“葡萄酒魔法师 ”问世 普通餐酒瞬间变陈年佳酿

    　一种名为“葡萄酒魔法师（The Wine Wizard）”的小型装置能在数分钟内使葡萄酒完成“陈年”，从而使一款普通餐酒变成高端甚至超高端佳酿。这款装置在美国经过多年的研究已经试验成功，有望于今年年底上市销售。

    　“葡萄酒魔法师”通过电磁波和声波增加葡萄酒的pH值，降低酒的酸度和亚硫酸盐含量。这款装置一次能完成1.5升（相当于4瓶750毫升装）葡萄酒的熟化，整个过程需要15~60分钟，具体要视葡萄酒所需的“熟化”程度而定。

    　Ferris Holding称，经过150次盲品测试，97%的业余葡萄酒饮用者表示红葡萄酒的味道得到了改善，90%认为香气得到了改善。对于白葡萄酒而言，85%的饮用者认为味道变得更好。

　　不过，测试的对象主要是零售价为6~12美元/瓶的红葡萄酒。由于该装置的效果会受到高糖分和碳酸盐影响，因此对起泡酒和甜型葡萄酒的陈年效果略差。

    　CleanPath首席执行官Ken Lewis表示，这款装置对干型葡萄酒效果最佳，此外，它对伏特加和单麦威士忌等烈酒的熟化效果也非常惊人。他补充说，该装置将于今年年底上市。                      文章来源华夏酒报;                
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