让舌尖奔腾在美酒与牛排之间

　　做为红肉的代表，牛肉确实是最适合搭配红葡萄酒的肉类之一，特别是进入成熟阶段的传统风味顶级红葡萄酒，是口中咬着一块美味牛排时最想喝的葡萄酒了。
   
    　本期评委：
    　王彬　WSET中级品酒师、资深酒评人
    　陈汗青　WSET中级品酒师、资深酒评人
    　张蓓丽　葡萄酒爱好者
    　陈硕　WSET中级品酒师、酒评人
    　罗海颂　WSET 中级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划
    　梅烨　WSET中级品酒师、酒评人
    　（按姓氏笔画排序）
   
    　品酒·品位·品人生
    　欢迎您加入华夏俱乐部

    　与亲朋分享喜悦，少不了一杯芬芳的葡萄酒，与佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是独自一人倚窗凭栏，思考人生，也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种，是令人愉悦的饮品，是文化与历史的载体，是传递情感的纽带，是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活中不可缺少的心灵伙伴。

    　想要了解葡萄酒更多，想要与知己一同品酒，想要与专家一起论道，想要结识更多心灵的伙伴，华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

    　华夏俱乐部依托《华夏酒报》，汇聚国内外知名葡萄酒专家，为您量身打造高雅独特的葡萄酒主题活动。世界美酒在这里荟萃，海量葡萄酒知识在这里集结，让我们和志同道合的朋友们，与葡萄酒专家一道，品酒，品位，品人生。

    　用一瓶散发着成熟酒香的葡萄酒来配一块鲜嫩多汁而且滋味丰富的烤牛排，是许多人心中最经典也最常向往的葡萄酒佐餐搭配。做为红肉的代表，牛肉确实是最适合搭配红葡萄酒的肉类之一，特别是进入成熟阶段的传统风味顶级红葡萄酒，是口中咬着一块美味牛排时最想喝的葡萄酒了。
本次活动为沪上吃客的顶级澳大利亚牛排活动，体验了高价位的葡萄酒与顶级牛排搭配的乐趣。华夏俱乐部邀请王彬、陈汗青、张蓓丽、陈硕、罗海颂、梅烨等几位葡萄酒专家、葡萄酒爱好者一同从席间的7款酒中评选出和牛排最搭的两款酒和搭配餐后甜品的酒，与大家分享。

    　第一款智利的酒果味浓厚，搭配菲力牛排与肉眼牛排比较契合。第二款波亚克地区的红葡萄酒桶味、烟熏味较重，搭配西冷肉质较紧的牛排非常合适。作为本场唯一一款甜酒，德国Auslese级雷司令白葡萄酒既能很好地搭配第三道甜品的甜度，其清爽度也能搭配第一道沙拉，可谓万能酒。

    　本次活动的举办地上海釀知堂文化咨询有限公司由知名葡萄酒培训师、作家林殿理成立于2012年初，专门为葡萄酒专业人士与葡萄酒爱好者提供多样化的课程以及品酒会策划执行服务。
   
　　评分标准
    　采用OIV百分评分制，从葡萄酒的外观、香气、口感等方面综合评判。
    　低于70分，存在明显缺陷的酒，带有异味，口感失衡。
    　70—80分，基本没有显著缺陷，但缺少特点的酒，是平庸和中规中矩的酒。
    　81—85分，酒体结构平衡，有一定的个性与特点。
    　86—89分，比一般的好酒更好一些，个性鲜明的葡萄酒。
    　90—94分，非常值得推荐的优秀葡萄酒。
    　95—99分，酒体丰富，层次多样，典型性突出，是出类拔萃、难得一见的佳品。
    　100分，完美的葡萄酒。　
    　
    　第一款：拉博丝特阿帕而塔红葡萄酒2007  Casa Lapostolle Clos Apalta

　　
    　产地：智利科尔查瓜山谷Colchagua Valley
    　年份：2007    
    　酒精度：15%（V/V）
    　参考价格：970元
    　分数：92
    　酸度：4
    　涩度：3
    　酒体情况：5
    　专家评述：
    　酒体呈深邃的宝石红色，有李子、黑樱桃、黑醋栗和香草的香气。干型酒、酸度中高，醒酒2小时后单宁集中且非常顺滑，结构大气。口感果味丰富，有樱桃、李子等黑色水果味以及烤桶、椰子等香气。回味悠长，现在就非常适饮，也适合陈年5年～8年，是智利顶级酒的代表。
    　消费者打分：
    　4.5星
    　这款酒呈深红宝石色，黑加仑、黑樱桃等果香浓郁，单宁强劲但细致，有果酱、烟熏、香草、椰子味，果味和桶味结合到位，整体平衡，结构好，回味悠长。
   
    　第二款：靓次摩西庄园干红葡萄酒2004  Chateau Lynch Moussas

　　
  文章来源华夏酒报  　产地：法国波尔多波亚克 Pauillac
    　年份：2004
   　 酒精度：12.5%（V/V）
    　参考价格：650元
    　分数：91
    　酸度：3
    　涩度：4
    　酒体情况：5
    　专家评述：
    　酒体呈深宝石红色，有黑果香、丁香、烟熏混合黑醋栗和雪松的气息。干型酒，酸度中等，单宁中高，酒体厚重，结构集中，有黑色水果、烤桶、沥青等味道，层次丰富，回味中长。现在就适饮，也适合陈年3年～5年，能展现波亚克地区的风格。
    　消费者打分：
    　4星
    　这款酒呈漂亮的宝石红色，有黑樱桃、果酱和蓝莓的香气。酒体平衡，单宁依旧强壮，结构完整，从开瓶到喝完整瓶的三个小时里，香气一直都在变化，层次丰富。回味悠长，还有陈年潜力。
   
    　第三款：旺奥德格雷夫伯爵酒庄雷司令珍藏精选白葡萄酒2005 Von Othegraven Kanzem Altenberg Riesling Auslese Alte Reben

　　
    　产地：德国莫塞尔 Mosel
    　年份：2005
    　酒精度：8%（V/V）
    　参考价格：750元
    　分数：94
    　酸度：5
    　甜度：5
    　酒体情况：4
    　专家评述：
    　酒体呈中等金黄色泽，有蜂蜜、西柚、菠萝、黄桃等水果香气。甜型酒，酸度高，酒体醇厚。果味浓郁，有蜂蜜、柚子、白胡椒和淡淡的辛香料味，还有贵腐的味道。回味长，口感丰腴，回甘清爽。餐后搭配甜点非常适合，其清爽的收口，也可独饮细品。现在就适饮，也适合陈年3年～5年。
    　消费者打分：
   　 4.5星
    　这款酒呈金黄色，有蜂蜜、柚子、菠萝等香味，在2005年就展现出了迷人的金色和贵腐香气。酒体醇厚，酸度和甜度的平衡感很好，收口干净清爽，余味绵长。作为德国Auslese级别的雷司令葡萄酒，这款酒有很强的代表性和很好的性价比。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
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