塔希提岛：坐船才能抵达的葡萄园

　　葡萄园由湛蓝透明的大海和一个天堂般的泻湖所环绕。必须坐船才能抵达葡萄园，沿途种满椰子树的珊瑚道路，摘葡萄的工人们身着五颜六色的腰布、头戴花环，土壤也是呈珊瑚红色的，展现在人们面前的是多米尼克·奥华庄园田园般如诗的美景。这里，就是位于南太平洋深处土阿莫土群岛的Rangiroa珊瑚岛上开辟出来的令人难以置信的葡萄园，生产“塔希提葡萄酒”，一年采收两次。

　　在珊瑚岛上开垦葡萄园是个近乎疯狂的赌注。上个世纪90年代初，扎根法属波利尼亚群岛多年的商人多米尼克·奥华，决定在太平洋深处开垦一片葡萄园。花了多年时间终于使这个疯狂的计划得以实现:了解土壤，开发灌溉渠道，控制葡萄生长周期，让其适应一个从未有过“冬季”的阳光充足的环境。经过5年尝试之后，1997年终于在Ran－giroa珊瑚岛上成功种植了葡萄树。这里最有趣的是它的“沃土”:土壤以石灰石为主，但同时有着丰富的珊瑚礁残留物，后者中富含一种天然的肥料——海藻。同时，这里的番木瓜等热带植被会保护葡萄树免受海浪的袭击。最后，工人要通过在葡萄园最低处凿井提取淡水进行灌溉工作。

　　葡萄园在南半球的冬季和春季进行两次葡萄采摘。适合这里的葡萄品种(经过水土测试后从国外引进)分别是佳丽酿、意大利系麝香葡萄和来自德国汉堡的麝香葡萄。根据浆果的成熟度(2至3轮)，全部采用手工采摘并经过三次分拣。产量控制在每公顷2000至4000升之间。葡萄采摘后通过船运至酿酒坊。来自不同葡萄产地的浆果先分开发酵，最后在酒精发酵时混合在一起。酒庄的酿酒师Sebastien The penier自2002年起一直在这里工作，他负责四个酿酒槽的酿制过程:桃红RoseNacarat，干白BlancSec，珊瑚白葡萄酒Blancde Corail (属于这里最“高级”的佳酿)和甜白BlancMoelleux。

　　自1999年至2000年间首次葡萄采摘以来，塔希提葡萄酒(VindeTahiti)从最初的几百瓶，发展到2010年年产40000瓶，葡萄园面积也达到10公顷。一支非同寻常的葡萄酒，一个漂亮多彩的庄园，更重要的是它谱写了一段美丽的故事。 (凤凰)