青酒打出洞藏牌

    　日前，贵州青酒集团有限责任公司举办的“2013年贵州青酒集团洞藏大典”在贵州镇远青酒集团新分厂洞窖基地举行。中国科学院以及中国食品工业协会白酒专家、酒业营销界专家、青酒集团及其各地经销商代表等800余人见证了这场盛事。

    　洞藏大典上，青酒集团特别推出的传统定制酒、坛装私藏酒、整坛定制洞藏酒等三款纪念酒，受到了与会嘉宾的热烈追捧。据了解，该洞藏酒满足客户的个性化需求，客户封坛后，就相当于在青酒厂的专业、专属洞藏酒窖内建立了自己的白酒私人酒窖，今后需要饮用时，只需提前告知青酒洞藏酒定制中心，就能快捷地送达客户指定地点。

    　除此之外，更多的购买者是冲着它的升值空间而来的。第一个订购整坛定制洞藏酒产品的河南赵先生表示：“青酒的文化不仅是对中华民族数千年白酒文化的丰富与传承，更是一种对传统和绿色食品的倡导和尊重。这样的主流内涵让我对洞藏青酒非常有信心。”活动当天，北京盛初营销咨询集团总经理柴俊表示，他对青酒推出整坛定制洞藏酒的市场前景表示看好。 

    　上世纪九十年代起，青酒集团在认真总结民间山洞储酒的工艺基础上，研究创造了独有的洞藏工艺，并投入巨资建成规模庞大的白酒洞窖基地。到目前为止，青酒集团拥有天然及人工的藏酒洞窖约6万平方米，可洞藏白酒20000余千升。

    　由于喀斯特地貌的山洞里常年保持14℃~22℃的恒温，有利于白酒所需多种微生物的繁衍生息，经山洞贮藏的白酒酒体，比一般酒库贮藏的白酒更为清澈透明，丰满醇和，香味也更加芬芳馥郁。尤其是酱香型白酒，经过山洞储藏酿造后，别具有一种独特的风韵。

    　青酒酿造工艺继承了两千多年前少数民族中流传的古法工艺“混蒸混烧，肥泥老窖，万年糟”，经长年以天然文章来源华夏酒报山洞储藏。贵州青酒洞藏工艺开启了中国白酒洞藏工艺的先河，走在了中国白酒行业前列，也被纳入贵州省非物质文化遗产。