烧酒(Soju)是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在8°~12°之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。
小曲烧酒在日本叫做shochu.烧酒经常被误认为是米酒，韩语里叫做cheongju，和日本的清酒是同一个字。而今日，有报道称奥地利的烧酒却是用水果酿制，从果桨中蒸馏出来的白酒，水果味相当浓，酒精含量不超过40%。有梨(Birnen)、苹果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子烧酒(Marillen)。杏子烧酒被称为奥地利的“茅台，堪称烧酒界的“奇葩”。
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