徐可强：西凤涅槃待新生

　　60年前，有着3000年传承的西凤酒在“第一届全国评酒会”上跻身“四大名酒”行列。从此，西凤带着名酒的印记走过了60年历程。作为老“四大名酒”之一，因地而得名的凤香与另外3家有着明显的差异。
　　不同于“浓”、“清”、“酱”所传递的浓郁、清冽和厚重的直观感受，“凤”字过于抽象，很难从字面上去理解凤香型白酒的口感。然而，若是结合西凤的发展历程来看，却又不得不惊叹于造物主神奇的安排。
    　尽管与汾酒、茅台、泸州老窖共居老“四大名酒”行列，但是由于历史、体制、机制和观念等原因，西凤接连错失几次发展机遇，以至如今与另外三家名酒企业相比，西凤明显落后。
　　2010年，西凤成功实现企业改制重组，引进战略投资者，力邀到在白酒行业享有盛名的“老爷子”徐可强出任总经理。此后，西凤展开了一连串的自我突破，组建新的经营团队、重整内外部资源、调整产品结构、改革营销模式和业务流程、重塑品牌形象，并制定了以“打造百亿西凤，复兴四大名酒地位，重回中国白酒第一阵营”为核心的发展战略。
    　“昔日的凤凰已经涅槃重生，振翅欲飞。”徐可强说。
    　2012年，在“第一届全国评酒会”召开60周年之际，徐可强亲临“四大名酒荣耀60——名酒价值与中华文明”高峰论坛现场，展现了这只“酒中凤凰”以不断的自我突破所演绎的涅槃之美。在论坛现场，徐可强还就名酒的社会责任进行演讲，展现了西凤在企业发展之外的更多思考。徐可强说，“西凤会像珍惜我们的名酒荣耀一样，始终担当起名酒的行业担当和社会责任。”

树立标志品牌

    　“一个核心产品是决定企业发展快与慢、好与坏的法宝，是企业竞争能力的体现。”徐可强曾说。茅台的核心产品是53度飞天茅台，五粮液的核心产品是52度五粮液，泸州老窖的核心产品是国窖1573，西凤的核心产品是什么？
    　2011年，徐可强亲自把关开发了西凤的战略核心产品——凤香经典。从选基础酒酒样开始就要求是最高标准，选用最好的凤型酒，反复进行酒体设计。徐可强说，作为老四大名酒，西凤需要有一款能够体现西凤价值的产品，只要一提起这款产品，就能联想起西凤。
    　之所以如此命名，徐可强说，“因为凤香是西凤独特的旗帜，也是西凤品牌的安身立命之本。”就当前西凤的实力和品牌的市场竞争力而言，比浓香西凤比不过川酒，比酱香西凤比不赢茅台，比清香比不上汾酒，“凤香是唯一能代表我们西凤的独特旗帜，是老祖宗留给我们的财富和法宝，所以，我们要打‘凤香’。”
    　凤香经典的横空出世，对西凤发展具有重要的战略意义。西凤过去由于包销和买断品牌较多，价格较低，盈利能力较差，市场竞争力也较弱，缺乏自主和自己掌控的核心品牌。虽然有“红西凤”这个品牌，但是与其他高端品牌相比仍然缺乏足够的竞争力。凤香经典问世后，凤香经典10年价格定位在500多元/瓶，凤香经典20年价格定位为700多元/瓶，30年价格定位是1388元/瓶，50年价格定位在1万多元/瓶，80年价格定位在8万多元/瓶，颠覆了过去西凤酒大多卖低价产品的产品形象。
    　西凤已退休的高级工程师赵先维说，企业没有核心是站不住脚，立不了足的，凤香经典是西凤树大旗的产品，凤香经典将西凤产品提高了一个高度。今年恰恰是1952年第一届全国评酒会60周年，西凤的发展也提高到了一个更新的高度。
    　在徐可强看来，“西凤对凤香型酿酒技艺的传承本身也是企业社会责任的一种体现，西凤具有三千年传承的悠久历史，我们要把民族的传统产业，用传统的工艺和现代的科技相结合，技术和市场相结合，把凤香型白酒的传统技艺世世代代传承下去。”

