柏赫纳：以开放心态推广波尔多葡萄酒

　　日前，波尔多名庄联合会UGCB酒展在成都举办，波尔多70多个名庄带来超百款2010年份的优质葡萄酒供业内人士品鉴，成都也有幸成为举办此次品鉴会唯一的中国内地城市。UGCB酒展期间，笔者就波尔多名庄酒在中国市场的发展对波尔多特级酒庄联合会UGCB主席奥利维·柏赫纳（Olivier Bernard）进行了专访。

　　酿优质酒，行万里路

    　赵晓娟：波尔多特级酒庄联合会是一个怎样的机构？其主要职责是什么？

    　奥利维·柏赫纳：波尔多特级酒庄联合会成立于1973年，是一家由133家对葡萄品质有着苛刻要求的酒庄组成的协会，涵盖波尔多左岸和右岸的多个产区，如梅多克、圣埃斯泰夫、波亚克、玛歌、苏玳、波美侯、格拉芙等。其中不乏白马、伊甘、木桐等波尔多顶级的酒庄。波尔多特级酒庄联合会主要的功能是联合协会的酒庄在全世界范围内推广波尔多优质酒庄的葡萄酒。

    　由于加盟协会的庄主们都有一个共同的理念：要酿制上等的好酒必须要分享和宣传葡萄酒的千年文化，孜孜不倦地行走世界。因此，这些特级酒园的主要负责人以集体的形式到世界各地亲自向当地媒体、葡萄酒经销商和一些葡萄酒的爱好者介绍他们最近年份的特级葡萄酒。这次成都站的活动，我们带来的是2010年份的葡萄酒。

    　赵晓娟：据了解，2013年的UGCB酒展在洛杉矶、巴黎、纽约等世界葡萄酒消费的主要城市举办，而中国内地只选取了成都。这是出于怎样的考虑呢？

    　奥利维·柏赫纳：UGCB酒展是我们协会每年非常重大的一个活动，以前经常在中国的一线城市举办，而现在，我们会更多地把目光放在成都、大连、武汉等葡萄酒消费活跃的二线城市，以期和新的专业人士和消费者们见面，让他们有更多的机会了解波尔多优秀酒庄的葡萄酒，与酒庄负责人面对面地交流和提问，促进这些城市葡萄酒文化的发展。

　　对中国市场有更多的期望

    　赵晓娟：作为波尔多特级酒庄联合会的主席，您也是格拉芙列级酒庄骑士酒庄（Domine de Chevalier）的庄主，您对中国市场有什么看法？最近，中国开始严控“三公消费”，这对高端葡萄酒的销售产生了一定的影响，您怎么看待这个问题？

    　奥利维·柏赫纳：我们的酒庄进入中国市场已经有20年的时间了，这20年里我目睹了中国市场发生的翻天覆地的变化，中国消费者对法国葡萄酒的接受度越来越高。现在，中国已经成为波尔多最大的出口市场。

　　然而，这对中国市场来说仅仅是一个开始。我们对于中国市场还有更多的期望，今后我们协会将与法国食品协会进行更多的合作。

    　此外，我对葡萄酒的热爱也让我愿意花心血在中国推广葡萄酒文化，把真正优质的葡萄酒带给中国消费者。目前，中国已经成为世界第五大葡萄酒生产国，葡萄酒的质量每年都在提升。

　　我个人认为，如果中国人消费更多的优质国产葡萄酒，那么波尔多葡萄酒的销量也必然会提升。就像音乐爱好者、绘画爱好者一样，真正的葡萄酒爱好者也在不断地寻求葡萄酒的多样性。

    　同时，中国的新生代也正在崛起。我观察到，在中国，热衷于名贵葡萄酒，包括白葡萄酒、干邑、红葡萄酒和利口酒的消费人群多为25岁～50岁的成年男女，他们属于这个社会的中流砥柱，有比较高的收入，也是意见领袖，他们很乐意去了解、去认知、去品尝，甚至会以极快的速度爱上这些葡萄酒。而葡萄酒也可以作为他们社交生活的润滑剂，由此，还可以影响他们身边的一个社交圈子。这些人对葡萄酒文化的推广起到了积极的作用。

    　由于经常到访中国，因此我也深知对葡萄酒热爱的中国朋友越来越多，而且他们也对生活也非常的热爱，我想这也是葡萄酒本身的特性，它会引发人们对生活和美好事物的由衷的热爱。

