颐阳酒业：技术创新助发展

　　技术创新是一个企业或者行业取得重大突破、获取更高价值的重要环节，一些新产品、新项目、新工艺就是通过不断的技术创新而获得的。山东威海颐阳酒业有限公司就非常热衷于技术创新，企业从生产保健酒的那一天起，技术创新的脚步就没有停止过，而且每次的技术创新都会给企业带来更大的发展契机，给保健酒产品带来更大的价值。

　　颐阳酒业的“西洋参深度开发和加工”就是一个成功的典范。2010年，威海颐阳酒业与国家中科院生物物理研究所共同签署“文登西洋参的有效成分分析及功能饮品开发”项目。对于颐阳酒业来说，这是继白酒、保健酒、药酒、葡萄酒之后的又一个新项目。为了完成这个项目，2010年8月份，颐阳酒业在文登经济开发区投资1.5亿元建设的新园区已经投产，其中一项重点研发项目就是开发西洋参口服液、含片、参膏等系列产品。全部投产后，形成4万千升的颐阳补酒、1万千升药酒、3000吨西洋参及中药饮片加工、100吨细胞破碎的年产能力，成为江北最大的保健品制造基地。

　　文登西洋参种植已超过30年历史，目前的种植面积已超过2万亩，从业人员1万有余，但文登西洋参一直是“养在深闺人未识”。当地人也表示，西洋参处于原始粗加工阶段，在颐阳酒业及相关院校的共同努力和开发试验下，经过一年多的反复实验后，终于得出了权威数据：文登西洋参的总皂甙含量达6.5%，个别可达8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1%～1.5%，比一般进口西洋参高3.21%；人参皂甙Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2%。

　　当地人也表示，西洋参处于原始粗加工阶段。 中科院科研人员到来后立志将文登西洋参成分科学鉴定出来，把其性能和功效告诉世人。经过一年多的反复实验后终于得出了权威数据：文登西洋参的总皂甙含量达6.5%，个别可达8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1%～1.5%，比一般进口西洋参高3.21%；人参皂甙Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2%。

　　威海颐阳酒业董事长于海先说，现在的颐阳酒业正逐渐走三个转移道路，即低附加值向高附加值转移、销售区域由省内向省外转移、传统产业向高科技去转移等。颐阳酒业与中国科学院生物物理研究所合作的西洋参项目就是传统产业向高科技转移的重要系统战略之一。

　　技术创新推动了企业的发展，包括项目立项等均上升到了一个科学决策的角度，如提取西洋参的有效成分，做成了功能饮料，第一期的针对青少年的已经做出来了，未来公司将开发出针对老年人和中年人的。而与山东大学威海分校合作的“牡蛎活性物质综合利用项目”也在顺利进行中。现在每年他们都会定期来这儿四五次，互相交流问题，公司会将他们的科学报告用于企业生产中去。

　　颐阳酒业在白酒的技术创新上也是硕果累累，他们的主导产品文登学酒采用五粮酿造工艺，用昆嵛山矿泉水精心酿造，并将优质原酒贮存于昆嵛山先动恒温洞藏，加速老熟，发酵时间为120天，而普通的白酒发酵仅为60天，其所用基酒是经过地下储藏、窖藏、洞藏的原浆，极大地提升了品质。

　　白酒是我国的传统蒸馏酒，工艺独特，品种繁多，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，他们的饮酒习惯也正逐步由高度向低度化方向发展，优质低度白酒口感柔和、顺喉，而且由于酒精含量低，因此甲醇、杂醇油等有害物质含量也相应减少了，更有文章来源华夏酒报利于健康。但是低度白酒低温易出现白色浑浊、失光等问题，严重影响白酒的外观质量，而解决这一难题，便成为各生产低度白酒厂家争相研究的技术难题。

　　经过多次试验，颐阳酒业成功创出了冷冻除浊技术，在保持低度酒典型风格稳定的同时，又较好地解决了低度酒低温时浑浊失光的问题。