担当名酒责任

    　作为白酒行业赫赫有名的“三个火枪手”之一，徐可强对西凤的把脉始终都放在白酒行业的整体格局之中。在他看来，尽管西凤眼下仍然处在复兴的途中，但是弘扬民族品牌、振兴民族产业，是西凤作为“四大名酒”之一应当肩负的历史责任。
    　“白酒行业应该在品牌建设方面有所创新和突破，特别是对四大名酒来说，应该以国际化的视野看待品牌建设的问题，为整个行业作出表率。”徐可强说，白酒行业本身有非常优秀的品牌寓意，在市场上的品牌基础也很扎实，但是品牌塑造的具体理念和方法上落后于时代进步的节拍，缺乏国际化的视野和地位。这不仅成为中国白酒开拓国际市场的一大障碍，甚至不符合当前很多高端消费者所倡导的现代生活理念。
    　“随着社会进步和市场经济的发展，消费者需求趋于多样化和个性化，对酒类产品的需求已经延伸到精神层面。这恰恰是白酒品牌的一大短板。”他认为未来白酒品牌的建设方向应立足历史，同时深入挖掘其中的人文价值。
    　“白酒行业此前经历了连续多年的快速增长，作为行业引领的四大名酒企业有必要冷静思考，支撑我们快速发展的动力究竟是什么？下一阶段我们增长的着力点在哪里？”徐可强说。
    　作为一个相对传统的产业，徐可强认为白酒行业的未来发展方向应该是集生物技术、信息技术等高新前沿技术为一体的新型产业。“传统民族产业只有走出一条自主创新的道路，才能拥有广阔的未来。”
    　另外，徐可强认为，作为典型的地域性工业，白酒有必要寻求产业集群发展，提升白酒产业集群的质量水平与文化内涵。现代工业的发展实践早已证明了提高产业集中发展的优势，具体到白酒行业的实施途径，可总结为以下几个步骤：一是培育优质的白酒原辅料产品；二是加强标准化研究；三是推进酿酒工业进入资本市场，优化多种所有制并存的产业经济格局；四是促进产业结构调整，支持产业通过并购重组强强联合，形成规模化的大型企业集团。
    　“随着白酒产业的发展，我相信它在国际上的地位会更加突出，民族品牌和民族产业在国际上的声音也会大大提升。”徐可强说。

让消费者放心

    　近年来有一种说法认为，白酒行业近几年的快速增长很大原因是在公务、商务消费的拉动，这种高端精英化的定位，固然有利于拉动白酒的提升，但也在一定程度上让白酒远离了大众日常的饮用。徐可强认为，这种定位并不利于白酒的长远发展，一方面容易导致白酒被推到舆论的风口浪尖，成为公款消费等一些不良现象的“替罪羊”；另一方面，淡化了白酒作为中华民族历史传统的文化素质，削弱了白酒最核心的竞争力。
    　徐可强认为，白酒文化已经到了理性回归的时候，白酒企业有必要联合起来，倡导健康、文明的新型酒文化。“在这里，我们的茅台老大哥做出了表率，老百姓的健康意识也越来越强，这同样可以看做是消费需求的转向。不仅是产品层面的健康问题，而且包括精神上的愉悦体验、文化品位的熏陶等。这就需要白酒在饮用方式上有所创新，倡导适量饮酒的健康理念，解决白酒怎么喝的问题。“我相信，把这三个问题解决好，符合大众审美取向和价值观的新型白酒文化也就水到渠成，整个白酒行业的社会形象也将更为健康、文明、时尚。”
&文章来源华夏酒报nbsp;   　白酒行业的社会形象还取决于白酒企业对社会责任的承担程度。在“四大名酒荣耀60——名酒价值与中华文明”高峰论坛现场，当被主持人问及如何理解企业的社会责任，徐可强的回答很实在，“把我的酒做好，这就是社会责任之一。”
　　在谈到未来还将如何践行自己的社会责任时，徐可强表示，除了把凤香型白酒酿造技艺时代传承下去以外，西凤还有一个“重于泰山”的责任，就是让产品质量符合国家的质量标准。“我在经销商大会上曾讲过，我们每一瓶酒，都让经销商经销放心，让消费者喝了放心。为了做到放心我们做了很多工作，从原辅材料的进口，到酿造、勾兑、运输及营销的整个过程，全过程进行了16道防线的管控。我们的酒是可以放心的，我们今后要走下去，就是要坚定不移地贯彻国家的质量标准。同时，我们接受社会各界的监督，把我们的酒做得越来越好，让消费者越来越放心。”
    　“我们的责任首先是酿好酒，做好品牌，发展好企业，然后能在行业产生一些积极的带动作用。同时，也让更多的人从企业发展中受益。”徐可强说。