南非双子之猎豹：活力四射的新锐酒庄

    　距离南非开普敦约75公里处，有一处风景异常秀美的山谷——弗兰谷（Franschhoek）。这里堪称世界上最美丽的葡萄园区之一，也是南非著名的美食和美酒之都，世界一流的美食和南非最好的葡萄酒在这里均能寻到。而南非的两大代表性酒庄乐梦迪（La-Motte）和猎豹（Leopard's Leap）就座落在这里。　

    　借参观2012开普葡萄酒展之机，《华夏酒报》记者在酒庄CEO Hein Koegelenberg的引领下参观了这两座早有耳闻的酒庄。它们虽然是属于著名的Rupert家族的两个精品酒园，风格却截然不同，乐梦迪的酒以优雅、高贵和经典著称，被誉为“和谐的贵族艺术品”；猎豹庄则年轻而个性，充满活力，富有浓郁的花果香味，是南非新锐葡萄酒的代表。

　　猎豹：活力四射，个性十足

    　猎豹庄的品酒室宽敞明亮，其中一侧全部为巨大的落地窗，外面映衬的是大片绿意盎然的葡萄园。宁静巨大的橡树旁，各种不知名的花卉开得正热闹。在这里，许多地方都别具创意和用心，头顶灯饰全部采用酒具和餐具作为装饰，巨大而古朴的壁炉为整个室内增添了温馨的氛围，一架面朝葡萄园的巨型钢琴更增添了几分典雅和艺术气息。

    　这个品酒室让猎豹庄的美酒与著名厨师Liam Tomlin的美食相得益彰，为参观者提供一种独特而又新奇的美食美酒体验。这间巨大的厨房能够同时为300位客人提供服务，其中包括一个明档操作的展示区，坐在座位上，即可通过屏幕看到厨师的操作过程，听到讲解，也可在Tomlin的指导下亲自制作美食。每位客人还得到一份所品尝菜品的菜谱，可用做品尝笔记。

    　Hein说，这一场所的设置，目的是为参观者带来世界一流的美食美酒体验，并借助这间品酒室，更好地将猎豹庄易饮、易搭的美酒呈现给葡萄酒爱好者。这座酒庄内，还开设了名厨Liam Tomlin烹饪学校，有一个种植有机蔬菜的花园用于为厨房提供食材。餐馆使用最新鲜的原料，让食物毫无保留地展现自己的味道。此外还包括一个可用于野餐的花园，提供室外烧烤等特色服务。

    　猎豹庄酿酒师Eugene van Zyl是南非最受尊敬的酿酒师之一，就餐时恰巧坐在记者旁边。记者告诉他说：“正如所搭配的易饮的猎豹葡萄酒一样，今天的菜品也非常international（国际化）。”他笑着点头说，他到猎豹庄工作，就是为了迎接一项新的挑战，那就是酿制出适合大众口味的美酒，“也就是能够每天享用的葡萄酒”。

    　Hein在1999年提出创立猎豹庄，最初的想法只是作为Rupert家族酒庄的副牌酒。其产品富有浓郁的花果香味，入口甜美，热情奔放，主要针对年轻、时尚一族。凭借Hein丰富的酒庄经营及品牌打造的经验，猎豹庄很快就得到国际市场的认可并已拥有很高的知名度。随着猎豹葡萄酒稳步进入其它市场，其年产文章来源华夏酒报量也迅速扩大到了600万箱，出口到41个国家。

　　令记者印象深刻的是2011猎豹庄家族珍藏白诗南（Leopard's Leap Family Collection Chenin Blanc），这款以100%的白诗南酿制的白葡萄酒口感复杂，酒体丰满，有成熟的桃子和杏子的香气，随之而来的是复杂的热带水果的特色，辅以陈皮的酸味，回味清新，着实让人着迷。Eugene建议用这款复杂的酒来搭配亚洲美食，比如带有浓郁酱汁的鱼或肉类。

　　下期请跟随本报记者一起探访南非双子之乐梦迪酒庄。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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