景芝是鲁酒的文化高地

　　景芝有酒，有老酒，这酒穿越历史，芳香如故；景芝有酒，有好酒，这酒传承文化，底蕴深厚；景芝有酒，有美酒，这酒名扬万里，傲视群芳……

    　这就是景芝酒——鲁酒文化中最早、最系统、最具地域代表性的文化标杆，引领着鲁酒文化的航向。

酒老：酿酒发源地之一

    　如果想要了解一条河流将流向何方，首先应该追本溯源，找寻到这条河流的源头，对于鲁酒亦然。

    　根据现有的历史文献资料和考古发掘研究，景芝当是目前山东境内酿酒历史最早的地区之一，比出土了酒器、距今4350年～3950年的龙山文化遗址等更早。
    　景芝镇历史悠久，列齐鲁三大古镇之首。潍河、渠河穿越镇区，深而厚的古河床淤满了细泥细沙，为古陶业的发展提供了优质的资源。

　　据了解，名震国内的景芝黑陶就是用古河床的泥土烧结而成。景芝黑陶之所以能够扬名华夏大地，一方面是因为其独具特色的黑陶工艺，另一方面则与景芝酒有关。

    　景芝黑陶的发展是伴随着景芝酒的发展而发展的。

　　据史料记载，景芝酒的饮酒器具，大多为当地黑陶制作。明朝万历年间，《安丘县志》就详细记载了景芝的瓦缸烧制史，优良的陶器是酿酒的重要器皿。

    　1957年11月，著名考古学家王思礼带领山东省文物管理处在景芝镇东南发掘了7座古墓葬，出土文物74件，其中有8件黑陶杯，皆为细泥胎质，造型典雅，胎薄体轻，漆黑发亮，亦称 “蛋壳陶”，其技术之精，达到了中华史前制陶的最高水平。

　　《劳动创造了人》一书称赞，在山东安丘景芝出土的黑陶高柄酒杯，是件完整的艺术品。

　　中国历史博物馆业务馆长罗歌、副研究员曹辛辛曾经表示：“景芝遗址应早申报景芝文化，已引起考古界、史学界的关注”。

　　据悉，当时，景芝遗址的发掘，比命名“大汶口文化”的泰安大汶口遗址发掘还要早两年。

    　景芝遗址出土黑陶高柄酒杯后，山东省文物考古研究所教授王树明曾专门撰文《考古发现中的陶缸与我国古代的酿酒》，文章指出：景芝遗址发掘的一系列酿酒、盛酒、贮酒陶器表明了新石器时期的先民东夷人已奠定了酿制果酒、黄酒的基础，从而将景芝的酿酒史上溯了4000多年。

    　小镇酒香，作为我国著名的酒镇，景芝悠久的酿酒史在1957年前一直缺少考古发掘的证据支撑，只有口头流传的“景芝古酿600年”这一说法。景芝黑陶的出土为景芝酿酒史提供了有力的证据，如今，“景芝古酿600年”相比景芝近5000年的酿酒历史已不可同日而语。

    　景芝有酒5000年，自那时起，景芝就开始引领鲁酒的发展。

酒好：无断代的传承的酿酒史

    　景芝镇是中国白酒文化名镇，更是芝麻香型白酒的故乡，这里具有悠久厚重的酒文化底蕴。夏、商、周三代，秦朝、汉朝、隋朝、唐朝，景芝酿酒业绵延未断。到了宋朝和元朝，酿酒业发展更为可观。宋时酿酒把头王炳彦，技艺超群，所酿的高粱烧酒八方有名；元时的李正平，尤其擅长蒸馏技艺，所酿白酒，声名远扬。当时酒馆业兴盛，招牌望子一个接一个，酒店作坊，一处连着一处。塞外的购酒商旅、南方的酒贩皆云集于此。

    　明清时期，景芝因酿酒业兴盛、耗粮量大而受到朝廷的打压。清朝康熙年间，朝廷先后下发两道禁令，禁止民间私自踩曲酿酒。山东地区的阿城、张秋、鲁桥、南阳、马头镇、金岭镇等地都受到不同程度的影响。不过，景芝镇因其所酿高烧酒质量上乘，远近闻名，因此禁令不仅没有压制住当地的酿酒业，反而让景芝酒扩大了声望。

　　有历史文献这样形容景芝酒：齐鲁烧酒，“出自景芝者最醇，他处所产不逮，为特产大宗”。当时，景芝酒无论在产量还是质量上，均在山东烧酒业独占鳌头。

    　民国初，在巴拿马万国博览会上，山东省唯一选送参展的白酒景芝白乾备受关注，一时间名扬海内外。而在民国时期，景芝所在的安丘县酿酒作坊多达300余家，酿酒业相当兴盛。民国二十二年版《胶济铁路经济调查报告总编》有如下记载：“酒业，高粱酒、黄酒嗜者甚多，商业甚盛，商家指数，以安丘、掖县为最多，交易总值在五十万元以上者，为青岛、安丘、泰安、济南四处。”另载：“安丘全县酿酒家数约三百左右，散布各乡镇，而以景芝镇为最多。其原料多在青岛采购，每年由青岛输入之高粱，约千五百吨，合计全县酒之产量约四百万斤。酒味香醇，名驰远近。”