　　其实，跟法国人一样，中国人也一样爱分享，爱吃，爱喝，爱笑…… 因此，能找到各种由头坐下一聚，共享美好的时光。所以，我相信，在未来世界各地的优质葡萄酒在中国市场都还会有广阔的空间。

    　至于政务方面的消费，并不是我们考虑的主要的消费人群，从我们协会酒庄在世界范围内的销售来看，高端葡萄酒在任何一个国家从来都不乏消费的人群，我们的目标消费者是真正愿意消费这些葡萄酒的人。而这些不受控制的外部因素并不会影响我们的发展脚步，因为我们对中国市场有自己的长远考虑。

    　赵晓娟：去年，波尔多列级酒庄的价格都有不同程度的波动，有的价格下降幅度甚至达到30%，您怎么看待这个问题呢？

    　奥利维·柏赫纳：您说的是拉菲吗？我只想说，拉菲并不能代表列级酒庄，这仅仅是个别的现象，而列级酒庄作为市场上出售的商品，出现价格波动很正常。

　　波尔多葡萄酒的品牌效应

    　赵晓娟：近年来，越来越多的中国商人在波尔多购买酒庄，而且购买酒庄的级别也越来越高，除了已经达成交易的中级庄以外，有的商人也开始把列级庄作为收购的目标。您认为这对波尔多是好事吗？

    　奥利维·柏赫纳：其实，这么多年以来，一直有国外的商人在波尔多购买酒庄，波尔多的风土和葡萄酒的特色以及美丽的风光总是会吸引全世界的人，以前是德国人、日本人，现在又迎来了中国人，但是不管怎样，都是在发展和推广波尔多的葡萄酒，因为土地总是在那里，都是属于波尔多的，而各国的商人通过购买酒庄又在自己的国家推广了波尔多的葡萄酒，我认为这是一件很好的事情。我愿意抱开放的心态去看待。

    　赵晓娟：您认为是什么原因让波尔多葡萄酒具备如此大的品牌效应，在全世界受到欢迎？

    　奥利维·柏赫纳：波尔多的品牌效应毋庸置疑，首先，产品的价格区间非常丰富，从几十元的餐酒，到几百元、上千元甚至上万元的高端酒，无所不包，有适合不同消费者的不同酒款，选择很广泛。另外，就是列级酒庄通过长期的积累，在全球范围内建立了很好的口碑，成为优质葡萄酒的代名词，很好地塑造了波尔多葡萄酒的形象。

　　除此以外，波尔多葡萄酒很有活力，各个协会和机构通过做推广活动，以开放的心态很真诚地面对全球葡萄酒的消费者。

    　赵晓娟：现在中国有越来越多的人对葡萄酒文化产生了兴趣，您能给大家介绍一下学习葡萄酒文化的方法吗？

    　奥利维·柏赫纳：学习葡萄酒文化的方式有很多，比如，到产酒国切身地感受当地的葡萄酒文化就是最好的办法，如果暂时不能达成，那么，可以通过参加品鉴会的方式，比如此次我们就有70多家非常优秀的酒庄带来了上百款2010年份的葡萄酒到现场，到现场来品酒就是一个很好的方式。另外，也可以通过网络和书籍来进行葡萄酒知识的学习。

　　选择适合的产品和推广方式
    　赵晓娟：作为家族品牌，格拉芙列级酒庄骑士酒庄（Domine de Chevalier）在中国市场的定位是怎样的？

　　奥利维·柏赫纳：波尔多的很多酒庄都是家族酒庄，我的酒庄也不例外。

　　我的大儿子安德里森由于从小就跟着我学酿酒，在世界各地推广我们的葡萄酒。2009年，他定居上海，开始在这片广袤的土地上销售我们的葡萄酒。他是个热爱生活的文章来源华夏酒报小伙子，当然，也热爱中国，他的中文非常的流利，对此我很骄傲。
    　我热衷于使用优质果实酿造高品质葡萄酒，天然的品质带给葡萄酒的是无限的诱惑和罕有的高贵。

　　中国的“酒迷们”并不喜欢含丹宁过多的葡萄酒，也不喜欢过度萃取、木头味道过重的葡萄酒。因此，在推广方面，我们一方面要注重对市场的引导和培育。另一方面，也要注重产品的选择。

    　关于我们葡萄酒在中国的销售问题，我想说，我更倾向于由真正了解我们葡萄酒的专业人士和销售人员打造的专业流通渠道，因为他们能够很好地将我们的美酒推荐给客户。但是，我认为，对于这样一个巨大而崭新的市场，我们目前的销售模式还有待发展。

　　（作者系逸香网新闻中心主编）
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