泸州老窖精品头曲：时光流转，岁月堪等

    　1354年，法国一个酒庄被冠名“拉菲”；公元15世纪，瑞典等来了绝对伏特加；1815年，法国皇帝找到了轩尼诗……公元前200年，也就是远在秦汉时期，泸酒就被用于巫术之礼。1952年，“精品头曲”作为头曲中的精品，终得呈现。时光，也在等待这一坛精粹。

原粮

    　泸州老窖精品头曲层层精选泸州特有糯红高粱中最为丰硕饱满、色泽深韵者为原粮酿造，从源头处保证酒的品质。

    　惊蛰春雷一声响，天气回暖万物长。高粱种子与蛰伏于地下的昆虫一齐苏醒，幼苗破土而出。过了惊蛰节，要对高粱苗进行精心管理。长至拔节，高粱茎基部节间开始伸长，全身叶脉舒展开来，就得进行中耕除草、重施沼气肥、畜禽肥料、油枯有机肥。经过高粱含苞待放的抽穗阶段，花开时节已经到来，从上至下穗子开始膨大，从外形上可以明显看到穗包的状态。高粱在籽粒形成后就进入灌浆期，大量有机营养被输送到籽粒里。到籽粒转绿，变为蜡质状，从蜡熟到最终成熟只有一步之遥。

　　从出土到成熟，糯红高粱需要9个月。   

老窖

    　窖龄够老，酿酒才好。精品头曲即在最优渥的环境中被孕育。在泸州老窖的窖群中，窖池的窖壁和窖底以泥为基础，窖池里数万种微生物被固定在窖泥中，因此，越老的窖池窖泥也就越老，生产的优质酒就越多。
    　从成型到质优，老窖需要400多年。

&n文章来源华夏酒报bsp;   　时光的等待是必然，除了原粮和老窖，一坛堪称“精品”的酒需要地势造就的气候，需要山谷带来的涓流，需要绝密沿袭的酒曲，需要世代传承的技艺……为一段“等待”冠以“值得”的讲述尚未完待续。

    　陆游说：“文章本天成，妙手偶得之。”而对精品头曲佳酿来说，一坛酒的诞生绝非偶然，甚至于长过一段历史的演绎，历经生长、忍受打磨，方使漫长等待藏窖中，一瞬光华由杯盛。