    　到抗日战争期间，日寇侵华给中国人民带来极大的灾难，致使各行各业遭受重创，百业危困萧条。景芝酿酒生产虽受到一定程度的影响，但是聪明的景芝人利用酿酒来做掩护，在酒篓内为八路军运送药棉、绷带、盘尼西林，甚至是子弹、炸药。而在此同时，景芝的酿酒业也因抗战而传承下来。

    　新中国成立后，景芝酒迎来了风雨后的彩虹：建新厂房，添置机械化设备，外部的社会贤达也一起推动景芝酒的发展。其中就有当时的山东省党、政、军一把手，开国上将杨得志，他亲自指示研制新的精品酒。不久，山东历史上第一个浓香型酒“景阳春”横空出世。

    　从中国白酒史上最早的高粱大曲酒——中华老字号景芝白乾，到山东省第一个浓香型白酒景芝景阳春，再到首创的中国白酒芝麻香型代表一品景芝，无断代传承下来的景芝酒在鲁酒的发展过程中独树一帜，任潮起潮落，始终傲立潮头。

酒美：景芝引领鲁酒走出去

    　浯河的碧波，潍水的银浪，古老的景芝酒，四海美名扬。十里杏花雨，一路酒旗风，千百年历史谱写出新的篇章。隔墙三分醉，开瓶十里香，痛饮一杯走遍天下也芬芳。

    　齐鲁的名酒，神州的佳酿，醇美的景芝酒，屡登金银榜。花色品种多，独有芝麻香，走向世界，酒客遍四方。隔墙三分醉，开瓶十里香，痛饮一杯走遍天下也芬芳。

    　这是著名军旅作家、诗人石祥作词的歌曲《中国景酒美名扬》。人生若酒，美酒如歌，这首歌以景芝酒千百年来的发展为背景，生动反映出名酒景芝所具备的鲁酒之光。

    　纵观白酒行业，近几年经历了大发展、大跨越，成就了不少优秀的行业新秀，但是仔细研究发现，每一个崛起的酒企都有一个共同的要素，那就是名酒基因。泸州老窖、洋河、郎酒无不如此，这不是历史的巧合，而是白酒行业的特性使然。

    　没有悠久历史，没有文化积淀，就不可能成就白酒企业的辉煌。景芝酒作为国家重点酿酒骨干企业，有着近5000年酿酒历史，是1948年创建的中国最早的国营白酒企业之一，在品牌资源、文化底蕴等方面有着独特的优势。在近年来的发展中，景芝酒业借助自身丰富的历史文化资源，在酒文化的传播弘扬方面做出了卓有成效的工作，为鲁酒行业发展树立了可借鉴的标杆。

    　景芝酒业在全国酒行业中首创酒学研究，并成立专门的景芝酒文化研究中心，推出了《景芝峰》杂志，出版了《松下问酒》景芝酒史著作，筹备了《景芝酒志》的编纂工作，有力助推了鲁酒历史文化的研究工作。

    　通过兴建集包装、仓储、物流、酒窖和文化展示、工业旅游等多项功能于一体的综合性双层城墙式建筑——酒之城，景芝酒业巧妙地借助旅游业，将酒文化传播给消费者。统计数据显示，获得国家AAAA级旅游景区认证的“酒之城”，仅2012年全年就接待了30万人次，在有效输出酒文化，传播酒礼、酒道的同时，加快了企业由“生产型制造”向“服务型制造”的转变。

    　2012年，景芝生态酿酒产业园正式奠基，这是近20年来山东省发改委唯一批准立项的酿酒产业园，总占地面积2000亩，总规划投资16亿元。建成后可支撑销售收入200亿元，成为名副其实的“齐鲁酒地”。作为鲁酒的最大产业项目，景芝酒业生态酿酒产业园将酒酿造和酒文化紧密结合起来，规划设计中将中国酒文化的发展史及内涵与代表生态环保的生态主题园相结合，实现了文化与生态的嫁接，在满足生产需求的同时，搭建起酒文化传播的大平台，为鲁酒酒文化的开发提供了新思路。

    　而随着近年来芝麻香型白酒的深入研究，以及“中国风景，芝香真情”的品牌宣传，景芝酒业有力地在全国范围内打响了景芝的金字招牌，让更多人重新认识了景芝，让更多人深刻了解了景芝酒文化。

    　酒学研究、酒之城、生态酿酒产业园、芝麻香文章来源华夏酒报，景芝正在借助酒文化的传播与弘扬，引领鲁酒文化发展，推动鲁酒军团的崛起。
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