季道远：喝出健康来

　　7月5日，在第七届烟台国际葡萄酒博览会开幕当天，复方树莓酒的展厅热闹非凡，许多消费者为了品上一杯树莓酒，排起了长队等侯。

    　“其实，树莓酒真正吸引大家的还是口感之外的健康理念。复方树莓酒采用的原料是树莓、枸杞、桑葚、黑加仑，这四种都是中医药材，酿造的时候再与中医理论相结合，所以它对人体健康十分有益，是一种养生的饮品。”复方树莓酒的研发企业烟台沁园春生物技术发展股份有限公司董事长季道远娓娓道来。

    　季道远进一步阐述：“中国是世界产酒和消费大国，自古以来就不乏酒的生产，但缺乏健康养生的好酒，不良的饮酒文化也使国人遭受酒的伤害。这是我们历经几年攻关，研发的全国首款复方树莓酒，目前仅在北京、上海等城市有售，今天在烟台市场公开亮相是为了惠及家乡的父老乡亲，倡导一种健康文明的饮酒文化。”季道远说，“‘酿造高品质生活，喝出健康来’，这才是我们企业的宗旨。”

    　说实话，季道远此前对酿酒行业并不了解，作为烟台市汇通燃气发展有限公司董事长，对酒也没有什么偏爱。一个燃气，一个酿酒，两个行业怎么也不能搭
配到一起，而这其中的奥妙只有季道远知道。　

    　2010年，一个偶然的机会，季道远接触到了中医里的“覆盆子”，随后的几次机缘巧合使他在与几位国医大师的交流中得知了“覆盆子”的巨大药用功效。由“覆盆子”到树莓，他对这种以前从未注意过的小浆果产生了浓厚的兴趣。于是，一个大胆的想法在季道远的脑海中迸发：能否生产一种既能当酒饮又能喝出健康来的养生饮品，引领饮酒文化新风？他的想法得到了几位国医大师的高度赞许，并提供了几种“药食同源”小浆果原料的可行性配伍。在专业酿酒人士的试验下，在中医与酿酒的奇妙碰撞中，一种新兴的养生酒——复方树莓酒破茧成蝶。

    　“源于对健康理念的追求，凭着对养生产品的认同，我在人生的创业史上又增添了新的选项，这就是树莓养生酒，但愿它能为国人的健康尽微薄之力。”季道远说。

    　在经营管理汇通燃气的十余年中，季道远一直坚持“先做人，后做事”的理念，所以这个公司做到了地区的行业老大，在公司运行环节、管控等方面也严格到令同行咋舌、难以企及的地步。在这样的创业经验积累之下，季道远对做好复方树莓酒这个产品、对发展好树莓健康产业都有着强大的自信心，因为在他看来，公司选择了一条无比正确的产业发展道路。

　　先天的健康基因

    　在季道远看来，现在的市场不缺产品缺健康，不缺销售缺文化。的确，目前市场上五花八门的产品应有尽有，但真正让消费者辨得清、实实在在能享受到的营养、健康的酒品少之又少。

    　“我们把健康作为首要的因素来考量，作为产品选项和定位的出发点、归宿点，因此锁定了复方树莓酒生产，踏踏实实地酿酒，不求第一，但求唯一。‘酿出健康，喝出健康’就是我们的唯一诉求。”季道远诠释他的健康理念。　

    　他表示：“原料的健康才是真正的健康，原料好酒才好。复方树莓酒采用的原料是树莓、枸杞、桑葚、黑加仑，这四种原料都是很好的中药。”

    　的确，在欧美国家，树莓一直把它当做一种珍稀的营养水果食用，被誉为第三代水果之王。　

    　在我国，树莓一直被称作覆盆子而用于入药治病。明代李时珍在其所著《本草纲目》一书中对覆盆子的特点及功效做了详细的归纳记录。

    　科学证明，树莓的营养物质含量丰富：其中维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸等营养物质含量高，抗衰老物质含量高，微量元素丰富，具有补肾缩尿、抗衰老益寿、抗癌、防癌、减肥瘦身、调节免疫力的功效。

    　“树莓庄园·复方树莓酒”自创始之初，就秉承改善国人的饮酒习惯、发扬中国酒文化、提倡文明饮酒的良好愿景，创造性地以树莓为主要原料，辅以枸杞子等国家卫生部公布的其他“药食同源”小浆果，酿造出复方树莓酒，打开了一块空白市场，启动的是一场饮酒文化的改良运动。

    　因此，烟台沁园春生物技术发展股份有限公司研发的树莓复方酒，无论从理念到实际功效，从健康养生的角度还是低酒精度饮品来讲正吻合了当前的消费需求，是一种深受消费者追捧的理想养生饮品。

