法国著名酿酒师走访蓬莱

　　日前，法国梅多克产区中级庄著名酿酒师彦·奥利威（Yann OLLIVIER）首次走访中国蓬莱产区，并于11月26日在国宾酒庄举行了为期一天的“酿酒技术”培训课程。

    　据了解，彦·奥利威现任梅多克产区中级庄风车城堡（Chateau Moulin A Vent）和巴黎宫酒庄（Chateau De Panigon）酿酒师，有着25年的葡萄种植、葡萄酒酿造技术及实践经验，先后在法国名庄拉图（Chateau Latour）、梅多克名庄Chateau Haut Canteloup、梅多克中级庄 Chateau Fourcas Loubaney等酒庄负责酿酒，并曾与世界著名酿酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rollands）共事5年。

    　此次活动，奥利威结合拉图、风磨坊、巴黎宫等酒庄25年来丰富的技术和实践经验，面向蓬莱产区生产企业及其他业内人士讲授葡萄种植及酿造技术，旨在更好地提升蓬莱产区酿酒葡萄及葡萄酒的品质。

　　活动中，奥利威带领大家一起盲品10款蓬莱葡萄酒，依次比较点评，并提出改进葡萄酒缺陷的建设性意见，讲授葡萄适时采摘、橡木桶的选择、葡萄酒口感及颜色的改进等内容。同时，就大家在学习过程中遇到的问题（包括葡萄品种的选择、亩株量控制、葡萄及葡萄园的成长维护、何时采摘葡萄为最佳时期、橡木桶挑选等）进行交流互动。

    　奥利威在品评蓬莱产区葡萄酒时，对其中的一款来自中粮长城的霞多丽干白新酒，无论从口感还是香气都非常满意。

　　他说：“想不到蓬莱产区也能酿出这么高品质的葡萄酒，蓬莱产区葡萄酒的品质整体有很大的提升潜力，客观分析本产区的自然条件，如土壤、气候、降雨量等优势，积极调整葡萄种文章来源华夏酒报植品种结构，对产量实施控制、把握浆果的采摘时机、成熟度与酸度，相信蓬莱产区可以和世界其它优秀产区一样，酿造出更多果味浓郁、高品质的葡萄酒。”

    　近年来，蓬莱产区作为“世界七大葡萄海岸之一”，在蓬莱市委、市政府的大力支持和正确领导下，构建了以滨海葡萄观光带和南王山谷、丘山山谷、平山河谷为核心的“一带三谷”产业格局，取得了令人瞩目的成绩。截至2011年底，全市葡萄酒产量突破14万千升，实现销售收入26亿元，建成优质酿酒葡萄基地16万亩，取得生产许可证的葡萄酒生产企业达到72家。在产业的未来发展中，为实现蓬莱市葡萄与葡萄酒产业的可持续性稳定发展，蓬莱市确定了以“优质产区、特色葡园、精品酒庄”为主攻方向，以“产品品质高、产业规模大、产区声誉响”为目标，着力打造代表中国葡萄酒水平的优质产区和葡萄酒休闲度假高端区域。

　　
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