遵“天时”：用酒文化建设美丽中国

　　“天地人和，礼之用，和为贵，王之道，斯之美”是中华民族独有的处世观念，其核心文化思想为一“和”字，经过五千多年中国文明的心心相传，已演变为一种精神，形成为一种道德，升华为一种境界，而这种精神、道德和境界所得到的最淋漓尽致的体现，就是在博大精深的中国酒文化之中。
    　这正是迎驾人所追求的酿酒精神，在一杯酒里感知“天地人和”，这也与集团办公楼前的“天地精华”雕塑所体现的“集天地之灵气，酿五谷之精华”的理念相一致，而这则雕塑的创意者正是迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培。

　　古人以为，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成敬意，酒现在更多成为我们沟通的载体，成了中国文化的一种载体。而白酒的文化其实是中国文化发展到最成熟的时候，才“酿造出来的一种物质文化和精神文化的交汇体”。

　　那么，历经千年文化传承之后，当酒被社会、被大众赋予了越来越多内涵的时候，酒类经营者们也应该与时俱进，开拓创新，让酒文化随着新时代的脉搏与时俱进。我们应该做的，就是要让消费者感觉到，他们喝的不仅仅是酒，更是一种文化，一种上承历史下接现代的文化品位。

　　2013年，中国白酒行业全面进入调整期，对于白酒企业来说，是否应该重新去思考，影响酒类企业发展的核心动力到底是什么。

重新认识酒文化

　　更多的时候，酒类企业思考的往往是“我想有这样的酒文化”、“我要打造这样的酒文化”，而完全忽视了消费者需要的是怎样的酒文化，文化的传播更多地以企业为主体而不是以消费者为主体，这就导致了传播的局限性和间断性。

　　其实，不少酒品牌津津乐道的“酒文化”消费者并不认可或毫无兴趣，文化要变为品牌的软实力，其根基是必须与消费者内心产生真正的共鸣。

　　“酒是中华文明中的物质文明和精神文明的一个交汇点。”在北京大学文化资源研究中心主任、中文系教授、博士生导师张颐武看来，中国人有欢乐、痛苦，有一切活动的时候，一定要有中国白酒在他面前，“你会发现敢喝各种酒的人到了最欢乐的时候或者最痛苦的时候，在他关键的生命节点上一定有关于酒的记忆。”

　　葡萄酒有自己专门的“侍酒师”来演绎葡萄酒的品位和文化，从而迎合了现代消费需求。相比葡萄酒，白酒企业要做的就是让“酒文化回归现代，不再倚老卖老”，并兼顾产品时尚化、国际化的需求理念。更重要的是，“酒文化”应当成为白酒消费一个新的展示窗口，并被不断赋予新的内涵和文明，不断培养新的消费者，传递生态文化理念，而不是成为尘封的历史。

　　此外，中国白酒文化博大精深，正是由于长期以来饮酒文化的误区，企业在引导上的少作为和不作为，加上部分饮酒者不能自制，从而造成一些危害，给白酒加上了太多的罪名。

　　白酒生产企业尤其是名优白酒企业，不应该仅仅作为一个个“生产车间”，也不应该一味地在团购资源、终端拼抢和酒店买断中来回博弈，更应该作为一种健康、文明、和谐饮酒文化和生态消费方式的输出者和倡导者。

　　现在，中国白酒行业已经到了一个重要的转折关口，也到了一个全行业和所有的企业要重新认识白酒文化的关键时期，这就需要处于其中的酒类生产企业尤其是领军企业们，要带头倡导一种正确的饮酒氛围，通过体验式、互动式交流，让消费者正确地了解酒、认识酒文化，从而认识中国白酒文化的博大精深。

　　“酒文化是伴随着中国饮食文化发展而来的，酒是传递感情的一种载体，也是中华民族高尚道德情感的一种寄托。”倾心酿酒一辈子的倪永培对酒、对这个行业有一种近乎痴迷的热爱，也正是源自于这份执着的爱，让他感受到了酿酒和天地万物之间的和谐与统一，明白了“大自然才是最好的酿酒师”的真谛，也让倪永培成了业内最早提出“生态酿酒”理念的企业家。

　　用生态文化引领生态文明，成了迎驾贡酒的责任和使命，而这也成了迎驾人复兴白酒文化，建设美好中国的精神和信念。$P文章来源华夏酒报age_Split$

文化需要与时俱进

　　在文化名酒的复兴过程中，我们必须贯彻“古为今用”的原则，其中“今用”是文化名酒未来工作的重点。

　　品牌的现实价值要与当下的消费者心理产生真正的内心共鸣，因而我们更应该谈创新，创新出能让当下消费者为之动心的品牌内涵和消费方式。唯有这样，才能让文化落地，真正挖掘和弘扬品牌文化的价值。 

