话谈勃艮第葡萄酒

　　何谓波尔多(Bordeaux)？首先想到的必是五大酒庄，或是八大名庄，各个酒庄的酒款价格可是响叮当，价格也是响叮当。近来，越来越多的暴富自卑者发现新宝地，原来世界上还有更贵更稀有的产区，产出百万富翁买得起的葡萄酒，却是只有亿万富翁才喝得起的葡萄酒，名字我不想说，免得沾上铜臭，对于酒庄而言不过是增加毫不起眼的赞美。

　　何谓勃艮第(Bourgogne)？首先，从数字上来说，勃艮第只有波尔多五分之一的葡萄园种植面积，而相同的土壤上只有三分之二的产量，总和结果，也就是和波尔多产区相比，勃艮第可以说是很小、很少。

　　中国富人喝酒的习惯都是喝最贵的最少的，贵加少等于自我良好虚荣感，让自卑的心温暖起来，别人买不起的喝不起的消费文化，完全发扬阿Q精神(已经百年了，劣性不改)。

　　许多自称是勃艮第葡萄酒爱好者喝来喝去还搞不清楚是什么葡萄品种酿制的。结果与之前的波尔多相同，骨子没文化，有了钱还是没文化，但这不能光怪罪于消费者，酒商应该负起教育与沟通的责任，而不是一股劲地吹捧胡诌瞎说，最后把勃艮第变成第二号波尔多。

　　在葡萄酒市场较为成熟地区，可以说较有文化地区，勃艮第葡萄酒往往是市场消费形态的另一种呈现，既为拥有稳定的消费群体，而且大多数属于研究型的、爱酒型、知识型的，喝的人通常很较劲，秉持不傻喝不瞎喝不牛饮，到最后研究之深，上知文化下知土壤气候，个个都快成了学问丰富的说书先生。

　　勃艮第，就是这么有意思，从去年开始，中国已经是勃艮第第四大出口国，未来超越第一二名的美国日本只是时间问题(忽略英国，其为经商倒卖大国，欣赏者少矣)。

　　勃艮第自身的限制与特色，是产量，是酒庄风格，是取得不易性。酒未必贵，但就是买不到，有些更极端的，对于捧着钱不懂欣赏的消费者还不卖，避免糟蹋，这真是有意思的景象，可以说是捍卫吧，也可以说是歧视(这点，日本台湾可没少干！其实这不是他们的问题，而是法国勃艮第灌输的文化)，说坏其实也还不坏，为何让暴富的人糟蹋，这还真是个冠冕堂皇的理由。
　　勃艮第在内地的销量，从2004年的6.4万瓶到2012年135.2万瓶的进口量相比，短短8年是21倍的成长！尤其在2010年与2011年，更是有翻倍的成长的记录，这说明勃艮第葡萄酒的大好前景与迫切的市场需求。

　　然而，目前许多进口商与经销商的态度非常令人担忧！进口勃艮第名庄的情况很糟糕，销售与市场人员一问三不知，葡萄园与村庄东南西北都搞不清楚，葡萄品种也不知道，要资讯没资讯，那么，这样如何与客户做沟通？如何教育客户？如何建立专业形象？

　　我在台湾给予的第一堂课，结业时要考用法文默写产区，100个产区最少写出70个，还得要说出Terroir　与Climat的差异，13位来考试的学员，12位高分通过，他们不过是票友，不过是兴趣，只有两位来自酒商，这说明什么？态度！

　　我们呢？还是用钱来衡量自己的文化吗？那么再好的酒再贵的酒都是浪费！

　　呼吁各位，请用文化来品尝，用学习的心态接受新文化，结合我们的文化领悟创造新感受，那不是用数字可以去衡量的，那才是真正包容与创造新文化的契机。

　　干杯时也请用心去感受。