曹建全：致我在景芝的青春

　　从21岁进入景芝酒厂开始，曹建全的人生就开始发生改变，也许接下来发生的一系列变化连他自己也不曾想到过。

与景芝同成长

　　1986年，21岁的曹建全从山东轻工业学校食品发酵工程专业毕业之后，来到山东景芝酒厂工作。刚开始在车间当技术员，之后做酿酒化验员；1988年，曹建全去车间做了技术员；1990年，25岁的曹建全当上了技术开发部的办公室主任，成为景芝酒厂当时最年轻的中层干部。

　　当27年后的今天，山东景芝酒业股份有限公司技术中心主任、高级工程师曹建全说起这些往事的时候，感慨万千，“用现在流行的话说，我的青春都给了景芝酒厂。现在还记得当初做技术员时，三个人组建一个化验室，都没有休息时间，很苦但很充实。”

　　“如果不是回忆往事，还真不觉得现在景芝酒厂发生了这么大的变化。”曹建全说，“我在酒厂工作了27年，经历过很多不同的部门，但回过头来看看，个人的命运早在我21岁的时候就已经紧紧地与企业的发展系在一起了。我们做技术的就需要尽力研究，多学习，积极参加培训、走一线，最后的关键还要靠实践，在实践中创新。我在企业干了这么多年，每一个岗位都是人生经历的一次见证，同时也是展示自己价值的最好平台。”

与景芝共发展

　　1993年，为了提高粮食出酒率，曹建全带头发起、成功研究出《利用糖化酶及耐高温活性干酵母在普通大曲酒生产中的应用》项目，从此，景芝酒厂的粮食酒出酒率提高了4%以上，年经济效益达500万元以上，极大地降低了企业生产成本。该项目获1993年山东省科技进步二等奖，曹建全也因此被上级主管部门破格晋升为工程师。

　　1998年，曹建全牵头完成的《利用酒尾回收装置回蒸浓香3#酒》项目实现了浓香酒“增己降乳”的要求，解决了企业库存积压，取得100万元以上的经济效益。该项目在1999年获潍坊市职工合理化建议和技术创新优秀成果一等奖，潍坊市科协、潍坊市计划委员会、潍坊市经济贸易委员会联合组织的全市“讲理想、比贡献”竞赛活动技术成果二等奖。

　　这些成功解决景芝酒业技术难题的项目还有很多。

　　景芝在发展中不断壮大，曹建全也在企业不断发展中找到了自己的位置。他表示，现在厂里对技术的重视程度超过了任何一个阶段，投资购买了先进的设备仪器，为企业后续健康发展打下了良好的基础。

　　在过往的工作中，最值得曹建全骄傲的，便是学习五粮浓香工艺和研究芝麻香课题。

　　2004年，景芝酒厂开始搞五粮浓香工艺，当时提文章来源华夏酒报出搞技术型创新，走出去请进来。“走出去，学习新的东西；请进来，进行现场指导，推进企业的技术进步。之后我们去四川名酒企业学习五粮浓香技术，回到厂里后领导下决心推广，经过不断地改进工艺技术水平，最后成功把这项技术推广应用到生产中。当时，景芝是山东省浓香型白酒生产的第一家。”曹建全一直为能参与这件事而感到骄傲。

　　2004年~2006年，景芝酒厂开始加大芝麻香研究力度，专门成立了一个技术专家委员会，由山东省科技厅组织鉴定会，景芝的芝麻香课题通过了这个鉴定，而且达到了国内领先水平。“50年前，从景芝酒中发现了芝麻香。这么多年来，景芝从来没有停止过对芝麻香更深层次的研究和探索。现在，我们发现了芝麻香中更多的有益成分，这对推广芝麻香有着重要的意义。”曹建全表示。

　　2006年，景芝芝麻香的研究又取得了进一步的成果，曹建全激动地说：“当时还有很多全国的专家过来鉴定，最后这个项目获得了山东省科技进步三等奖。如今，景芝的芝麻香已经拥有了6项发明专利，了不起啊。”


　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。