　　所以，作为新时代的白酒品牌，在文化的打造和传承上应该推陈出新，厚今薄古，应该是立足于历史但也要研究现在的文化现象、文化理念，包括从历史文化知识中形成跟现在文化能够沟通的文化。

　　根植于汉朝的迎驾贡酒显然正在走这样一条路。

　　从历史中走来的迎驾贡酒并没有沉溺于汉朝历史的大气磅礴之中，在汉文化的传承与现代消费文化的过渡中，企业提炼出了“国人的迎宾酒”的价值主张，大打迎宾文化牌，倡导待客礼仪之道。

　　中国文化历史悠久注定了中国“礼”的特殊性，中国的礼其实已经成为不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。

　　据考证，中国古代主管国子监或太学的教育行政长官就叫“祭酒”，可见古人对酒和文化、教育礼仪的关系的理解。“祭酒”所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这就是中国酒文化核心中的核心。

　　大别山独特的红色文化和皖西深厚的汉文化，赋予了迎驾贡酒特有的山水文化底蕴和历史人文情怀。也正是因为对民族文化精髓的提炼和坚持，使得迎驾贡酒成为具有厚重文化积淀的历史名酒，也成了中国人表达“礼仪”的文化名酒，成了消费者迎宾待客的最适合、最好喝的酒之一。“白酒所蕴含的情感诉求和人文情怀，是其它东西所不能代替的，它一方面寄托了人类的一种感情共鸣，另一方面也是中华民族高尚情操的一种传递。所以，我相信，伴随着中国文化的传播，中国白酒也一定能够走向世界的舞台。”倪永培说。

让文化贴近生活

　　中国从西周起就有《酒诰》（中国最早的禁酒令），在元代的时候，中央政府把禁酒的权利下放给地方，最过分的是朱元璋1377年下令禁止生产糯稻，就是杜绝酿酒的原料，可是这么多年过去了，他们谁的努力都没有成功。

　　五千年来，中国的白酒就像中华民族一样生生不息。这就是中国酒文化的力量。不过，当酒伴随着人类文明的进步在为我们创造了更多物质享受和精神支持的同时，也似乎逐渐开始游离于消费者的生活之外，甚至成了一些不良社会现象的替罪羊。

　　在这个过程中，我们怎么寻找酒文化延续发展的新契机和新机会，怎么创造自己未来的理性，通过这种理性重新使中国酒文化上到更高的高峰，这是我们现在面临的深刻的挑战。张颐武举了一个例子，他说中国生活发生重大改变的一个标志，就是纪录片《舌尖上的中国》的火热，“这说明一个道理，我们的生活开始朝着精致化和精细化发展，朝着原生态的方向在发展。”

　　随着80后、90后等中产阶层的崛起，他们的生活方式和消费方式也在逐渐变化，他们更注重环保，注重生态，“这对目前我们整个白酒行业来说，就意味着一个新的机遇期，谁抓住了这个机会，谁就有可能会成为未来的王者。”

　　“将生态酿造的优势转化成为企业和产业的发展优势是其中的关键。我认为，让消费者满意的酒才是好酒。如何生产出真正让消费者喜欢喝的酒，需要进一步探讨和研究。”安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培认为，“我们之所以能酿造出消费者喜爱的迎驾美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山天然的生态环境。”

　　“以特色产品助力民族文化输出，以文化输出带动民族产业崛起”应该说是当今中国每个白酒企业不可推卸的时代使命。在倪永培看来，中国白酒在走出国门之前，更多的竞争是内部的竞争，表面是产品的竞争，本质上是不同文化之间的竞争。“伴随着中国的崛起，中国民族品牌、中国产品输出的同时，首先需要对中国民族文化提炼、传承、传播。中华美食遍天下，中国白酒作为代表中国文化特色的载体，也必须要有我们文化的弘扬、推广，传遍世界。”

　　“到霍山以后，我感受迎驾贡酒的力量在哪？在于它的‘待客之道’，在于它的‘生态之源’，而这些如何更好地得到传递是企业面临的挑战，迎驾贡酒有了这两大优势，下一步就看企业如何将其转化成盛世了。迎宾霍山，驾到五洲，走出国门，迎驾贡酒有这个实力。”张颐武说。

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