澳大利亚科学家促进葡萄酒的抗氧化性

　　关于红葡萄酒的健康性被争论了很久，但一个澳大利亚的生物化学家相信他研制了一种滴剂带有抗氧化性能够治愈一系列的疾病。

　　Greg Jardine说，他对于在酿造葡萄酒的过程中提取的化合物可以消炎已经申请了专利权，有助于缓解类似关节炎和慢性疲劳等情况。

　　虽然以前的研究已经提出每日摄入少量的葡萄酒能够帮助人们长寿，并可以防止心脏病发，但他们也总是以饮用过量酒精的危害来反驳。但他相信他创造了一种更有利于健康的可口的饮品。

　　这种抗氧化剂在葡萄酒中含量甚微，达到一定量后，还是可以起到一定作用的。

　　通常加了抗氧化剂的葡萄酒会让酒尝起来更加涩口或更难喝，但也可以让抗氧化剂更易溶于油脂中，易于被身体所吸收，也让它出乎意料地变得更加可口。所以这是一个“双刃剑”。

　　他的酒是在正常的葡萄酒酿造过程中，提高了一些步骤，让过程变得更加激烈。“我们没有做酿酒以外的任何事情，看我们的瓶子也是纯粹的干红葡萄酒。”他说，他希望之用修改后的多酚技术可以运用于其他的食物和饮料中，还说它们对于健康的好处还可以用于啤酒或糖果。

　　药理学家Lindsay Brown对Jardine的化合物进行了测试，并在南昆士兰大学的报告上说，它似乎能有效改善大鼠的关节炎病症。他们还在2012年初以酒为目标进行了化合物的测试。但Brown说酒以医疗目的进行饮用也存在潜在问题。“酒作为一种饮料很多人都在喝，问题是，总不能在治疗的时候对人说你每天喝一瓶酒吧”。