当红酒遇见樱桃

　　研究人员最近进行的一项研究显示，樱桃与红酒中都含有丰富的褪黑激素，经常食用可以延缓衰老。

　　红酒是由连皮带籽的葡萄发酵酿制而成，可以最大限度地保留葡萄的营养价值，其中含有大量有益于人体的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，对心血管疾病大有好处。同时，褪黑激素还有能延缓神经细胞衰退的作用。樱桃含铁量较高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。下面就教你制作红酒与樱桃结合的美味，让我们营养一夏吧。

　　材料：樱桃850克(去籽后)、白糖200克、干红葡萄酒20ml

　　樱桃洗净，放置几个钟头晾干水分。带上一次性手套将樱桃去蒂、去籽。从中间掰成两半。加入白糖，放入微波炉高火10分钟。10分钟取出来后樱桃汁已经渗出了，樱桃颜色也明显变浅收缩。搅拌后放至温，让糖与樱桃更好的融合。继续放入微波炉高火5分钟，再取出来搅拌。颜色明显变暗，汁水变少，变粘稠。依然放至温凉，加入20ML干红葡萄酒搅匀，再次放入微波炉。再次加热7分钟，中间可取出2-3次搅拌，避免糊底。樱桃的清香外透着红酒的甘醇，酸甜适口。

　　红酒樱桃冰

　　精心调配的甜酒，和樱桃一起冻成冰块，盛夏时节含在口中，让你清凉到舌根，一醉到心底。

　　材料：鲜樱桃1000g，白砂糖300g，清水500ml，干红葡萄酒 500ml

　　柠檬 1个鲜樱桃洗净。柠檬洗净切成薄薄的圆片。 大火烧沸锅中的清水，然后将白砂糖放入，转小火慢慢熬至糖分完全融化(约5分钟)。 将干红葡萄(葡萄食品)酒、柠檬片和樱桃放入煮好的砂糖水中，再静置放凉。 把放凉的红酒糖水倒入冰块盒中，再在每个冰格中放入1枚樱桃，注意将樱桃柄留在水面以上，然后再将冰块盒放入冰箱中冷冻成冰块即可。