专家：面对葡萄酒产业升级 我们能做些什么

　　葡萄酒的产业升级大家已经谈论了很久，到底产业升级的意义何在？产业升级应该从哪些方面入手？它与我们每个葡萄酒企业有什么具体的关联？

　　中国已经成为全球第五大葡萄酒消费国，无论是产业规模还是产品质量，与十年前相比都有了很大的进步；从市场容量及市场成熟度看，与十年前相比更是不可同日而语。在这样的条件下，产业升级是一种必然，不管是主动还是被动，尽快提升产品品质、改进市场策略、研发新的产品，已经成为企业面对的重要课题。

　　产业升级首先是要改进原料品质，要把粗放的管理模式尽快向精细农业转变。要对现有葡萄资源进行重新审视，努力纠正前些年盲目种植带来的后果，对于不适合的品种要进行调整，同时要新增适宜当地特色的葡萄品种，其中包括对当地原有鲜食品种的研究与开发。在葡萄酒的管理上，除了施肥、限产、农药残留、越冬防寒等老生常谈的话题，还要关注葡萄的风味物质、关注葡萄树的寿命、关注它的基因和品系等深层次的问题，尽快改变现在的粗放管理模式。

　　产业升级更直接的表现为产品升级，也就是产品品质及风格上的改进，其中包括新产品的开发。在酿造工艺和技术方面，我们仍然还有很多工作要做，还有很多方面需要向传统的葡萄酒生产国学习。在特色产区的建设方面，要努力寻找适合当地特色的产品；在干白、干红普遍被消费者接受的前提下，要大力开发桃红酒、利口酒、蜜甜尔、白兰地等产品，丰富企业的产品线，满足不同消费群体或同一消费群体的不同需求。

　　产业升级还包括对传统产业进行信息化改造，对新兴市场的把握与新的营销手段的应用。葡萄酒产业是一个传统产业，在尊重自然的前提下，要把先进的科技和信息技术应用到行业中来，比如卫星遥感技术在葡萄园管理上的应用、RFID技术在物联网方面的应用、社交媒体在产品推广中的作用等等。

　　产业升级不仅是一个个工程、一件件工作，也是一个开发思维的学习过程，必须彻底打破传统落后的思维模式，用积极开放的眼光，从战略的高度去重视它、研究它，只有这样才能走在产业升级的前列。