谁是葡萄酒最佳“守护神”？螺旋盖PK软木塞

资料图 刘虹利摄

　　中新网12月7日电(葡萄酒频道 刘虹利)爱好波尔多葡萄酒的朋友们在乐享美酒之余，最为关注的事情或许莫过于倾听一瓶瓶葡萄酒在软木塞被拔出时的那瞬间“砰”响。而近年来，一些葡萄酒生产国尤其是新世界国家却逐渐上演着葡萄酒的封装方式“革命”——弃用传统软木塞而选择使用螺旋盖封瓶，这或多或少地令一些痴迷那声“砰”响的葡萄酒爱好者们感到落寞，不过也让开瓶时尴尬于折断过软木塞的人倍感轻松。人们不禁要问，软木塞与螺旋盖究竟谁才更适宜做葡萄酒的最佳“守护神”？

　　软木塞与螺旋盖的“瑜亮之争”：

　　软木塞正统而浪漫，但存在污染

　　以法国为代表的旧世界葡萄酒生产国多采用软木塞，这被众多美酒爱好者们视作葡萄酒的“正统”封装方式，觉得似乎只有浪漫的软木塞才够格做葡萄酒的“守护神”。不过，葡萄酒的这个传统“守护神”也存在“玩忽职守”的情况。

　　关于软木塞的缺点问题，澳洲著名葡萄酒评论家、《澳洲葡萄酒年鉴》作者杰里米?奥利弗先生认为，软木塞因具备明显的优势而在旧世界深入人心，但不可否认的是，它也为葡萄酒的封装带来一些制约性因素，例如软木塞变质污染葡萄酒的问题就一直困扰着各国酿酒师们。其实，葡萄酒只要采用软木塞进行封装，都存在被其污染而受到破坏的风险。

　　螺旋盖安全而便利，但缺乏优雅

　　相比较软木塞，现下澳大利亚、新西兰、美国等新世界产酒国的酿酒师们则更青睐螺旋盖。杰里米?奥利弗先生表示，一方面，螺旋盖可以有效避免软木塞污染，从而给予葡萄酒稳定而安全的环境。另一方面，使用螺旋盖封装的葡萄酒，开瓶更为方便简捷，消费者们只需要轻松一拧就可以尽情享用美酒了。一些葡萄酒爱好者也力挺螺旋盖，因为不用再担心会发生像软木塞在开启时被折断、钻透、掉屑等尴尬了。

　　不过，一些具有软木塞情结的消费者也表示，螺旋盖的使用让他们觉得所饮用的葡萄酒在一定程度上失去了高贵优雅的形象。一位软木塞粉丝抱怨说：“在品酒时失去了那声一往情深的‘砰’响，让我在乐享美酒佳酿时倍感寂寞。”

　　可见，软木塞与螺旋盖各有千秋，二者之于葡萄酒、酿酒师、葡萄酒爱好者们来说孰优孰劣，也许还真是个见仁见智的话题。

　　消费者疑惑：使用螺旋盖的酒属低端酒？

　　其实不然。葡萄酒品质的好坏与价格的高低与使用何种瓶塞并无直接关联，一些名庄酒的生产者也开始试着调整对软木塞的执着，尝试着小范围地使用螺旋盖了。所以，凭借螺旋盖或软木塞来判断酒的品质与价位，属于误区。