2012期酒：狡猾、胆怯的年份

  　还记得著名浪漫主义诗人罗伯特· 彭斯（Robert Burns）在《致田鼠》一诗中的描述吗？“微小、狡猾、胆怯、怕羞的小兽，喔，多少惊恐藏在你心里！”这也是我参加完期酒品鉴会之后，对2012年份期酒的印象。
    　2012的确是一个微小、狡猾、胆怯的年份，但也有极少数成功作品。至于“恐慌”，是指销售2012年期酒的过程，特别在经历了2011年期酒销售失败之后。目前，中国人对期酒的热情大不如前，美国人也谨小慎微，谁会买期酒？更关键的是，什么时候来买期酒？
    　假如用简单的词语描述2012年份，可以说这是一个“美乐年份”。现在，顶级红葡萄酒售价每瓶都在三位数，只有小部分受众会对其感兴趣，真正的买家可能是投资者，而非饮用者。我在品尝2012期酒时，最感兴趣的是价位适中，口感愉悦，而非利润空间。
    　梅多克产区，尤其是上梅多克的2012年份酒需要付出文章来源华夏酒报更多努力才能酿出好酒。去年9月24日～26日，梅多克恰逢大雨，10月中旬又遭遇暴雨，形势很艰难，从浆果损失方面看，酿造成本又大大提高。
    　我的助手茱莉亚品尝了右岸期酒，报称，成功作品很多，尤其波美侯（Pomerol）产区，但价格大多偏高。拉朗德—波美侯产区2012年份佳酿价格相对便宜。
　　就甜酒来说，2012年无出色之作，有些酒庄根本就没酿甜酒。
    　从性价比方面考虑，首选佩萨克·雷奥良（Pessac-Léognan）产区2012年佳酿，浆果成熟度令人满意。侯伯王（Chateaux Haut-Brion）与La Mission Haut-Brion的红葡萄酒，酒精度达到15%，非常平衡。佩萨克· 雷奥良的列级庄佳酿，红白葡萄酒品质都不错，很多售价不到11欧元的酒品质很棒。 就干型白葡萄酒来说，2012年份佩萨克·雷奥良与格拉芙产区的干白最成功，两海之间（Entre Deux Mers）北部有很多高性价比产品。
    　圣埃米利永（Saint Emilion）与玛歌村酒庄采用与成熟年份相同的方法酿酒，虽香气喜人，但核心缺乏果香。红酒酒精度与酸度相对低，有些赤霞珠甚至未成熟，色泽发青时就采摘了，没有2010年份酒成熟的单宁强度。
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