景阳冈酒文化系列报道三十一 走进酒道馆之“酒风”

　景阳冈酒道馆的“酒风”部分，是专门记载历史上阳谷一带酒俗、酒礼和酒风的部分。据酒道馆介绍，阳谷一带早在汉代就流行用酒祭祀之风，官方对个人赐酒以示崇敬、优待之风已经盛行，在各种礼节场合饮酒已蔚然成风。如在行觐见礼、军礼、养老礼、冠礼、民众日常生活以及伏日、冬日、腊日、小新岁等节日饮酒以示庆贺之风俗已逐渐形成。在汉代人的生活之中，酒的药用功能尤其突出，民众日常饮酒以祛寒、保健之风显然可见，存世汉代药方中以酒入药以疗病之现象也甚为普遍，酒在汉代医疗中的应用手段多样化，所治疗疾病之种类涵盖范围很广。
　宋代以来，随着经济文化的繁荣，火药、印刷、纺织等科学技术的发展，社会伦理，忠义勇武、自强不息的理念以及市井民俗道德礼仪，融入到非常普及的酒文化之中，遍及城乡的酒肆、酒坊，丰富多彩的酒仪、酒道、酒风渗透到社会各阶层。景阳冈一带香醇甘洌的陈酿、民间的豪爽之风，成就了古典名著《水浒》，《水浒》的艺术成就巨大感染力及广泛流传，使景阳冈酒的英雄内涵和独具特色的酒文化名扬四海。
　从古到今几千年的历史长河都能体现阳谷作为酒的故乡的历史渊源。从东汉到唐宋元明清，历朝历代都有造酒的渊源，特别是明清时期，大运河的繁荣昌盛给阳谷地区经济带来了活跃，景阳冈家家酿酒、户户飘香，饮酒之风更加盛行。人们白天喝、晚上喝、喜事喝、丧事也喝，饮酒之风从简单向奢华演变，后来不得已当政者曾下令禁酒。
　宋代是阳谷酒最繁荣的时期，《水浒传》、《金瓶梅》中都有体现；到了明代，有人写《浣溪沙》词赞景阳冈酒“凤凰开酒双展翅，野鸟开酒变凤凰，八位神仙来饮酒，店内醉倒正四双，要问喝的什么酒，就是名酒透瓶香”。清朝乾隆皇帝时期，山东巡抚因为粮食短缺上书皇帝，阳谷、阿城、章丘一代造酒之风盛行，屡禁不止。
　关于酒风，在酒道馆里收藏的一幅《清明上河图》里有具体详尽的描绘。无论是图中汴京酒肆歌楼的场面，还是周世宗亲题阳谷“透瓶香”，宋神宗御赐景阳冈“贵人佳酒”的金匾，以及宋高宗阳谷骆驼巷脱险等历史典故，都有力地证明这里酒业的发达和酒的品位之高以及酒风、酒礼、酒道的完善和盛行。
　在酒道馆的显著位置，塑有武松塑像和景阳冈场景图。据说，英雄武松生性豪爽、仗义，酒量大、酒风正，在景阳冈豪饮十八碗，过景阳冈打死猛虎，为民除害，令世人敬仰。
　受历史和英雄的熏陶，如今阳谷一带豪饮之风盛行。有客自远方来，好客的主人热情接待，好菜呈上来，好酒端上来。主人一句“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，随即举起酒杯带头一饮而尽。客人被主人这种豪爽之风所感染，大都随主人一起干杯。酒过三巡，大都进入微醉状态，酒胆更大了，或是与主人对饮，或是与近邻碰杯，推杯换盏，你来我往，不知不觉中有的就“高”了，有的则醉倒在景阳冈下。
　值得一提的是，东道主即使酒量不大，也尽力而为，从不耍滑偷懒，或以水代酒。有时因健康原因即便是以水代酒，也要明确表示，自己喝的是水，请客人自便。这种实实在在的酒风正是阳谷一带淳朴民风的体现。受东道主纯正酒风的影响，客人也是“入乡随俗”，即便平时很少饮酒，或是饮酒时喜欢耍点“小聪明”，偷偷把酒“顺走”、倒掉，或是偷梁换柱，在此时此地，也大都成了豪爽之人。
　喝酒如此，做酒亦是如此。在景阳冈酒业，“人纯酒醇”，“酒文章来源华夏酒报品即人品”已融汇到企业的每个员工和各个环节，“实实在在做人，认认真真酿酒”，做好人，酿好酒已蔚然成风。

　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。