没有什么是不能放弃的

中国商业文化研究会常务副会长兼秘书长　王作言

　　从个人的角度观察，目前中国白酒行业告别多年高速发展状态，并非是一件不乐观的事情。毋庸置疑，当白酒行业进入一个深层次的调整时期，也许会给白酒行业的持续发展带来一些障碍和困难。但从经济规律的角度分析，这是不可逃避的阶段性调整，任何一个行业都不例外。不过，从长远来看，倘若中国白酒行业经过这次调整之后，审慎地进行一些自我思考并适时调整，摒弃不合时宜的发展模式。那么，下一站，白酒行业将站在一个更高的起点上回归，带动整个产业在新一轮的发展中向更高的水准进军，这也是经济规律作用下的必然结果。
    　审视白酒行业整个发展历程，新一轮的高水平发展，依赖的更高起点是什么？毋庸置疑的回答是，文化！
    　中国白酒拥有中国历史赋予的悠久文化，作为生产白酒的企业无疑是文化正能量的最大受益者。但受益的同时，白酒企业也应有责任，使传统的白酒文化跟随时代的铿锵步伐，即与如今中国经济的强盛发展、现代文明社会的进步和个人意识的觉醒同步，使之在回归的同时，在创新中间得以觉醒，展现出更为广阔的发展远景。
　　我长期从事商业文化研究，喜欢从商业和文化的双重角度解读酒文化。那么，酒文化到底是一种怎样的文化？我们说，酒文化应该是商业文化当中的商品文化，是一个庞大系统的商品文化，而不是一种商品。
    　这个商品文化主要体现在三个环节上：一是体现在原料采集、酿造工艺等生产环节上，生产环节的种种要求一直注满了文化的因子。消费环节是最终流向的环节，在这个环节上，消费者通过饮酒，往往可以喝出了酒文化的感悟和体验。当然，中间还有一个流通环节，这个环节就是商业文化。这三个环节完整有序、起承转合，一同构成了酒文化的概念。
    　白酒企业也在传播着白酒文化，他们通常喜欢借助电影、音乐和文学等老百姓喜闻乐见的艺术形式来诠释白酒丰富的内涵。有些企业也喜欢用体验式方式告知消费者。以我参观的景芝酒厂为例，参观完景芝酒厂的酿造车间和酒之城后，我惊奇地发现在这两个地方的窗台上，竟然看不见一点灰尘，其生产环节和酒文化体验的高度整洁，让我印象深刻。这就是一个企业文化发展到一定境界的体现，值得我们思考和学习。
    　也是通过这次参观，我产生一个强烈的感觉：优秀的文化名酒必定是出自于优秀的文化企业中的，如果一个企业的文化不够强烈，绝不可能出现具有独特魅力的文化名酒。
    　目前，在社会上流传着大量的词语，文化就是一个出现频率很高的词汇，每个企业也都在讲文化，但真正在用文化的很少。文化更成为一个企业的标签，仅贴在墙上。如果你去问他们，文化的内涵和本意是什么？他们往往回答不上来。还有一部分企业在牵强附会、生拉硬扯用文化作企业品牌发展的附加，这都不是真正的文化。
    　从探究企业发展的内在驱动力来看，文化依然是推动中国企业发展的生命之源，而白酒企业要做的是，要从内心重视文化的发展，将之视为企业文化发展当中一个重要的手段和保障，并融入到职工血液中去。

