突显地方特色的山西清徐葡萄酒

 　　据山西省商务厅发布的信息显示，2013年从除夕到正月初六，山西省消费市场出现购销两旺的态势，28家重点商业样本企业春节长假期间销售额达到1.66亿元，比去年同期相比增长18.8%。

　　山西老陈醋、汾酒、清徐葡萄酒、交城骏枣、平遥牛肉等成为春节期间热销产品，这些地方特产成为山西人送礼的不二选择。

　　山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造的地方.

　　清徐县素有“葡萄之乡”美称，民间流传着“清源有葡萄，相传自汉朝”的说法。境内葡萄栽培历史可上溯到2000年之前。汉朝时，清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人，从大西北贩皮货，带回葡萄枝条在当地栽植成功。之后，栽培渐广，清徐人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。

　　三国时期的山西，是魏国的属地，魏文帝曹丕非常喜欢喝清徐葡萄酒。他在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也……中国珍果甚多，且复为说蒲萄……又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。”

　　到了唐代，清徐葡萄已享誉海内，鲜葡萄及葡萄酒、汁、干等加工品也远销四方。《唐书》记载“太原平阳皆作葡萄干，货之四方”.

　　唐太宗李世民人称“太原公子”，他在太原多年，与他父亲李渊在此完成了称霸中原的各种准备,因而太原也称"龙兴之地".

　　当时的晋阳交通四通八达，经济富庶，手工业、商业十分达,晋阳硝石、清徐葡萄酒都是当时享誉全国,朝廷钦定的贡品。《太平御览》记载，在山西期间，李世民就特别钟爱清徐的葡萄酒，不仅把它作为招待最高贵客人的礼品,还亲自用清徐的龙眼葡萄酿造葡萄酒，他当皇帝之后，念念不忘清徐葡萄酒，并将清徐酿造葡萄酒的作坊统一御封了"李氏作坊"的名号。

　　宋代大文学家、《资治通鉴》的作者司马光，也是山西人。他写有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌烦”的诗句。可见当时人们喜欢清徐葡萄酒的程度.

　　在元朝，太原清徐葡萄园已是全国仅有的也是最大的葡萄庄园之一，甚至有了检测葡萄酒真伪的办法，据记载‘至太行山辨其真伪，真者下水即流，伪者得水既冰矣’。这在全国首屈一指!

　　马可·波罗在元朝政府供职十七年,他所著的《马可·波罗游记》记录了本人在元朝政府供职十七年的所见所闻的大量事实，在描述太原府时这样描写：“出太原府，过桥三十里(公里)有大片葡萄园，还有很多酒……”这里的葡萄园指的就是清徐的葡萄园,酒就是清徐“李氏作坊”酿造的葡萄酒。

　　元代的中国葡萄酒生产发展水平应该是达到了历史最高峰。但随着粮食白酒的发酵技术，特别是蒸馏技术的日臻提高完善，蒸馏白酒自明朝开始成为中国酿酒产品的主流。而葡萄酒生产由于具有季节性，酒产品不易保存，酒度偏低等特点局限而日渐式微。但山西清徐葡萄酒的酿造一直在继续，明朝洪武皇帝“辛酉谒禹庙，有以葡萄酒见饷者，其甘寒清冽…。”此时清徐葡萄酒的质量还是相当不错的。直至清雍正年间，清徐葡萄酒在山西仍有一定的生产销售：“向晚葡萄有酒熟，醉乡有梦不分明”。

　　近代的1921年10月，在持续几千年葡萄与葡萄酒生产的著名产区山西清徐，由山西人张治平建立了新记益华酿酒公司，成为当时全国仅有的几家用机械设备大规模生产葡萄酒的酒厂之一。当初建厂的动机是振兴民族工业，想用自己生产的葡萄酒代替舶来品,建厂之初曾购进法国设备并建有地窖，容器均为当地李氏作坊自制的瓷坛。产品有炼白酒、高红酒、白兰地、葡萄纯汁、葡萄烧酒等。抗战时期清徐沦陷，公司遭到严重破坏。在旧中国，最终难圆重振山西清徐葡萄酒的梦想。

　　解放后，该厂更名为山西清徐露酒厂并被收归国营。自50年代初—80年代末期，该酒厂一直是我国七大葡萄酒厂之一，所生产葡萄酒系列产品,曾先后多次获得省、部级大奖，为山西清徐葡萄酒的发展作出了一定的贡献。

　　上世纪90年代中叶，中国葡萄酒进入了一个前所未有的发展阶段，作为山西清徐葡萄酒"李氏作坊"传人的李雄洲为了使山西清徐的葡萄酒走向全国,走向世界，在山西清徐露酒厂的基础上创建了山西青徐葡萄庄园有限公司。