天地缘酒业两项成果顺利通过鉴定

    2013年12月1日，受山东省科学技术厅委托，滨州市科技局组织专家组，对天地缘酒业公司与齐鲁工业大学共同完成的两项省级成果“馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发”与“清香型白酒发酵外围环境温度程序化控制及配料条件优化”进行了鉴定，专家鉴定后一致认为，其综合技术均达到国际先进水平。
 
    鉴定会专家由山东省食品发酵工业研究设计院刘建军院长、山东省白酒工业协会姜祖模秘书长、山东大学祁庆生教授、山东大学张承瑞教授、山东省科学院生物所史建国研究员、山东师范大学刘建龙研究员、山东省葡萄研究院王咏梅副院长组成，与会专家认听取了工作、技术和经济效益等报告，审查了相关材料，经质询、讨论，与会专家一致认定： 

    1、“馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发”项目提供的资料齐全、完整，数据翔实、可信。该项目对馥郁清香型白酒生产技术进行了详细研究，确定了馥郁清香型白酒风格特征，研发了多窖联用技术的发酵工艺，优化了关键控制参数。其工艺特点为：集清、浓、酱、芝四大香型工艺之所长，采用多粮发酵工艺，前期清蒸清烧，低温产酒，后期多窖联用，高温增香；洞藏陈酿技术，精心组合调配。馥郁清香型白酒以乙酸乙酯为主体，乳酸乙酯与文章来源中国酒业新闻网己酸乙酯相协调，总量达3g/L以上，4-乙基愈创木酚等其他香味物质丰富。经品尝该酒体风格为：清香馥郁，细腻优雅，绵甜柔和，香味谐调，自然舒畅，尾净味爽。经检测，各项理化、卫生指标均符合国家标准要求。该研究符合行业发展方向，生产工艺符合环保要求。产品用户反映良好，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。 

    2、“清香型白酒发酵外围环境温度程序化控制及配料条件优化”提供的资料齐全、完整，数据翔实、可信。该项目对清香型白酒发酵外围环境温度的程序化控制、配料条件优化技术进行了详细研究，确定了关键控制参数，有效地提高了清香型白酒出酒率和优质品率；通过优化原料氮碳比，显著提高了酒体中香味物质种类和含量；采用洞藏方式陈酿原酒，有效缩短原酒陈酿时间，提高了产品品质。酒体风格为：清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。经检测，各项理化、卫生指标均符合国家标准要求。该项目研究符合行业发展方向，生产工艺符合环保要求。产品用户反映良好，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。 

鉴定委员会认为：两个项目研究方案科学合理，工艺路线先进可行，综合技术达到国际先进水平。
 
    近年来，天地缘酒业公司不断加强科技项目管理，加大科研投入，于2012年投资一千余万元新建天地缘酒业技术研发中心，高标准打造酒体检测、设计研发平台。全资引进3台安捷伦公司气相色谱仪（型号为7890B）、气质联用仪（型号为7890B-5977A），该设备为安捷伦公司在整个亚洲地区的首台，世界最顶尖设备，同时配套完善了高标准的品酒室、酒体设计室、常量分析室、精密仪器室、色谱室、留样室等功能科室。该技术中心由中酒协、中食协国家级评酒委员、国家级高级品酒师、高级调酒师胡风艳任技术总工程师，带领一大批专业技术人员专攻白酒的技术研究，目前技术创新能力显著提高。 

    科技创新作为企业可持续发展的核心动力，天地缘酒业公司大力推进创新力度，提高科技创新的能力与水平。在酿酒方面积极拓展发散性思维，依托独特地理优势条件，在麦饭石运用于白酒的生产上不断深入探索：设立麦饭石窖池、构建麦饭石过滤机、白酒发酵环节、原酒老熟催化、半成品酒处理等等，并与齐鲁工业大学构建产学研合作基地，进一步推进麦饭石项目的研究水准；曲为酒之骨，在大曲制作方面也加强研究；依托洞藏优势资源，研究洞藏陈酿工艺的优点，成功推出一系列洞藏酒，在国家、省市品酒会上获得相关评委感官质量奖；公司积极加强与中酒协、中国食协、汾酒、五粮液、茅台等科研院所、名优酒企加强技术合作，不断开发高科技含量产品，近几年通过不断研究，相关课题项目多次获得省、市、县科技进步奖励，多项技术也被国家知识产权授予相关专利。在品牌建设方面，公司加大力度，与央视以及各大卫视合作，真正让“喜事就喝—天地缘”深入人心，让广大的消费者更多的了解企业的文化，让品牌更响、更亮，让企业更大、更强，是公司每一个人的追求与梦想。天地缘酒业将牢固树立“品牌树企，创新强企、诚信立企”的发展理念，脚踏实地，奋力拼搏。 

    业内专家认为。以上两个课题的研发依托公司的技术研发平台，在山东省最大清香型粮食酒生产基地展开。科技创新作为增强产品科技含量的关键，是产品竞争力的最大优势之所在。面对全方位、多层次的市场竞争，企业要生存、要发展、始终离不开不断创新。科技含量的落后，等于产品竞争的落后，观念的落后等于企业的落后。观念决定行动，思路决定出路。面对市场的竞争，天地缘酒业将继续加强观念的转变，促进技术的创新，加强产品的科技含量，增强产品的竞争力，并将继续做好科技成果向生产力的转化工作，加快转方式、调结构，助力白酒行业快速、健康、持续发展，开拓更为广阔的前景。