    　自古至今，文化的发展和繁荣标志着一个民族、一个社会甚至是一个时代的文明程度。具体到白酒行业的文化，文化之于是中国白酒发展，之于中国消费者对白酒的体验，所产生的积极意义是更大的。它不仅仅是一种物质上的满足，还充满了文化的、精神的丰富体验，往往可与人饮酒之后愉悦、放松的情绪表现结合在一起。
　　同时，中国白酒文化还赋予了中国人饮酒以极大的仪式感，将祭祀、升迁、会友、婚丧等生活融合在一块，使饮酒的环境和心理状态与一个人生命产生了密切的联系。
    　对于一个具有优秀文化的白酒企业来说，它们的产品与文化也往往是结合在一起的。如果在一个企业随处可见其文化的渊源，这就是一个企业强烈的文化意识。如果没有这种强烈的文化意识，企业在这方面往往会犯难，他们常常感觉走投无路、很着急，但又找不到原因。实际上，左右一个企业能否长远发展的关键因素，并不止在于企业体量有多大和营销手段有多创新，往往更在于企业文化的厚重度与广博度。一旦缺失了“文化内核”的灵魂，必然会导致企业身处迷茫的状态，甚至会导致“大好江山”一夜间分崩离析。
    　我们应该看到，文化复兴和企业经营并不是两条并行不悖的平行线，而是两条荣辱与共的“交叉线”。文化发展要实现大繁荣，离不开企业经营；同样，经营的发展也离不开企业文化的繁荣。
    　目前，在酒文化的复兴和回归的时机中，酒类生产企业一定要好好研究消费。与之前相比，如今的消费者对于酒的需求、品味发生了一些变化。一方面，我国正在迈向全面建设小康社会的进程中，这个时期的消费特点是，消费者消费的理性程度越来越高，疯狂饮酒的现象相对减少。企业在这个过程中，要研究当前的消费趋势，研究趋势的发展，研究趋势的消费构成，不能总用老观念、旧文化，按照原有的程序来“制造”影响消费者的产品。
    　白酒企业首先要清楚，文化所代表的经营思想和经营理念；其次要了解文化其实离企业发展一点也不遥远，一切发展都带着文化的烙印。最后要明白，文化才是品牌背后最大的竞争力。那么多的企业的快速发展，其实都是文章来源华夏酒报因为背后文化的支撑。
    　白酒可以承载文化，白酒企业就有责任用白酒将其所承载文化体现出来。白酒企业要实现酒文化的复兴，就要站在消费者的角度去考虑问题，研究消费市场，要创造和更新方式引领酒的消费潮流，站在消费者的角度去思考消费，让消费者开心愉悦，有节制地去喝酒，这就是迎合时代潮流的酒文化。
    　另外，还有人说，我们酒行业很多酒产品的故事都是编的，靠编故事扩大宣传，扩大社会知名度。其实白酒行业不需要刻意去编故事，白酒行业本身就有很多好故事可以挖掘。拿景芝酒厂发现芝麻香的故事为例，1957年的9月，山东省著名酿酒专家于树民来在闻酒味时发现了景芝老白干中含有一股奇特的芝麻香，这个事情就具有极其传奇色彩，也是一段真实的历史。再看我们景芝文化长廊，那些写满名人书法的碑帖，都是让我们引以为傲的文化。更重要的是，这些品牌代表的文化都很接地气、落地，对消费者具有十足吸引力。
    　当然，酒文化复兴不是简单的回归文化，也不是要回归历史，而是要传承优秀的历史文化传统的基础上，进行创新，建立新的文化。
    　另外，创新文化的发展，不需要一味照搬别人，我们可以学习自己。我们本身就拥有独特的商业文化，这些商业文化都是在长期实践中传承下来的。我们应该对它们有信心。这些年，中国青年爱看美国大片，爱吃肯德基，爱喝可口可乐。但是一些美国人也喜欢打太极拳、穿唐装，爱上我们的孔子学院，这说明，我们的文化并非没有吸引力。
    　同时，也应该看到，我们的传统文化是在农耕文明中产生的，生产力低下，劳动力含量低。我们面临着怎么在传承的基础上，将它们进行技术创新的难题。
    　我相信，未来，中国白酒企业将通过对文化的创新，推动我国白酒迎来又一个文化繁荣时期，继而推动白酒市场的兴旺发达，增强行业的发展信心和动力。企业要敢于创新，在不断否定自己的前提上前进，没有什么是我们不能放弃的，不要固守着一直走自己的老路。酒文化要更加重视企业文化的营造，在原有的基础上进一步发展。企业也要在发展文化的规划中，用创新的方式承载的白酒价值，这种创新的基调，将会唤起整个群体组织的觉醒。
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