儒雅香孔府家酒再获行业殊荣

    　近日，坚持产品质量提升和技术创新并举的孔府家酒业再传喜讯，其自主研发并主力打造的明星产品——儒雅香孔府家酒“花开并蒂”，分别摘得“2013 年度中国白酒国家评委感官质量奖”和“2013 年度山东省白酒评委感官质量金质奖”两项行业大奖，一举成为全国白酒技术创新的代表，为企业赢得了荣誉，为鲁酒创新发展树立了标杆。

屡创佳绩

    　6月18日至20日，中国食品工业协会举办的2013年白酒国家评委年会在福建武夷山举行。沈怡方、高景炎、曾祖训等著名白酒专家以及国家白酒评委共200多人参加了本次年会。会上，对参评的72个国家名优酒样以暗评的形式进行了感官质量品评，并对酒体设计报告、理化检验报告等有关资料综合评审。

　　经过15轮密码编号品评，并经综合评审，孔府家酒业选送的53度儒雅香孔府家酒，以其独特的设计理念和幽雅细腻、圆润协调、风格突出的优良品质，荣获“2013年度中国白酒国家评委感官质量奖”。

    　7月18 日至19 日，山东省白酒行业评委年会暨山东省白酒行业十大品牌企业评审在济南举行。国家及山东省白酒评委50多人参加本次。会上，对参评的72 个酒样进行感官质量品评，经过18 轮密码编号品评，严格打分，孔府家酒业选送的53 度儒雅香孔府家酒荣获“2013 年度山东省白酒评委感官质量金质奖”。

    　近年来，孔府家酒业更加注重产品质量，不断进行技术创新，尤其是在儒雅香型白酒的研发，制曲工艺的改进和勾调技术的完善等进行了一系列的改革和创新，并在实践中培养出了以张洪奇、孔祥亮等国家级白酒评委、首席技师、高级酿酒师为核心的精英团队和技术梯队。

以质取胜

　　儒雅香孔府家酒是孔府家酒业在孔府传统酿酒工艺基础之上，秉承“中庸、和谐“的儒家文化理念，并将其应用到生产工艺中而开发出的酒中奇葩。自上市以来，凭借其深厚的文化底蕴，高贵典雅的包装，独特的品质而深受广大政商务消费群体和白酒收藏界人士的青睐，其“浓清酱芝、四香合一”的风格特点被行业专家和业界同行评为“白酒界又一个里程碑式的创举”。

    　儒雅香孔府家酒作为孔府家酒业自主创新型产品，它紧扣市场脉搏，引入了“复合香”的独特设计理念，满足了消费者从追求“香”到追求“味”的转变，实现了消费者追求口感的绵甜、刺激性小，饮后舒适的要求。

    　在酒体创新上，孔府家从工艺和勾调两方面入手，从原料、糖化发酵剂、发酵设备的选择、工艺条件的设计，再到基酒的储存、组合、勾调各方面突破常规，大胆进行创新。

　　工艺流程以浓香白酒的老五甑工艺为基础，兼收并蓄，吸收了清香型白酒的“润料、清蒸”，酱香型白酒的“高温堆积”，浓香型白酒的“老窖发酵”，芝麻香白酒的“多曲种共酵”工艺，形成了“高氮配料、多曲种共酵、中温润糁、清蒸混烧、高温堆积、高温发酵、高温流酒”的独特酿酒技艺。

    　在技术创新方面， 孔府家酒业与中国微生物领域最具权威的高等学府江南大学达成长期战略合作关系，通过具体项目的实施，不断深化对儒雅香孔府家酒成分的研究，探索它的独特成因和稀缺价值。

文章来源华夏酒报　　江南大学副校长徐岩表示，江南大学一定会投入全部的力量加强对儒雅香孔府家酒的研究，同时会把169计划最新的研究成果，运用国际上最新的手段，使孔府家酒整个酿造过程，整个风味特征的水平，都能在一个新的高度上加以提升。

    　在营销创新方面，孔府家酒业结合具有国际影响力重要节庆活动——中国·曲阜国际孔子文化节做足营销文章，连续举办了20余届孔府家酒文化节活动，在活动举办期间，数以万计的海内外游客、消费者前来孔府家参观，感悟博大精深的孔府家酒文化。

　　为适应消费者的多元化需求，2011年，孔府家酒业又隆重推出了大容量收藏版儒雅香孔府家酒，在10月15日举行的孔府家第28届酒文化节暨2011儒雅香孔府家酒封藏大典上，编号为2562号的50斤装至尊收藏版儒雅香孔府家酒现场以25.62万元的价格成功拍卖，引起了中国白酒界和收藏界的普遍关注，儒雅香孔府家酒业成功跻身中国文化名酒行列。

    　据孔府家酒业负责人介绍，孔府家拟定在今年9月份，还将继续举办儒雅香孔府家酒封藏大典。届时，国家、省白酒行业协会领导、著名白酒专家、孔府家经销商以及广大消费者将齐聚圣城曲阜，再次见证儒雅香孔府家酒的独特魅力，演绎非凡的儒家酒文化。
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