“封缸节”助推“北宗黄酒”打造著名品牌

 

    10月13日，第二届中国北宗黄酒封缸节在河北省张家口市怀来县沙城镇张家口北宗黄酒酿造有限公司厂区内举行。省市县各级领导、北京酿造及营养学专家、各相关企业负责人及各方面友好人士1000多人参加了开幕仪式。张家口交响乐团现场演出了精彩的节目。各方面的人士品鉴了该公司出品的包装精美、口感怡人的北宗黄酒，并积极认购封缸酒等产品。

    开幕式上，北宗黄酒酿造有限公司的酿酒师傅向来宾们展示了封缸的过程。据张家口北文章来源中国酒业新闻网宗黄酒有限公司董事长赵生满介绍，封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节，是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印，目的是通过封缸陈酿使老酒醇化、老熟，品质、口感更优，价值也将得到进一步提升。

    出席开幕式的领导嘉宾代表分别致辞，一致对张家口北宗黄酒公司的生产经营给与了高度评价，盛赞北宗黄酒积极创新，坚持与农业科技有机结合，为推广张杂谷种植、为农民实现增产增收拓宽了路子，发挥了重要作用，并希望北宗黄酒以此次封缸节为契机，进一步扩大销售，搞好产品研发，不断发展壮大，为地方经济和社会发展做出新的更大的贡献。开幕式上，河北省老年事业促进会领导将“敬老助老爱心单位”奖牌授予给北宗黄酒公司董事长赵生满。

    张家口北宗黄酒有限公司自创建以来，就始终注重科技创新，致力于打造北方黄酒行业最优品质、最佳口感和最具市场影响力的品牌，产生了喜人的市场效果，也正在积极彰显良好的经济和社会效益。2011年，北宗黄酒被海峡两岸共祭三祖大典选用为祭祀专用酒；2012年被确定为全国“两会”用酒。2013年，北宗黄酒获得巴拿马食品博览会金奖。此外，北宗黄酒还被中国中轻产品质量保障中心评为《中国著名品牌》，被中国诚信企业协会、中国品牌价值评估中心及河北质量诚信监督委员会评为《河北质量诚信AAAAA品牌企业》，并被中国老龄产业协会老年用品专业委员会评为《全国老年用品销售推荐产品》，据悉，2012年的九九重阳节，首届中国北宗黄酒封缸节”隆重举行。值得一提的是，怀来县副县长朱群德在致辞中称，农业专家赵治海研发的“张杂谷”大幅提高了谷子产量，而企业家北宗黄酒董事长赵生满投资“北宗黄酒”将大大提高“张杂谷”的产值，延伸张杂谷的产业链。怀来将举全县之力，致力将“北宗黄酒”打造成黄酒中的“国酒”。今年重阳节，北宗黄酒精心组织了第二届北宗黄酒封缸节，显示了北宗黄酒对“封缸”、对产品品质和“国酒”品牌打造的战略重视。据悉，第二届中国北宗黄酒封缸节从10月13号开始持续到10月31号。

    黄酒在我国有着悠久的历史，相传产生于黄帝时期，已有4700多年的历史，是中国第五大发明，与葡萄酒，啤酒并称为世界史上三大最古老酒种之一。 


    黄酒的营养价值极高，含有多种对人体有益的氨基酸、维生素和矿物质，高于任何酒类，属于营养保健饮品，是老祖宗留给我们的宝贵财富。 


    张家口北宗黄酒酿造有限公司，地处有酿酒之乡美称的怀涿盆地沙城，与三祖圣地中华合符坛所在地仅八公里，是中华合釜实现第一次大融合的地方，是5000年中华文明史的起点，也是黄酒的诞生地。 


   专家认为，恢复北宗黄酒生产，是为了传承老祖宗留给我们的宝贵遗产，为消费者提供营养、绿色的健康饮品，造福人类。是一件功在当代利在千秋的善事，随着人们健康意识的增强，以及对黄酒与健康知识的了解，黄酒必将成为人们生活中不可或缺的营养保健的法宝。