　　质量问题零容忍

    　近几年，食品安全问题越来越困扰着中国的消费者，色素馒头、瘦肉精、三聚氰胺奶粉、白酒“塑化剂”超标……一系列食品问题的相继出现，让百姓对食品安全倍加关注。

    　“食品安全大于天，食品安全是良心，也是责任，对于食品安全问题要零容忍。”季道远是站在这样的高度来认识和对待食品安全的。

    　沁园春运行两年以来，一贯把产品的品质视为企业的生命。季道远经常提醒员工，“我们的产品哪怕只有1%的纰漏，落到消费者头上就是百分之百的伤害，特别是对于一个新生企业来讲，一定要像爱惜生命一样爱护产品，用良心打造产品，决不能有丝毫的懈怠。”

    　他表示：“对食品安全问题，要从我们这里坚持‘零容忍’，这样才能赢得消费者的信任。”

    　在形形色色的食品问题中，季道远认为，“‘危机’同样蕴含着‘生机’，对于用良心和责任心保证产品品质的企业来说，目前正是崛起的好时机。只要能够保证产品的质量，加强品质管控，以优良的品质树立‘树莓庄园’的品牌，未来一定能够在市场上占有一席之地。”

    　季道远坦言：“作为生产复方树莓酒起步中的一个领头企业，在生产过程中几乎没有可以借鉴的先例。但是，只要我们保证在每个环节中做到最好，以良心和责任心酿造每一滴酒，就能铸就起这个行业的最高标准，造就标杆品牌的地位。”

    　他认为：“复方树莓酒的品质安全控制存在于整个生产过程中，因此，建立有效可靠的安全保证体系至关重要。有效的质量控制体系和严格的工艺措施是保证复方树莓酒品质及食品安全的可靠保证。实现对产品质量问题的‘零容忍’，从根本上说需要我们建立刚性的制度做保障。如建立质量追溯制，就能及时发现具体出了什么问题、出在哪个环节、责任人是谁。在整个生产过程中建立网格管理制，就能有效排除管控死角，提高管理效能。”

    　原料的质量是决定能否生产出优质复方树莓酒的第一要素。原料的质量应该从种植开始控制，既要杜绝农药残留，又要控制采收时间。树莓如果有霉变、腐烂或农药残留，将影响酿造过程中的酵母生长繁殖，并给成品酒带入不安全因素，严重影响树莓酒的风味及品质。因此，季道远提出“大力发展专属树莓基地的建设和管控，在原料生产的源头予以复方树莓酒的品质及安全有力的保障。”目前，公司在黑龙江、山东建起了5000亩原料基地。

    　在运输原料的车辆及加工设备方面，他们制定符合食品安全的规定，要求加工工具设备应进行彻底的清洗消毒，铁、铜制金属设备必须经过无毒涂层处理后方能使用，避免酿造过程中树莓汁与金属直接接触造成的原酒铜、铁离子含量过高；采用以不锈钢材料、橡木制作的工具及容器，严格执行清洗消毒管理制度；对于各种消毒除菌等关键设备，制订详细的管理制度及操作记录。

    　此外，沁园春公司在影响复方树莓酒品质的非生物和生物不稳定因素方面、对酒液及时进行调配除菌方面、对封装环节进行严格管控方面等诸环节都做到一丝不苟，确保产品质量万无一失。

文章来源华夏酒报　　文化，核心灵魂

    　季道远以“爱·感恩·分享”为核心价值观，打造以人为本的企业文化灵魂。

    　他说：“一个企业能走多远，走得好坏，优秀、向上的企业文化起着至关重要的作用。优秀的文化是企业前进的不竭动力，能够引领企业一路高歌猛进。”

    　在烟台沁园春生物技术发展股份有限公司，“爱·感恩·分享”每个词被赋予三重含义，爱，有化育珍果的天地仁爱、沁园春对消费者的健康护佑之爱、亲人朋友之间借莓酒所传达的真情真爱；感恩，对自然造物的感恩、沁园春对消费者厚爱的感恩、对亲人朋友的感恩；分享，分享自然、分享爱、分享健康。

    　在沁园春公司的每一位员工看来，树莓，这一天赐佳果，我们把它搬运出山，酿造成酒，承启天地大爱，让其惠及天下，是不辜负这天地仁爱的循道之举。树莓选择了沁园春作为爱的传递者和撒播者，沁园春选择了树莓作为全力打造的产业目标。沁园春人感恩于造物神奇，感恩于消费者的厚爱和选择，并深知自己肩负的使命之重。仰天无愧，方能俯首酿酒，良心和责任心造就了“树莓庄园”这一品牌。

　　在季道远的感召下，沁园春人坚守自己的信条：“付出是为了让每一位消费者在享用我们产品的同时，能够感受到来自亲人朋友的爱，感恩于他人的真情，回报以健康的人生。沁园春承爱而生，沐恩而长，分享而能达天下。”（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）

　　
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