大国里唯一的发展中国家了，说“出酒”而非“产酒”，因为智利葡萄酒的出口称得上举足轻重，比起吃老本钱的所谓“名酒”，这种后发势头自然有其成功之处。

　　营销案例

　　虽然远隔重洋，但智利的酒商们对中国市场抱有巨大的热忱，距由智利中部的几家酒庄联合组团的中部产区到广州进行媒介推广之后，有着智利酒王之称的“活灵魂”A lm aviva也来了。

　　A lm aviva由拥有法国波尔多不少顶级酒庄的B aron PhilippedeR othschildS.A .公司与智利第一大酒厂V inaConchayT oro携手打造，融合了波尔多酒庄传统酿酒智慧以及智利得天独厚的风土条件，是法国和智利两地文化的结晶，它的成功推出也成为了智利葡萄酒发展史上，以至世界葡萄酒界的一个重要里程碑。

　　尽管有着酒王之称，但是A lm aviva却是只有十六年产龄的年轻酒庄，当有人问起1998年份的红酒还能持续存放多少年时，其负责人坦承地回答：由于还没有经历过，我们真的不知道。