包河酒厂老窖泥迁徒典礼举行

    　8月16日，安徽包河酒业举行了“包河酒厂老窖泥迁徙典礼”。肥东县人民政府、安徽酒业协会与江南大学专家等多方领导、媒体代表应邀参加了此次会议，共同启动了老窖泥的迁徙工程，并全程见证了老窖泥的入窖。

    　包河酒厂历史沿革于原国营肥东县酒厂，“手工酿造、纯粮泥池发酵”一直是酒厂的两大特色。今天包河酒厂所迁徙入窖的老窖泥，就是在1949年建成的原国营肥东县酒厂的老窖池旧址上成功挖掘出来的。据江南大学徐岩教授介绍，包河酒厂挖掘出来的老窖泥属于自然形成的陈年老窖泥，由酒糟和黄泥窖池经过近百年的接触和渗透老化才形成的，是绝佳的酿酒材料，弥足珍贵。这些窖泥与目前酒厂所秉承的宋代“圆窖酿造”技艺能形成完美的配合关系，“老窖泥的活力”与“圆窖发酵充分的特征”恰好是珠联璧合的绝佳搭档，这一绝佳组合必将酿出高品质美酒。

&nbs文章来源华夏酒报p;   　肥东县人民政府指出，包河酒对于肥东人民而言，是一份值得永远铭记的辉煌，是一份千年历史的传承，更是肥东人民一份难以割舍的情感。包河酒厂陈年老窖泥的成功挖掘与迁徙，为复兴“包河”这一高品质品牌白酒奠定了坚实的物质基础，是肥东酿酒史上又一个里程碑，是肥东酿酒业再创辉煌的新起点。                                           
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。