自酿葡萄酒可能有毒

2013-4-10 10:58:14 荆楚网-楚天金报胡彩丽评论（0人参与）

　　楚天金报讯金报讯（记者胡彩丽）自酿的葡萄酒可以放心饮吗？不一定。有关部门曾对自酿葡萄酒样品进行检测，发现其中含有不同浓度的甲醇和杂醇油，若超标会对人体造成危害。

　　据专业人士介绍，自酿葡萄酒虽然实惠，但是，大多数家庭酿制葡萄酒过程没有除去甲醇和杂醇油的工艺，不知道在自行酿制葡萄酒中会有有毒气体散发。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料，一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。甲醇大量摄入可导致中毒，而杂醇油会使酒出现苦涩味，引起头痛等症状。

了解酒业即时快讯，搜索关注《华夏酒报》微信号huaxiajiubao 编辑：卢静分享到：

相关新闻：

中国酒业新闻网版权与免责声明
    根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，本网站声明：
    凡本网注明“来源：《华夏酒报》”或“来源：中国酒业新闻网”的所有作品，版权均属于华夏酒报社和中国酒业新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：《华夏酒报》或中国酒业新闻网。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
    凡本网注明来源：XXX（非中国酒业新闻网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请通知我们，我们会立即改正。
    如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。如果您有任何疑问，请联系我们：wlb@hxjb.cn

热点关注

阅读排行

图片新闻

终端

小资