辽宁首开“葡萄酒”本科专业 就业前景浅析

　　全省首开“葡萄酒”本科专业

　　据了解，2011年我国有3863家葡萄酒进口商。经营进口葡萄酒业务的企业则多达三万家以上。有分析指出，未来的五至十年间，中国葡萄酒市场将处于持续而快速的增长阶段。可以说，葡萄酒未来的就业“钱景”还是相当可观的。

　　药大表示，该专业的毕业生可以进入葡萄与葡萄酒相关科研领域及相关食品化工行业，或者进入生化药品行业，或者进入制药和从事药物开发、研究、质检以及销售岗位。

　　出路不明确：大学生毕业宁做销售不酿酒

　　“酿酒工作很辛苦，包括体力和脑力上的。比如说，在烟台地区，8月份对酿酒技术人员来说非常重要，这时候每天的休息时间都很有限，其余的时间都得专心致志地做好酿酒工作，一直到发酵结束，封了罐，才可以松口气，但这时候还得在厂里住着。如今，真拿葡萄酒当‘自己孩子’养的酿酒师不多见了，尽管从葡萄酒专业院校走出来的人越来越多。”知名葡萄酒专家郭松泉接受采访时曾这样表示。

　　从目前葡萄酒专业院校的就业情形来看，进口葡萄酒贸易公司、大型葡萄酒生产企业是学生择业的主要方向，很少有人愿意到基层工作，特别是葡萄种植一线，他们认为自己本科或者研究生毕业，如果再选择种葡萄，书就白念了。记者曾经采访过一个接受过葡萄酒专业学习的同行：“为什么毕业之后不去酒厂而选择做销售?”他回答说：“不愿意去基地，整天在田间地头风吹日晒的，收入有限又辛苦。”

　　其实，除了学生个人的原因之外，更重要的是整个葡萄酒教育机制缺乏有力的引导和人才输送机制。

　　目前，在我国，“包分配”这种词汇已经成为“过去式”，但是对于像葡萄种植、葡萄酒酿造这类很专业、就业面相对较窄的专业，还需要教育、行业等管理部门和高等院校联合，为学生创造更多到一线就业的机会，鼓励人才到行业的一线去。

　　葡萄酒行业人才匮乏

　　虽然中国的葡萄酒教育在逐渐“升温”，但是依然存在人才匮乏、专才没有得到专用等诸多问题。《葡萄酒行业“十二五”发展规划》指出，我国葡萄酒行业发展空间巨大。“2010年，世界人均葡萄酒消费量约为7升，其中美国45升，阿根廷38升，而我国的人均消费量不足0.5升，仅为世界平均水平的6%。我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场。”面对葡萄酒消费需求的持续增长，行业对人才的需求量特别是专业人才的需求量将与日俱增。

　　面对庞大的中国市场，中国葡萄酒行业人才的缺乏不仅仅是人才数量本身的缺少，更重要的是缺少高质量的葡萄酒从业人才，这种高质量人才的缺乏体现在葡萄酒行业的种植、酿造、培训、配套等方方面面。

　　大学的教育仍然侧重于葡萄的种植和葡萄酒的酿造，而这些学生在走向社会之后，有很多没有从事这方面的工作，这是由专业院校相对单一的培养方向、葡萄和葡萄酒的特殊定位以及学生的价值取向等综合因素造成的。