“气候变暖改变世界葡萄酒版图”被指夸大其词

　　夏布提说：“未来博若莱产区将能够种植西拉，这也许是事实，但并不意味着罗讷产区就不可能再继续种西拉了。

　　罗讷产区(Rhone )著名Hermitage(隐士山或艾米达吉)品牌酿酒师米歇尔.夏布提(Michel Chapoutier)表示，最近关于“气候变暖改变世界葡萄酒版图”言论根本是夸大其词，“我不是否定全球变暖，也不是质疑研究本身，而是对研究结论深感震惊。”

　　夏布提说：“未来博若莱产区将能够种植西拉，这也许是事实，但并不意味着罗讷产区就不可能再继续种西拉了。研究结论太夸张，且存在很多误区，显然这都是那些对酿酒无实际经验的人做出的。”

　　葡萄树是适应性最强的植物，“未来波尔多也许不适合种美乐，但那里已有赤霞珠、小味儿多和马贝克，这些都可以用于混酿，且具有很好的耐热特性。按照研究人员的说法，未来波尔多的气温、气候应该和纳帕、澳大利亚差不同，但你能说纳帕、澳洲的葡萄酒品质不好吗？”

　　“研究还说气温可能整体上升1-2摄氏度。实际我们已经历过这样的年份了，比如2003、2005年，但大部分葡萄树长势都不错。”

　　“欧洲习惯于旱耕，因此葡萄树扎根很深，有的深至地下40米。新世界多为灌溉种植，这意味着我们的葡萄树比新世界的受到更好的保护。灌溉过多的葡萄树更加脆弱，根系在地下只有1-1.5米。”

　　夏布提说：“我们需要具体的研究结论，而不是危言耸听。”