    二零一零年九月三日上午八时整，在怀来沙城南部一公里沙东公路西侧一处工地上，"中国北宗黄酒"的彩旗环绕着的工地四周迎风飞舞，四个彩色空飘气球垂吊着"热烈祝贺北宗黄酒厂兴建项目开工"、"恢复中国北宗黄酒品牌"的条幅随风在空中摇曳，巨大的红色彩虹门屹立在会场周围，施工机械一字排列，主席台正中的底幕上"中国北宗黄酒酿造有限公司厂房兴建开工奠基仪式"几个大字格外醒目；会场正中央，投资方、施工方人员、各相关单位人员、代表整齐列队，人人脸上挂着喜庆的笑容；伴着欢快的音乐，怀来县五大班子主要领导、投资方、施工方主要领导及县各科局代表顺序步入主席台；"张家口北宗黄酒酿造有限公司"黄酒厂新建项目开工奠基仪式在这里隆重举行。 


    开工剪彩仪式由怀来县副县长朱群德主持，北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满致欢迎词，总经理赵日升向来宾介绍了工程项目情况；怀来县委副书记李玉清代表县委五大班子及来宾致贺词，向北宗黄酒酿造有限公司黄酒厂项目开工表示热烈祝贺；怀来县政府县长胡炜宣布"张家口北宗黄酒酿造有限公司兴建项目开工。伴随着象征久久吉祥的九十九响礼炮的轰鸣，漫天礼花从天而降，会场顿时变成了五彩缤纷的世界；贵宾及领导奋力挥掀为基石培土，施工机械各自进入施工作业面，拉开了新厂房开工建设的帷幕。


      2011年12月27日张家口北宗黄酒酿造有限公司正式开业投产，69家股东共同扛起了恢复北宗黄酒的大旗，并得到了全国黄酒界人士的大力支持。徐州强力机械公司陈刚董事长、原张家港黄酒酿造有限公司茅厂长等专家，出谋划策，想办法，支高招，并派来了专业人员长期住扎在公司内，与企业一起试验研究，使真正的"古老黄酒酿造工艺"得到了传承和发展。 


     值得一提的是，北宗黄酒在建厂过程中得到了各级领导、各部门以及行业专家的支持和帮助。河北省纪委书记臧胜业、河北省政府副省长沈小平，在品尝北宗黄酒的时侯说："北宗黄酒是个很有前途的产品，这个企业是个很有发展前景的企业，要把这个农业产业化龙头企业做大、做强。"张家口市政府杨玉成副市长多次来视察指导工作。怀来县委、县政府主要领导经常到现场排忧解难，指导工作。沙城镇、怀来县发改局、农工部、工信局、工商局、农牧局、科技局、环保局、技监局、文化局、旅游局等部门的领导都在建设中给予了大力支持。

     国内著名农业专家赵志海成功研制张杂谷，使谷子产量提高数倍，得到国家领导人的高度赞扬，但因市场问题，增产不能为农民增加收入，杨玉成副市长代表市委、市政府为农民排忧解难。在市农科院召集我市所有粮食深加工企业召开专门会议，大家在会议上未能议出切实可行的办法，北宗黄酒公司董事长赵生满提出："大米能酿黄酒，小米也肯定能行！"这句话引起了大家的高度重视，也促成了北宗黄酒公司尽快研发以张杂谷酿制黄酒的新工艺。之后，北宗黄酒公司董事长赵生满带领大家立即行动，四处奔波，求助专家，走南闯北，多家参观、学习、交流，通过专家学者共同研讨，在半年的时间内反复试验，终于研制出张杂谷酿制黄酒的工艺，得到了政府领导的高度赞赏，一条以张杂谷为原料的黄酒万吨生产线也很快建成。
   专家认为，张杂谷酿制黄酒的研发成功，预示着张杂谷有了转化的去处，给农民增收带来了希望。建设张杂谷酿酒万吨生产线，曾出现资金紧张的情况，为此，乡亲们积极支持，伸出援助之手，企业增资扩股，由46家股东增加到69家。提供设备的厂家也给予了大力支持，使得企业在一年零三个月的时间里高标准、高质量的完成了一期工程建设，顺利通过了河北省质量技术监督局的验收，获得了生产许可证，创出了黄酒厂建设中的奇迹。 
   酿酒专家指出，北宗黄酒的投产，改变了北方间隔多年不生产黄酒的历史现状，重新谱写了酒乡怀来酒类生产的历史篇章。使上古炎帝所创的北宗黄酒这一宝贵遗产得到了还原、传承和发展。

