需求多样化促黄酒产业升级

　　目前，从黄酒市场的表现来看，主要体现有三大趋势：一是消费需求日渐丰富，趋向“广、多、高”；二是渠道拓宽，甚至一些特殊渠道也开始普及，三是资本的介入将加速黄酒业的整合。这三大趋势促进了黄酒市场的“蛋糕”持续做大，也为黄酒企业文章来源华夏酒报带来了新的机遇和挑战。

消费需求渐趋丰富

　　“广、多、高”这三个字是目前黄酒消费需求的主要趋向。

　　广：近年来随着江浙沪的经济增长，涌入了大量外来人员，移风易俗，他们在当地人的影响下接受并饮用黄酒，由此为黄酒的区域拓展起到了重要作用。黄酒的主要消费虽然还是在江浙沪闽一代，但已经有了很大突破，北京、天津、广东、四川、大连、西藏等也都有畅销的黄酒品牌。世界范围内，日本、东南亚、澳大利亚等国家和地区在慢慢接受黄酒。

　　多：主要表现在两个方面，一方面是几大品牌的带头宣传，消费者饮用黄酒的频率增多，饮用场合增多，黄酒正逐步扩大商务消费市场；另一方面是由于和酒、水香国色等低度、清爽型和交际类黄酒的开发，年轻群体已加入到饮用黄酒行列。随着低度、营养化的饮酒观念逐步深入人心，再加上越来越多改良口味和包装的黄酒投向市场，黄酒的消费潜力将会近一步得到激发。

　　高：消费者对黄酒的口感、品质要求提高。近年来，城市中高收入阶层的消费能力持续增强，商务、社交、休闲娱乐等方面的需求也大量增加，消费结构的升级促使酒类消费档次明显提高，一大批改良口味、时尚、中高档的黄酒新品进入市场，很大程度上改变了传统黄酒的保守、古板印象。消费能力较强的白领阶层逐渐青睐高品质、高价值的黄酒产品，这也对黄酒企业提出更高的要求。

　　黄酒营销需要从营销创新、价值创新和管理创新三个方面着手进行升级。

传统和特通渠道并进

　　相对于其他酒种，黄酒企业的营销方式传统而又落后。但据笔者了解，黄酒企业正积极向其它酒种学习，除拓宽传统渠道与拉动团购市场外，在一些特殊渠道如免税店、铁路系统、药店也表现不俗。

　　黄酒企业正在传统和特通两大渠道上齐头并进，在渠道中努力形成自己独特的竞争优势。如古越龙山和法国卡慕酒庄合作，早在2005年就进入了卡慕酒庄在新加坡开设的“中华国酒”专区；即墨老酒充分利用黄酒的保健药用功能，与各大药店展开合作，成为主渠道之外贡献率比较高的特通之一；而会稽山绍兴酒有限公司与地方铁路局合作，将火车上的餐车及流动送货车作为销售平台，展开推广销售，对于黄酒来说是大姑娘上轿——头一回。由于铁路乘客流动性大，人员配置复杂，产品营销相对来说针对性不强，因此选择产品必须普及率高，口感适应性强，小包装的产品，才能为黄酒企业拓展特通渠道找到一条新路。

资本介入加速整合

　　资本，这个隐藏在行业背后看不见的“巨手”，它无时无刻不在影响着整个酒类行业，甚至改变行业规则。

　　在酒类行业，资本最先介入的是啤酒，因为啤酒资金周转快，竞争成本低，然后是白酒，但随着限制三公消费给高端白酒带来的冲击，外来资本正在逐步切入黄酒行业。一是黄酒的“低度、低消耗、高营养”符合国家酒业发展政策；另一方面也反映出资本对黄酒行业的信心。江苏沙钢集团早在2011年就以5000万资金注入胜景山河，这也仅是资本市场的冰山一角，未来很有可能出现类似给啤酒行业洗牌的“华润集团”，中国黄酒行快速发展是一个必然的大趋势，如何把握快速发展的行业大趋势，抓住行业整合机会点尤为重要。


　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。