饮食知识：葡萄酒标签的价值

　　中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心段长青主任认为，品尝葡萄酒要用欣赏的态度去感受，唯有品味才能够找到适合自己的酒品，才能了解到自己喜欢的酒体特点。这一点说起来容易，但是实现起来确实难度较大。单从看懂葡萄酒标签的角度来说，标签可以提供一定的信息，但是参考作用十分有限。

　　首先，消费者比较容易关注到的是标签上的酒庄、品牌信息。这类信息是有代表性的，知名的酒庄、品牌至少在葡萄酒质量的把控上是可信的。其次，酒度的高低。一般来讲，葡萄酒度数越高，说明酿酒葡萄的质量越高——含糖量、成熟度越高。事实上，酒度的高低与葡萄酒品质虽有一定关系，但并不如此绝对。在地中海式气候或海洋性气候条件下，酿酒葡萄含糖量高，有时候还可以代表其风味浓郁。第三，葡萄酒的年份。在欧洲或者其他海洋性气候、地中海式气候国家，葡萄酒的年份是有一定代表性的。比如2002年、2012年，对于整个欧洲的葡萄酿造市场而言都是很差的年份，基本上所有酒庄都不生产正牌产品，这是天气原因造成的结果。然而在中国或南美产区，又不是这样的概念。比如智利，年年气候相当，不会出现年份好坏这个问题；而我国，2012年我国东部雨水多，这对于葡萄种植来讲负面作用较大，但是同样的年份在我国的西部产区则不受影响。因此，不能用年份全面推测葡萄酒的品质。第四，葡萄品种。对于葡萄酒，各个品牌、酒庄普遍会用一些单品种命名葡萄酒，由品种去找到自己喜欢的口味有一定参考性，但依然不绝对。比如“赤霞珠”，普遍是偏陈酿的酒，但这个品种的葡萄也可以被做成新一些的酒。最后，葡萄种植的产区。目前，国产葡萄酒对产区还没有很详细的界定，由于历史的原因，包括哪一个产区适合种哪些品种的葡萄也没有固定。更何况，我国如今所划分出来的葡萄产区，其面积跨度在法国可能相当于数个产区。同一产区的不同地块，在葡萄种植上也是有差别的。

　　可见，虽然葡萄酒标签有共通之处，可以对选酒有一定参考意义，但所有这些信息的感受也是因人而异的，消费者关键是要找到适合自己的产品。