 

张家口北宗黄酒酿造有限公司总经理赵日升介绍，北宗黄酒项目于2010年9月经河北省发改委立项开始筹建，公司总占地面积159亩，计划投入资金3亿元，年设计生产能力5万吨。公司由69家农民入股，已完成一期工程建设，投资6000万元。有以黍米为原料的传统型生产线一条，以张杂谷为原料的"现代型"生产线一条，是长江以北最大的"传统黄酒企业"，以带动农民增收为目的，把北宗品牌做大、做强、面向全国、走向世界。做到哪里有中华儿女，哪里就有北宗黄酒。 
 2012年，我们的奋斗目标是生产黄酒1万吨，以北京为中心开发华北市场，销售黄酒5000吨；2013年生产黄酒2万吨，以上海为中心开发江南市场，实现北派黄酒下江南，销售黄酒1.5万吨；2014年生产黄酒5万吨，以港澳为中心同时兼部分国外市场，实现北宗黄酒闯世界，销售黄酒4万吨以上。力争三年内达到设计产量5万吨，年消化张杂谷4.5万吨以上，带动农民增产、增收，做出我们应有的贡献。赵日升充满激情地表示到道。
   据悉，2012年，北宗黄酒着手投入二期工程，建办公楼、职工宿舍楼、食堂、地下酒库、农业科技观光园；之后，将我们进行三期工程，建宾馆、饭店、博物馆、"原始农具"观光区。完成公司整体建设，打造一个集传统工艺与现代科技于一体，具有"旅游观光特色"的现代化企业。 

   有专家指出，北宗黄酒项目的兴建，将填补怀来县乃至张家口市黄酒生产的项目空白，使怀来酒乡的美称更加贴切，同时为怀来的经济增长注入了新的活力；恢复传统北宗黄酒生产，将为国内、国际市场增加新的绿色保健饮品，造福人类；同时将为当地解决就业提供机遇；随着黄酒原料基地的落实也将拉动当地的经济、造福当地百姓。
 

“如今恰逢盛世，由政策上的支持，有资金上的实力，加之张家口又是全国最主要黍米种植区，重拾黄酒文化，让北方黍米黄酒雄风再起，是我们北宗黄酒这一代人义不容辞的责任和历史使命。”赵日升自豪地说

 

其实，北宗黄酒"的意义还不止于此，在张家口地区，被称为"杂交谷子之父"的赵治海研发的"张杂谷"推广种植后，谷子亩产从原来不足300斤猛增加到1200多斤，全张家口地区"张杂谷"种植量已经达到90万亩。这样一来，"张杂谷"的销售和深加工成为了一个事关农民生计的现实问题。为突破这一"瓶颈"，企业家赵生满身先士卒，在上级领导的大力支持下，聘请专家搞起了用"张杂谷"酿制黄酒的生产研制。经过不懈努力，"张杂谷"酿制黄酒的实验终于成功，消息传来后，赵生满在已有黍米黄酒生产线的基础上力排众议，又投资2000多万元兴建了一条新工艺生产线。这条生产线以"张杂谷"为原料，每年可消化"张杂谷"达到5万吨，不仅形成了一条新的农产品深加工循环产业链，而且很大程度上破解了农民"张杂谷"销售难题。为此，在生产基地开业前夕，河北省农业产业化办公室专程发来贺电，高度赞扬了"北宗黄酒"不惜投入大笔资金，为农民排忧解难所做出的贡献。 
  

“北宗黄酒将始终以恢复和弘扬我国传统黄酒为己任，以为消费者提供营养、绿色的健康饮品为宗旨，以打造传统北宗黄酒造福人类为奋斗目标，通过精选地产优质黍米、红枣为原料，采用中国黄酒传统工艺、结合现代先进生产工艺技术，致力创新，精心酿造，确保打造北宗黄酒优质精品，为带动农民致富，促进地方经济发展，为广大消费者的健康需求，做出更大的贡献。”北宗黄酒董事长赵生满鉴定帝说道。